एक प्रख्यात र असाधारण वसन्त समय "फल," रौब्रारले गुलाबी हरियो वा यहाँ सम्म कि म्याजेन्टा अनुहारको स्टक जस्तो देखिन्छ। तथापि, यसको स्वाद धेरै अधिक छ, यो चिनियाँको लागि मिठो व्यञ्जेलमा क्रिसपीस, कम्पोज्स र प्याजहरू (जस्तै यसको दोस्रो नाम हो, "पाइ प्लाई") बनाउँदछ, तर रिब्राबले पनि पोकर-टेर्ट फलफूललाई उकालो दिन्छ। पोर्क र कुखुराको साथ राम्रो तरिकाले बर्तन, र जोडीहरू।
रूबेरब सामान्यतया यसको पातहरू जोडिएको बिना बेचेको छ, र राम्रो कारणका लागि: पातहरू जहरमा छन्।
यदि तपाईं आफैलाई घुम्न पाउनुहुन्छ र आफैं रूबर्ब फसल गर्नुहुन्छ वा संलग्न पत्तिहरूसँग किन्नुहुन्छ भने, पाईदैन वा पातहरू जान्नुहुन्न।
मौसममा रोबर्ब कहिले हुन्छ?
होथुउस स्त्रिब्रुब वर्षको सबैभन्दा उपलब्ध छ, जबकि खेती गरिन्छ बिरुवाहरू वसन्तको प्रारम्भमा उपलब्ध छन्। प्यासिफिक उत्तरपश्चिम जून र जुलाई बीचको रूबबारको दोस्रो फसलको लागि पर्याप्त भाग्यशाली छ।
दुई प्रकारको रिब्राब
बजारहरू र ठूला किराना पसलहरूमा भेटिएका दुई आधारभूत प्रकारहरू छन्: पुरानो, परम्परागत विविधता, मोटो, चिनो लगाउने चट्टानहरू, र अझ तीव्र रूपमा रंगिएको, पतला-दाँज्ने विविधताहरू, कहिलेकाहीँ कहिलेकाहीं हथुरू रूबाराब भनिन्छ। गहिरो रातो रङले निश्चित रूपले उज्ज्वल, अधिक आकर्षक व्यंजनहरूको लागि बनाउँछ, तर ध्यान गरिएको रंगले एकाग्रतालाई तातोपानीको संकेत गर्दछ, र ग्रीक स्टकहरूसँग राम्रो तरिकाले सन्तुलित, मिलो स्वाद हुन्छ।
खरिद र भण्डारण रिबर्ब
जे होस् तिनीहरूका रंग, दालहरू भारी र चमकदार छाला, चमकदार छालाको साथ हुनुपर्छ। रबर, फेरबदल, सुक्खा स्टकका लागि हेर्नुहोस्।
राम्रो तरिकाले दालहरू धोऊ र सुत्ने र छोटो छोरो र पातहरू टाँस्नुहोस्, तिनीहरूलाई छोडिदिनुहोस् (सम्झनुहोस्, पातहरू जहरमा छन्-तिनीहरू ओक्सलिक एसिड, साथै एन्थ्राक्विनोन ग्लाइकोसाइड हुन्छन्।
फ्रिजको क्रिसर दराजमा ढीलो प्लास्टिकमा ट्रिमर्ड, सफा र सूखे स्टकहरू भण्डार गर्नुहोस्।
कसरी ट्रिम घुम्न
रौब्राब पातहरूमा पनि ओक्सीलेड एसिड र एक अधिक शक्तिशाली, अज्ञात विषाक्त पदार्थ हुन्छ, त्यसैले ट्रामिंग र खारेज गर्नु आवश्यक छ।
जब यो स्टकहरू छाडेर फाइबिसुक छाला छ्याउन खुसी भइरहेको छ, यसको प्रतिरोध गर्न प्रयास गर्नुहोस् - छाला धेरै रंग र स्वाद दिन्छ।
साइन्स पाक कला रबाराब
दुई चीजहरू पकाउँदा रूबर्बरमा हुन्छ: यसको रस मोटो हुन्छ, र यो पारदर्शी फाइबरको भित्री भागमा अलग हुन्छ। हिउँली पकाएको रूब्राबले जाम, चटनी र कम्पोटको लागि सही जेलिबद्ध स्थिरता पाउँछ, तर जबरजस्ती टाँस्न वा टाँस्ने बेलामा त्यस्तो आकर्षक छैन। धनी स्वाद र प्राकृतिक, चमकदार छातीको साथ तुरुन्त गर्मी उत्पादन निविदा तर कोहेसिभ स्नेहबक्स टुक्राहरू।
Rhubarb व्यञ्जनहरु
रुबाराबको तातो फलफूलले यसलाई डेसर्टमा प्रयोग गर्न उत्तम बनाउँछ।
रुबाराबको तीव्र तातोपनले यसलाई सशर्त भान्साको लागि पनि राम्रो पछाडि बनाउँछ।
खाना पकाउनु नपर्ने? साधारण स्न्याकको लागि, हान्ता वा शर्कुमा घुम्नका टुक्राहरू डुबाउनुहोस्।
Rhubarb खाट गर्न थप कारणहरू
रबर्ब स्टकहरू अत्यधिक पोषक हुन्, जसमा कैल्शियम, म्यान्जनीज, भिटामिन सी, भिटामिन क्यान्सर, फाइबर र एन्टिओक्सिडेंटको सम्पूर्ण होस्ट।