चिनियाँ मानिसहरूले मुख्यतया गहिरो-फिसिङ प्रयोग गर्छन्, हलचल-फ्राइङ गर्ने र माछा तयार पार्छन्। चीनमा, मानिसहरू सारा माछाको सेवा गर्न चाहन्छन् किनभने माछा पूर्ण रूपमा सेवा गर्दै समृद्धिको प्रतीक हो र यसको अर्थ सबैले राम्रो र राम्रो अन्त हुनेछ।
चिनियाँ मानिसहरू कसरी माछा र समुद्री खाना तयार बनाउन मनपर्छ भन्ने कुरा एक अन्य रोचक तथ्य हो जुन सामान्यतः आफ्नो माछा पकडेर मानिसहरु लाई भरिन्छ। चिनियाँ व्यक्तिहरूले यो माछा वा कुनै अन्य प्रकारका समुद्री खानेबाट सबै स्वादिष्ट ताजगी स्वाद गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो।
यो पनि अधिक छ त्यसैले उच्च गुणस्तर र अधिक महंगा माछा र समुद्री खाना संग। सस्ता वा कम गुणस्तरको माछाको लागि, धेरैजसो मानिसहरू गहिरो-त्रास वा गहिराइ-पखाल्ने गर्दछन् त्यसपछि त्यस पछि केहि चटका साथ हलचल। फ्राइकिङ वा गहिरो फ्राइकिङले कम मासुको स्वाद वा कम गुणस्तरको माछाको गन्ध छोपेको छ।
यसैले यदि तपाईसँग पकाएको, ग्रिल वा पान-फ्राइड माछाहरू छन् र माछा पकाउने विभिन्न तरिकाहरू खोज्दै हुनुहुन्छ भने, यहाँ एशियाई प्रेरित र चिनियाँ माछाको व्यञ्जनहरूको छनौट हो।
Liv Wan द्वारा संपादित
पूर्व चीनी खाना विशेषज्ञ, माछा तयार गर्न को लागी एक क्लासिक क्यान्सर विधि द्वारा प्रदान गरिएको, भत्काइएको fillets संग हल्का रूपमा चटनी र लेजर त्यसपछि हरा प्याजको साथ लिन्छ र एक सानो तेलको तेल। यो नुस्खा कुकबुक लेखक लेखक फरिना किंग्स्लेबाट आउँछ, र हालको सुरुवात सुरु गरिएको कुकबुक एपबाट नयाँ व्यञ्जनहरु मध्ये एक हो "फरिनाको एशियाई पेन्ट्री। "
यो सरल स्टिड-फ्राइ जोडे माछा फिलेटहरू स्वस्थ चिनियाँ सूखे मशरूम ( शियाक मशरूमको रूपमा पनि चिनिन्छ), गाजर र रातो काली मिर्च एक स्वादयुक्त सॉसमा।
कुनै पनि प्रकारको फर्म-फ्लेस्टेड माछा प्रयोग गर्न को लागी महसुस गर्नुहोस् जुन स्टिर फ्राइकिङको समयमा यसको फाराम हुनेछ।
एक सरल तर स्वादिष्ट नुस्खा जो कि चिनियाँसँग माछाहरू कालो सेतो सेवन गरिन्छ। यो नुस्खा कुकबुक लेखक र रेस्टोरिमेन्ट लेनि चिनबाट आउँछ, र विभिन्न सिजनहरूका सुझावहरू समावेश गर्दछ।
स्टिर-फ्राइ माछा फिलेटका लागि यो नुस्खा अदरकको लागि कल गर्दछ, जुन प्रायः "मछुआ" गन्धको आवरण गर्न समुद्री भोजनको भाँडामा प्रयोग गरिन्छ।
यो "मीठो र खट्टा माछा पलायन" नुस्खा पूर्वी पूर्वीबाट उत्पन्न हुन्छ। यो cod, haddock, समुद्री बास वा मोनफिश जस्तो "सेतो माछा" प्रयोग गर्न योग्य छ। म व्यक्तिगत रूपमा यस प्रकारको डिश बनाउनको लागि मोनफिशको प्रयोग गर्न चाहन्छु किनभने मोन्फिफ मात्र स्वादिष्ट छैन तर आकार काटेर एकदम सही छ र बनावट अन्य प्रकारको माछाभन्दा बढी ठोस हुन्छ।
माछा संग भाप भयो टोफू
माछा संग भाप भयो टोफु को लागि यो नुस्खा शेफ थेरेसा लिन चेंग बाट आउँछ, सबै भन्दा राम्रो जान्छ कि हिट फिलिम "खाट मैन मैन महिला" मा खाना डिजाइनर होने को रूप मा। तिनी भन्छिन् "माछा प्रशस्त मात्रामा प्रतीक हुन्छ र नयाँ वर्षको ईभ खानाको अन्तमा सेवाका लागि राम्रो भाग्य ल्याउनका लागि सेवा गरिन्छ।
एशियन सैलमन बर्गर पकाउने - सोया-ग्लेज गरिएको सामन
यस स्वादिष्ट नुस्खामा सामन बर्गर एक अदरक-लिने एइओली संग बनाइन्छ र चिसोको दौडान स्वादपूर्ण सोया ग्लाजेजको साथमा फैलियो।
चीनियाँ ब्ल्याक सागर बास
यस नुस्खामा ब्ल्याक सागर बासले नींबूको काली, अदरक, लसुन र तमीले बीस बीउ संग स्वादयुक्त सॉस संग सेवा पुर्याएको छ। यो कुकहरूको लागि राम्रो नुस्खा हो जुन चिनियाँ खाना पकाउने नयाँ हो वा केवल पकाएको माछाको लागि नुस्खा चाहिएको छ (बरु भत्किने वा प्यान-फ्राइङको, दुई थप पारंपरिक चीनी खाना पकाउने विधिहरू)।