पोर्क रिब्ब दक्षिण अमेरिकी ग्रिलको एक लोकप्रिय अतिरिक्त हो। उनीहरू दक्षिण अमेरिकामा बेफ्री पसलहरूको तुलनामा धेरै फरक तरिकाहरू तयार छन् (जुन सामान्यतया नुनको साथ अनुभवी हुन्छ र पारंपरिक अर्जेन्टिनाली शैलीमा ग्रीक गरिन्छ - सिधा ग्रिलमा वा खुल्ला आगोमा बाक्लो मा)। पोर्क पसलहरूले लामो समयसम्म स्नेह पाक कलाबाट लाभ उठाउँछन्। खट्टे र चिल्लो मिर्च सामान्यतया मसालेको पोर्कको लागि प्रयोग गरिन्छ।
तपाईं यी रिबहरू पुरा तरिकाले ग्रिलमा अनन्त ग्रीष्मको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, यदि तपाईसँग धेरै घण्टाको लागि ग्रिल नजिकै पर्खिरहेको छ भने, तापमान कोयम राख्ने र रिबहरूमा जाँच गर्नुपर्दछ। (थप स्वादको लागि केहि काठ चिप्स थप्नुहोस्)। या तपाईं ओवन मा ओवन मा कम तापमान मा उनलाई भुल सकते हो, त्यसपछि उनलाई आवश्यक आवश्यक स्वाद को स्वाद प्राप्त गर्न ग्रिल मा खत्म करो। यदि सम्भव भएमा राती रातभरि पसिनालाई मार्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पोर्क रिब्स को 1 1/2 - 2-पाउन्ड रैक
- समुद्री जहाजको लागि:
- 3-4 लौंग लसुन
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- 1 चम्मच जीउको बीउ
- 1 चम्मच सूखे अयगान्डो (वा 2 चम्मच ताजा पातहरु)
- 1 चम्मच स्मोक्टेड पेपरिका
- 1-2 चम्मच चिपचिले चिल पाउडर
- 4 scallions
- 2 चम्मच गहरे भूरा शर्करा (वा गुलाबी)
- 1 चम्मच
- एकजी pance चिलानी काली मिर्च पेस्ट
- 1/4 कप सुन्तला रस
- 1/4 कप सब्जी तेल
- 2 चम्मच लाल शराब सिरका
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
- पसलहरू तयार पार्नुहोस्: पसिनाको रैकको बाहिनी किनारबाट झिल्ली हटाउनुहोस्: झिल्लीको तल ढिलो चाकू स्लाइड गर्नुहोस् र झिल्लीबाट झिल्ली खोल्न चाकू प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसपछि झिल्ली हटाउनुहोस्। रिब्स र पात सुक्नुहोस्। सबै माटो कोमल नमक र तातो पानीको मिर्च
- अन्न तयार पार्नुहोस्: लसुनलाई खुट्टा पार्नुहोस् र ठिक पार्नुहोस्। स्केलियनहरूको सेतो र हरियो भागहरू काट्नुहोस्। ब्ल्लेन्डर वा खाना प्रोसेसरमा सबै अनावश्यक सामग्रीहरू राख्नुहोस् र सुचारु र राम्रोसँग मिल्दो नभएसम्म प्रक्रिया।
- पसिनाहरू एक उचाइ डिशमा राख्नुहोस् र अँग्रेजीमा राख्नुहोस्, रङहरूका दुवै किनाराहरूमा अन्नलाई रमाउनुहोस्। प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र केही घण्टाको लागि प्रशोधन गर्नुहोस्।
- ओवन 250 डिग्री। एल्यूमीनियम पन्नीको ठूलो टुक्रामा रिब्स राख्नुहोस्। अचयन जोड्नुहोस् र अधिक पन्जाको साथ बलियो रूपमा लुगा लगाउनुहोस्, पक्का पनीर पछाडी वरिपरी चारैतिर घुमाईन्छ। पन्नी प्याकेट एक पाना पाना र 3 घण्टाको लागि ओवनमा रोस्टमा राख्नुहोस्। ओब्बेबाट पसिना हटाउनुहोस् र ठिकौं।
- ग्रिललाई मध्यम-उच्चमा हिसाब गर्नुहोस्, एक क्षेत्र बनाउन जहाँ पछाडि अप्रत्यक्ष गर्मीमा पकाउन सक्दछ ताकि एक कोकमा कोर्को सार्नुहोस्। प्रत्येक पक्षलाई सिधा गर्न सिधा माथि सिधा राख्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई ग्रिलको कूलर भाग (लगभग 250 डिग्री एफ) मा सार्नुहोस् र प्रत्येक छेउमा 5-6 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसलाई अन्नको साथमा वा वैकल्पिक मालो झलकको साथ गर्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र न्यानो सेवा गर्नुहोस्।
- केवल ग्रिलमा पसलहरू पकाउन: ग्रिलको तयारी गर्नुहोस्: चारकोलको ज्योति गर्नुहोस् त्यसपछि चारकोललाई ग्रिलको एक छेउमा सार्नुहोस्, कम तापमानको साथमा क्षेत्र सिर्जना गर्नुहोस् - पसलमा 225-250 डिग्री फारेनहाइट। कोलहरू सिधै प्रत्येक छेउमा पसलहरू पाउँनुहोस्, त्यसपछि अप्रत्यक्ष गर्मीमा राख्नुहोस् (तापमान 250 डिग्री भन्दा बढी हुनुपर्दछ)। कुक पसलहरू, कहिलेकाहीँ अचम्मको साथमा छाड्नु, 3 - 3 1/2 घण्टाको लागि, वा रिबहरूमा आन्तरिक तापमान 160 डिग्री पुग्छ। (ग्रिलमा रिब खाना पकाउने बारेमा थप हेर्नुहोस्)।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 300 |
| कुल मोटा | 22 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 29 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,780 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 11 जी |