दक्षिणी थाइल्याण्डमा एक सामान्य, स्वाभाविक रूप देखि कम-मोटो मिठाई र नाश्ते, केला चावल केकहरू केला पातहरूमा लिपिन्छन् र त्यसपछि ओवनमा पक्कै (वा बाक्लोकोड , थाइल्याण्डमा, यदि तपाईसँग सही मौसम छ भने)। यो थाई नुस्खा बनाउन सजिलो र रमाइलो हो - केवल केहि केला पातहरू (ताजा वा जमेको) र तपाइँको स्थानीय एसिड खाना भण्डारमा केही मीठो चावल उठाउनुहोस्। बाकी तपाई पहिले नै तपाइँको भान्सामा हुनुपर्दछ। यसले ठूलो पाल्चोक वा पार्टीको खाना बनाउँछ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 प्याकेज केला पातहरू (ताजा वा जमेको; यदि जमे भएका हो, कम्तीमा 1 घण्टाको लागि पखालो)
- 2 केले
- 1 कप थाई मीठो चावल
- 1 कप
- नरिवलको दुध
- 1 कप पानी
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
यसलाई कसरी बनाउने?
- पहिलो, चावल बनाउनुहोस्। नरिवल दूध, पानी, नमक र खैरो बिरुवा संग एक बर्तन मा चावल राख्नुहोस्। उच्च वा मध्यम-उच्चमा उचाल्नुहोस्। नारियल दूध भंग भएको र पानी र चावल सँग मिल्दैन जब सम्म हलचल।
- जब नारियल-पानी एक बुलबुला फोडा पुग्छ, कुनै पनि चावल को बर्तन को निचोड मा फंसने को लागि हलचल। मध्यम-निम्नमा (तल डायलमा # 2.5 लगभग, यदि तपाईको स्टोभ नम्बर छ भने) लाई घुमाउनुहोस्। ढक्कनको साथ आधा-आवरण र 20 मिनेटको लागि यो मनपराउनुहोस्, वा जबसम्म नारियल-पानीको अधिकृत अवशोषित गरिएको छ।
- गर्मी बन्द गर्नुहोस्, तर बर्नरमा बर्तन छोड्नुहोस्। ढक्कन संग पूर्ण रूपमा कवर गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि "भाप" पकाउन जारी राख्न अनुमति दिन्छ। पूर्णतया शांत गर्न छोड्नुहोस्, वा यदि तपाईं छिटो हुनुहुन्छ भने, फ्रिजमा बर्तन राख्नुहोस्।
- जब चावल चिसो छ, तपाईं लपेटो तयार हुनुहुन्छ। केला पट्टा लगभग 1-फिट वर्ग बाहिर लगाउनुहोस्। यदि तिनीहरू धेरै ठूला हुन्छन् भने तपाइँ पातहरू काट्न सक्नुहुन्छ।
- एक केले छीलान् र पातको एक पङ्क्तिमा राख्नुहोस्: यो तपाईंको केक रोल कस्तो हुनेछ (तपाइँ पछि यो बाँच्ने केला को तर्फबाट बायाँ पछाडि पर्याप्त पाना पाउन चाहानुहुन्छ)। केला हटाउनुहोस् र केही ठुला चावल पत्तिमा स्कूप गर्नुहोस्, यसलाई टाँस्नुहोस् तल लगभग। आधा इन्च मोटाई, र केला भन्दा लामो वा लामो। तपाईं पनि चावल "बिदा" दुई पटक कोलाको रूपमा व्यापक बनाउन चाहानुहुन्छ (ताकि जब तपाइँ यसलाई रोकिदिनुहुन्छ, चावलले केला पूर्ण रूपमा गर्नेछ)।
- जब तपाईं चावलको बिरालो बनाउनुहुन्छ, त्यसमा केला राख्नुहोस्, चाँडै चावलमा थिच्नुहोस् (तपाईं सीधा रोल राख्नको लागि आधामा केला तोक्न सक्नुहुन्छ)।
- केला पात उठाउँदै, रोल गर्न सुरु गर्नुहोस् कि चावलले केला पूर्ण रूपमा। पित्तामा टंक गर्नुहोस् र रोलिंग जारी राख्नुहोस् जब सम्म तपाईं पाना को अन्त सम्म पुग्नुहुनेछ। ठिकै सम्भव रूपमा रोल गर्न प्रयास गर्नुहोस्।
- स्ट्रिङको साथमा 2 वटा प्रत्येकमा सुरक्षित गर्नुहोस् (यो फायरकेक्टर जस्तो देखिन्छ)। फ्रिजमा रोल राख्नुहोस् र कम्तिमा 2 घण्टा, वा रातभरको लागि सेट गर्न छोड्नुहोस्। तपाईं एक बढी रोलको लागि पर्याप्त चावल बायाँ हुनुपर्दछ।
- खाना खाने को लागी तयार हुँदा, 10-15 मिनेटको लागि ओवनमा रोल उचालेर 325 डिग्रीमा रोकिनुहोस्, वा बार्बेक्यू गर्नुहोस्, सबै पक्षमा पकाउन रोल घुमाउनुहोस् (केला पातले भुट्टा पुर्याउनेछ)।
- केला पात खोल्न र फेरि चाँदी रोल 2-3 इन्च खण्डमा फिसलिरहनु। पातबाट हटाउनुहोस् र को रूप मा खानुहोस्, वा सुत्ने [चाकिंग] नारियल (या सादा वा दाँत) मा सुत्ने चावल "केक" रोल।