पैड थाइलुले थाईल्याण्डको राष्ट्रिय डिश हो। यो हल्का र उज्ज्वल चावल नूडल डिश सामान्यतया चिन्ता, माछा चटनी, शिकारीको छोरो, नींबू वा चिहानको रस (र सिरका), चिली, सेतो मसाले, अण्डा, स्केलियन, लसुन र कुचल पनीर र कहिलेकाहीं ताजा सिलिन्ड्रो संग समाप्त हुन्छ। यो दक्षिणपूर्वी एशियाई पाक कलाको स्वादको नशे कोष मसालेदार, खट्टा, नमकीन र मीठो सन्तुलनका लागि एक उत्तम प्रदर्शनको हो।
मेरो परिवारले यो भान्सालाई प्रेम गऱ्यो र वास्तवमा मेरो सानो छोरा चार्ली आफ्नो साथीको साथमा आए र भने, "हामी चिन्ता र पास्ताको गन्ध लगाउँदछौं र हामी पक्का छैनौँ कि अरू कुन अचम्म लाग्दो हुन्छ।" आमाबाबुको हृदयमा गीत गाई
केहि सहायक संघटक नोटहरू:
चावल नूडल्स चावलको आटा संग बनाइन्छ, कुन आटाको सट्टा, र सबै दक्षिणपूर्व एशिया भरमा सबै बालबालिकाहरूमा धेरै लोकप्रिय छ। तिनीहरू चाँडो सुत्नबाट छिट्टै सुत्न जान्छन्। तिनीहरू एक घण्टा वा यतिको लागि न्यानो पानीमा लुगा लगाउन सकिन्छ, वा तपाईंले केही मिनेटमा उकालो नरम नभए सम्म उबलते पानीमा हिँड्न सक्नुहुनेछ, त्यसपछि खाना पकाउने कोसिस गर्न र ठण्डे पानीमा कुल्ला पार्नुहोस्। तिनीहरूसँग कम थोडा रैसीको स्थिरता छ।
माछा चटनी: माछा चटनी सामान्यतया नमकमा किण्वित बस एन्चोभबाट बनाइन्छ, र प्रारम्भिक सुगन्धलाई डरलाग्दो हुन सक्छ, तर यो खाना पकाउनका लागि उकालो हुन्छ, र केहि थोरै भाँडाहरूमा केही सुन्दरता, गहिरो सुखी स्वाद जोड्दछ। यो सोया सस जस्तै वर्कस्सेयर सॉस भेटिन्छ, र यो दक्षिणपूर्वी एशियाई पाक खानामा एक प्रमुख कुञ्जी अवयव हो।
थाई चिलीहरू: बर्डको चिली वा थाई रेड चिलीको रूपमा पनि जान्दछन्, यी चीजहरू सुकेको वा ताजा र थाई खानाको एक धेरै महत्त्वपूर्ण भाग हो। जब सूखे, तिनीहरू रंगमा अँध्यारो रातो हुन्छ, उचाइको स्पष्ट स्तरको साथ, र साबुनपनको सानो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 (12-औंस) प्याकेज
- चावल नूडल्स
- (fettucine-like cut)
- 1 चम्मच शुगर
- 3 चम्मच माछा चटनी
- 3 चम्मचको छातीको रस
- 3 चम्मच मूंगफली, canola वा सब्जी तेल, विभाजित
- 1 पाउन्ड माध्यम चिन्ता, खोलिएको र डि-रेटेड
- 1 चम्मच कटा लसुन
- 3 ठूला अण्डाहरू, हल्का पीडा
- ¾ सेतो र हरियो भाग दुवै कप कटाएको घोडाहरू
- 2
- थाई चिलीहरू
- , पतला टुक्रा, या 1 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (वा स्वाद)
- 1 कप बिरुवा
- 3 चम्मच पनीर कटाई कटाई
- 2 चम्मच ताजा सिलिलोरो पातहरू (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक फोडामा पानीको ठूलो चल्ला ल्याउनुहोस्। गर्मीबाट बर्तन हटाउनुहोस्, चावल नूडल्सहरू थप्नुहोस् र प्रायः 2 देखि 3 मिनेटसम्म हिँड्नुहोस् जब तिनीहरू लगभग नरम हुन्छ, तर पर्याप्त हुँदैन। नूडलहरू पकाउनुहोस् र चिसो पानीसँग कुल्ला गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
- बीचमा, एक सानो कटोरीमा, चिनी, माछा चट्या र नीलोको रस मिलाउनुहोस्, र सासलाई अलग पार्नुहोस्।
- स्किलेटमा तेलको 1 चम्मच मध्यम-ऊँची गर्मीमा पार गर्नुहोस्, र चिन्ता साट गर्नुहोस् जबसम्म तिनीहरू भर्खरै गुलाबी बनाउँदछ, लगभग 2 मिनेट। तिनीहरूलाई पेपर-तौलिया खनिने प्लेटमा पठाउनुहोस्, तिनीहरूलाई अलग गर्न, र कुर्सन सफा गर्नुहोस्।
- जब नोडलहरू भरिन्छन्, बाँकी 2 चम्मच तेलको प्यानमा थप गर्नुहोस्, र मध्यम ऊँची गर्मीमा उचालो। सुनौलो सम्म एक मिनेटको लागि लसुन र साउथ थप्नुहोस्, त्यसपछि पिडा अण्डाहरू थप्नुहोस्, र लगभग 1 मिनेट पकाएर हलचल गर्नुहोस्। नूडल्सहरू थप्नुहोस् र गठबन्धन र गर्मीको माध्यमबाट हलचल गर्नुहोस्। Sautéed चिंरालो मा हलचल, र चटनी मा डाल। 2 मिनेटको लागि तापक्रममा टाँस्नुहोस् जब सम्म चिन्ताले भर्खरै पकाएको छ र नूडल्सहरू राम्ररी नरम हुन्छन्।
- घोडाहरू र कटा टुक्राहरू थप्नुहोस्, र एक मिनेटको लागि गर्मीमा टिकी। एक सेवाशील थालीमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बिरुवाको द्रव्य, मूंगफली र सेलिन्ट्रोको साथ पलायन छिटो गर्नुहोस्, र तातो सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 320 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 302 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,187 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 27 जी |