Chancho en piedra पारंपरिक चिली साल्सा नामक एक संस्करण हो। Pebre सामान्यतया कटा प्याज र लसुन, रातो चिलानी काली मिर्च, हरियो काली, र क्यालन्ट्रोको मिश्रण हो। Chancho en piedra सामान्यतया टमाटरहरू र एक बढी चटनी जस्तो स्थिरता छ, किनकि यो परम्परागत रूपमा पत्थर मोर्टार र मोतीमा एक चानोको एन पाइड्रा भनिन्छ । ( Chancho शब्द "सुँगुर" को अर्थ "सुँगुर" हो तर क्रिया chancar को मतलब "पीस गर्न" (र जाहिरा तौर मा क्युवा भाषा बाट आउछ) .कन्टेनर शब्द चलन को आधार मा एक नाम हुन सक्छ तर धेरै पल्ट यो chancho मा बदल दिए। केहि पत्थर मार्ट "खुट्टा" र जनावरहरू जस्तै छ)।
दिलचस्प छ, chancho en piedra एक चिली फनक रक बैंड को नाम पनि।
Chancho en piedra बनाउन, लसुन, मसला, चिल्लो मरिच कुचल टमाटर संग चिकनी पेस्ट को लागि जमीन हो। यो लगभग एक नुहाएको इटालियन पास्ता सस जस्तै छ। यदि तपाईंसँग मोर्टार र मोती छैन भने, तपाइँ यो सस एक खाद्य प्रोसेसरमा वा ब्लेंडर बदल्न सक्नुहुनेछ। चिल्लो मरिच र सिजनहरु को मात्रा को समायोजित गर्न को लागि तपाईंको व्यक्तिगत स्वाद सूट गर्न को लागि स्वतंत्र महसूस गर्नुहोस, तर टमाटर निश्चित रूप देखि छींनी चाहिए। डुङ्गा, पनीर, वा सादा unsweetened sopaipillas को लागि रोटी संग यो साल्वा सेवा गर्नुहोस् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 लसुन लौह
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच मिर्चेरक
- 1 चम्मच अयगानो (तातो, स्वाद)
- 2 सानो हरियो चिलानी मिर्च (जस्तै जलापेनास)
- 1 मध्यम प्याज
- 3 मध्यम टमाटरहरू
- 1 चम्मच रातो रक्सी
- 1 चम्मच जैतून का तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- तीव्र चाकूको साथ, "क" आकारमा टमाटरको छाला मार्फत दुई कटा बनाउनुहोस्। टमाटरहरू एक मिनेटको उबलते पानीमा 1 मिनेटको लागि राख्नुहोस्। हटाउनुहोस् र टाँस्नुहोस्, त्यसपछि टमाटरबाट छाला छर्नुहोस्। टमाटरको दुई वटा बीज र काटेर र अलग। बीज र पनीर बाँकी बाँकी टमाटर काटेर अलग अलग कटोरामा राख्नुभयो।
- लसुन लौको प्वाल पार्नुहोस् र तिनीहरूलाई मोर्टारमा राख्नुहोस् (वा खाना प्रोसेसर वा ब्लेंडरमा)। नमक, पेपपरकोकस र अयगान्डो जोड्नुहोस् र सजिलो पेस्ट बनाउन सबैसँग एकैसाथ राख्नुहोस्।
- पील र प्याज काटेर कटोरामा थप्नुहोस्। बीउ र ठुला मिर्च ढोका खोलो र प्याज / लसुन मिश्रणमा जोड्नुहोस्। घाँटी (वा प्रक्रिया) एक सुचारु पेस्टमा मिश्रण।
- मिश्रणमा दुई कटा टमाटरहरू थप्नुहोस्। शराब जोड्नुहोस् (स्वाद) र जैतून का तेल। सुचारू नभई (वा प्रक्रिया)। बाँकी पूँजी कटा टमाटरमा हिउँद। नमक र कालो मिर्चको साथमा स्वाद।
एक हप्ता सम्म फ्रिजमा सासा स्टोर गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 82 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 2 जी |