सबैभन्दा साधारण प्राचीन ग्रीक फूड्स
पुरातन युनानीहरूले के गरे? मैले यो प्रश्न धेरै प्रश्न सोधें, र म यसलाई जवाफ दिंदा सधैं केहि नयाँ सिक्न लाग्दछु।
मलाई पुरातन व्यक्ति र उनीहरूका खाद्यान्नको बारेमा अनुसन्धान गर्न मन पर्छ। यो सोच्न राम्रो छ कि प्लेटो वा अरिस्टोले पनि म खाएको हुन सक्छ म पनि आनन्द उठाउन सक्छु। पसेली जस्तै केहि खानाहरू निस्सन्देह लामो समयको वरिपरि पुगिसकेको छ, तर हामी अरूलाई निश्चित नभएसम्म कहिल्यै थाहा नहुन सक्दछौं जबसम्म उनीहरूलाई हामी जान्दछौं कि प्राचीन ग्रीकहरू मात्र पहुँच थिएन।
टमाटर खाएको बिना आफ्नो सम्पूर्ण जीवन कल्पना गर्नुहोस्।
त्यसोभए पुरातन युनानीहरूलाई कुन खानाहरू उपलब्ध थिए ? तिनीहरूले कस्तो खाए? तिनीहरूले हामीलाई खाए। उनीहरूले तीन दिनको खाना खाए। तिनीहरूले उठाइदिए र नाश्ता खाए, उनीहरूले दोपहरको भोजनमा खाना खाए, त्यसपछि तिनीहरूले दिनहुँ खानेकुरा र सम्भवतः एक सानो मिठाईको साथ समाप्त गरे।
नाश्ता
प्रायः पुरातन ग्रीकहरू एउटै चीजको नास्ताको लागि थिए: रोटीले दाखरसमा डुब्यो। रोटी जौ देखि बनाइएको थियो, पुरातन समय मा सबै ब्रेडहरुको मुख्य स्रोत। यो सम्भवतया गाह्रो थियो, त्यसैले दाखरसले यसलाई नरम पार्छ र यसलाई खाना बनाउन सजिलो बनाउनेछ। पक्का, उनीहरूले पानी प्रयोग गर्न सक्थे, तर त्यो मज्जा कहाँ छ?
ग्रीकहरूले पनि केहि चीजहरू खाए जसलाई ट्युनईईन (τηγανίτης) भनिन्छ, जुन एक पान्केको जस्तो देखिन्छ। यो गहुँको आटा, जैतून का तेल, महान्, र दागिएको दूधको साथ बनाइएको थियो। तिनीहरू सामान्यतया हनी वा पनीर संग फसेको थिए।
भोजन
तिनीहरू त्यो रोटी र रक्सी थिए। कस्तो अचम्म।
तर तिनीहरू एकदमै रक्सी पिइरहेका थिए। लंच एक मिडनी नाश्ता मानिन्छ, त्यसैले यो ग्रीकहरूले अपेक्षाकृत हल्का चीजहरू जस्तै अङ्ग्रे , नमकीन माछा, चीज, जैतून र अधिक रोटीमा खाना खाए।
डिनर
डिनर थियो र अझै पनि ग्रीसमा दिनको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भोजन हो। पुरातन समयमा, सबैले साथीहरूसँग भेला गर्नेछन् र शायद दर्शन वा शायद केवल दैनिक घटनाहरु जस्तै कुराहरु छलफल गर्नेछ।
ध्यान दिनुहोस् कि मैले "साथी" भन्थे "परिवार" होइन। पुरुष र महिलाहरु सामान्यतया अलग खाए। यदि एक परिवार दास थियो भने, तिनीहरूले पहिलो रातको खाना खाने सेवा गर्नेछन्, त्यसपछि महिलाहरू, त्यसपछि आफै। यदि परिवारले दासहरू थिएन भने, घरका स्त्रीहरू पहिला पुरुषहरूको सेवा गर्थे, त्यसपछि मानिसहरूले आफूले खाएपछि आफूलाई खाए।
खानेकुराको प्रायः खानेकुरा खानुपर्छ। पुरातन युनानीहरूले क्विल र हन्ड, माछा, फलफूल, जैतून, चीज, ब्रेड, इजरायल र कुनै पनि सब्जियां किन्न सक्दछन्। तिनीहरूले अङ्गुगल, asparagus, गोभी, गाजर र ककसहरू समावेश गर्न सक्छन्। मांस अमीर को लागि आरक्षित गरिएको थियो।
त्यो वाइनको बारेमा
रक्सी पानी भन्दा बाहेक पुरातन युनानहरूको मुख्य पेय थियो। पानी ल्याउने घरको लागि दैनिक काम थियो।
ग्रीकले सबै भोजनमा र दिनहुँ दाखरस पिउन थाले। हामीलाई थाहा छ कि रातो, सेतो, गुलाब, र पोर्ट मदिरा बनाइयो, थिसास, लेसबोस र चीओस उत्पादनको मुख्य क्षेत्रहरू। तर पुरातन युनानीले उनीहरूको शराब सीधा नगरेको थिएनन्। यो गर्न को लागि बर्बर को रूप मा विचार गरिएको थियो। सबै शराब पानी संग काटिएको थियो। ग्रीकहरूले पेयको आनन्दको लागि पकायो, नुहाउन नसक्ने उद्देश्यको साथ।
तिनीहरूले लगभग एक प्रकारको झलक जस्तो स्थिरतामा काइकोन (κυκεών), जर्नी ग्रुल, पानी (वा शराब), जडी बूटी र बकरी पनीरको संयोजन पनि पिए।
मिठाई
पुरातन ग्रीकहरूलाई कच्चा चिनारी अज्ञात थियो, त्यसैले महो मुख्य मीठानेदार थियो। मधुमेहको साथ पनी पनीर, इजरायल, वा जैतूनको चिसोमा एक रातको खाना खानेकुरा समाप्त हुन्छ।
स्पाटार्न्स
धेरै मानिसहरू आश्चर्यचकित कि स्पार्टान्स खाए। साँच्चै, तिनीहरूको आहार भयानक थियो। स्पार्टार्नी प्रशिक्षित योद्धाहरू थिए, तर तिनीहरूको खाना धेरै चाहेको छ। तिनीहरूले केहि खाए खाए जो माला जियोोस (μέλας ζωμός) भनिन्छ - अंग्रेजीमा ब्लैक सूप। यो केही सुँगुरको खुट्टा, रगत, नमक, र सिरका उबलिरहेको थियो। Yum।