Bohnenkraut ( Satureja hortensis ) गर्मी को बचत को लागि जर्मन शब्द हो जहाँ यो पनि gartenkraut र bergkraut को रूप मा जानिन्छ । यसलाई सेम खाना पकाउने कोसिस, विशेष गरी हरियो सेमको रूपमा मसाल मानान्छ। यो पनि फ्रान्सेली मसाले मिश्रण मिश्रण हेबेस डे प्रोवेंसको भाग हो।
यो कसरी प्रयोग गरिन्छ
यो एक वार्षिक संयंत्र हो, सर्दमा शुभ संग सम्बन्धित, एक पनीरियल। यो एक मजबूत, pungent स्वाद र अयगानगो को याद छ, जो सर्दियों savory भन्दा कम कचरा छ।
दुबै प्रकारका सूखे सुत्न सकिन्छ, तर जर्मन व्यञ्जन प्रायः खाना पकाउँदा ताजा ज्वरोको गुच्छा बोल्दछ, जुन सेवा भन्दा पहिले हटाइएको छ। यो किनभने स्वाद यति बलियो छ कि यो ठूलो मात्रा मा अप्रिय हुन सक्छ।
यसले कसरी जर्मनी जान्यो
Savory पूर्वी भूमध्य भूमध्य क्षेत्र को मूल निवासी छ र 9 औं शताब्दी मा जर्मनी आए, भिक्षुओं को उनको मठ मंदिर मा विकसित गर्न को लागि लाया।
यसलाई शुद्ध रूपमा सेमको पाचनमा मद्दत गर्न सकिन्छ, अप्रिय साइड इफेक्टहरू घटाउनुपर्दछ। सूखे मटर , दाल, र सुखाली सेम प्रायः यो धेरै कारणको लागि शुभ संग पकाएको हुन्छ।
कुन गर्मीको जमघट पूरा
सूखे मटर, सेम र दालका अलावा, गर्मीको सेरी पनि मासु र माछाको विभिन्न प्रकारको संग राम्रो हुन्छ र, जब कटा राम्रो हुन्छ, एक साधारण vinaigrette गर्न स्वादलाई थप्न सक्छ।
अन्य जडी बूटी जो bohnenkraut संग राम्रो तरिकाले अजमोद, डिल, तुलसी, tarragon, प्याज, suppengemüse (सूप greens) र लसुन हो।
ग्रीष्मकालीन बचत र शीतकालीन बचतको बीच मतभेद
दोनों प्रकार को savory भूमध्यसागर मा उत्पन्न र एक मिर्च स्वाद छ।
- ग्रीष्म savory: यो अधिक साधारण विविधता एक हल्का सुगन्ध छ, र मीठो स्वाद र ताजा पातहरु लाई ताजा सलाद गार्नु, अण्डाको भाँडा, सेम, दालहरुमा र बिरुवाको रूपमा मिश्रित बस्तुको प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसको सूखे अवस्थामा, फ्रान्स, इटाली र बुल्गारियामा मसाले मिश्रणहरू भेट्टाउन सकिन्छ।
- जाडोको ज्वरो: सवाररीको जाडोको कुचुर अधिक ज्योतिषी र कचरा चश्मा छ। यो लामो समयको लागि पकाउनु पर्छ यसको फाइबर भर्न र यसको राम्रो पक्ष ल्याउन। यो प्रायः स्वादिष्ट सामान, सब्जिहरु, र स्टेजहरू प्रयोग गरिन्छ। यो सलामी र सॉसेज व्यञ्जनहरु मा पनि पाउन सकिन्छ।
व्यंजनहरू Bohnenkraut प्रयोग गर्दै
क्लासिक जर्मन हरित बन्स पकाउने विधि: ताजा गर्मीको मौसम, बगैंचा-ताजा हरियो सेम, बीफ बेल्युल, अजवाली र मक्खन यो स्वादिष्ट साइड डिशको लागि आवश्यक छ।
सुर्ती जर्मन बिन स्टव पकाउने विधि : यो नुस्खामा, ग्रीष्म ऋतुको सूखे रूप मा हरियो सेन्स, फेवा सेन्स, स्मोक्ड पोर्क लिइन, आलु, गाजर, र प्याज समेत प्रयोग गरिन्छ।