निस्सन्देह, कम्गोली बनाउन को लागी सूजोल को सबै भन्दा सामान्य प्रयोग गरिएको अनाज हो, तर धेरै मोरक्को परिवारहरूले आफ्नो गुच्छा व्यंजनहरुमा सम्पूर्ण गेहूं, बाजरा र जौ जस्ता अन्य अन्नहरू घुमाउँछन्। यद्यपि सबैले खाना पकाउने र सेवा गर्ने क्रममा सबैले समान उपचार पाएका छन्, कतिपय वेभसाइटहरू अवशोषित हुन्छन् र कति पटक उनीहरूले निविदा बन्नका लागि भाप हुन आवश्यक पर्दछ।
यहाँ हामी भ्याम ग्रिट ( बेलबाउला ) को प्रयोग गरिएको विधिमा फोकस गर्दैछौँ। यदि तपाईं पहिले नै चिनियाँ कुखुरा भाप कसरी गर्न सक्नुहुन्छ भन्ने कुरामा परिचित हुनुहुन्छ भने, तपाईले धेरै नै फेला पार्न सक्नुहुनेछ-जौ एक कस्कोससेयरमा धेरै चोटि भाप हुनेछ र एक प्रेमी स्टाउको लागि बिदाको रूपमा सेवा गर्दछन्।
ध्यान दिनुहोस् कि जौ couscous कम्मिली couscous भन्दा बढी भारी र डेंसर हुनेछ।
कठिनाई: सजिलो
समय आवश्यक छ: दुई घण्टा
यहाँ कसरी छ
एक नुस्खा छान्नुहोस् र सामग्रीहरू प्रसोधन गर्नुहोस्। जौ couscous विशेष रूप देखि हृदय मासु र सब्जी combos जस्तै सात सब्जियों संग गाजर, कद्दिन, र Chickpeas संग couscous संग स्वादिष्ट छ।
माछा र सब्जियां पकाउन तपाईंको जौ को भाप संग समतुल्य योजना। तपाईंको नुस्खाको लागि भनिन्छ couscous राशि को लागि एक बराबर भार बनी couscous (ठूलो जौ grits) प्रयोग गर्नुहोस्।
एक couscoussier मा couscous भाप गर्न प्रयोग विधि संग आफैलाई परिचित। तपाईं जौ संग त्यसै गर्दै हुनुहुन्छ।
तथ्याङ्क, तथापि, कि जौ भाप को समयमा सूजोल couscous को तुलना मा अधिक पानी को अवशोषित करने की आवश्यकता होगी। तपाईं भापमा प्रति प्रति किलोग्राम प्रति दुई लीटर पानीमा मिश्रण गर्नुहुनेछ। तदनुसार तपाईंको विधिको लागि यी उपायहरू समायोजन गर्नुहोस्।
पहिलो पटक बर्ली कसेस
एक वा धेरै ठूलो कटोरा मा, 1 केजी सुकेको जौ couscous 1/4 कप सब्जी तेल वा जैतून को तेल संग मिश्रण, जौ टस जितेर आफ्नो हात प्रयोग गरेर तेल वितरित।
अर्को, दुई कप पानीमा मिलाउनुहोस्, आफ्नो हातले जौ झुन्ड्याउँदै र एकै ठाउँमा पक्कै कुनै पनि बललाई बाहिर निकाल्नुहोस्। बाँच्नको लागि आराम गर्न र दस मिनेटको लागि पानीलाई अवशोषित गर्न को लागी छोड्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई स्टीमर टोकरीमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, कोसेस्कसियरमा राख्नुहोस् र संयुक्त रूपमा छाप्नुहोस्। जौ को बारे मा 15 मिनेट को लागि भाप को लागि अनुमति दिनुहोस, भान्सा देखि भाप गर्दा देखि समय।
दोस्रो जौ Couscous घाइते
भाप भयो बैर्नी फिर्ता कटोरामा राख्नुहोस्, र यसलाई अलग गर्नुहोस्। अर्को दुई कप पानीमा मिक्स र दुई चम्मचको नुनको टुक्रा, फेरि आफ्नो हातले कुकुरलाई टाउकोमा राख्नुहुन्छ र कुनै बलमा किरणलाई बाहिर निकाल्दछ। बाँच्नको लागि आराम गर्न र दस मिनेटको लागि पानीलाई अवशोषित गर्न छोड्नुहोस्, त्यसपछि फिर्ता स्टीमरमा राख्नुहोस्। दोस्रो मिनेटको लागि भाप लगभग 15 मिनेटको लागि, भान्साबाट भाप गर्दा उठेर समय।
तेस्रो पटकको जौ Couscous
दोस्रो भापमा पूर्ण भएपछि, जर्नी फिर्ता कटोरामा बदल्नुहोस् र अलग तोड्नुहोस्। दुई कप पानीमा मिलाउनुहोस् र कुखुरालाई आराम गर्न र दस मिनेटको लागि पानीलाई अवशोषित गर्नुहोस्।
जौको थोपा सूखेपछि, अर्को दुई कप पानीमा मिलाउनुहोस्। फेरि, जल्ला केहि मिनेट आराम गर्न को लागि छोड्नुहोस् ताकि पानी को अवशोषित गर्ने समय हो। यस बिंदुमा, जर्ले अल डेन्टिको परीक्षा गर्नुपर्छ र केहि हदसम्म महसुस गर्नुपर्छ।
तेस्रो पटकको जौ भाप गरी, तपाईंको मासु र सब्जिहरु सेवाको लागि तैयार हुनेछन् जब संग मेल खान्छ।
बर्ली Couscous सेवा
भ्यागुडी बैली कोसिस घुमाउनुहोस् र 2 चम्मचको मक्खनमा टाँस्नुहोस् (तपाइँ चाहानुहुन्छ भने केहि हाँस्न प्रयोग गर्नुहोस्) र शरदको दुई लिङ्गहरू। Gsaa मा वा ठूलो प्लान्ट मा एक चक्करमा कुकुर को व्यवस्था गर्नुहोस्। मध्य मा मासु र माथि सब्जियों र सबै भन्दा वरिपरि व्यवस्थित गर्नुहोस्। सबै भन्दा बढी ध्रुव थप्नुहोस् र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- जौ couscous वा ठूलो जौ grits
- Couscoussier
- तपाईंको छनौटको नुस्खाको लागि सामग्री
- पानी
- नमक
- तेल
- मक्खन