कसरी चिकन चरण दर स्प्याचकॉक गर्नुहोस्

01 को 07

स्प्याचककले के गर्छ?

स्पचकक चिकन के हो?

विद्वान शब्द को सही मूल को अनिश्चित छ, तर सबै भन्दा सहमत हो कि यो 18 औं शताब्दी आयरल्याण्ड मा फिर्ता। शब्द एक क्रियाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ (जस्तै, एक चिकन स्पिचिचक ), विशेषणको रूपमा, (जस्तै spatchcocked चिकनमा ), र यसको आफ्नै नाममा (जस्तै "समाप्त spatchcocked पक्षी" मा)।

मूलतः, स्प्याचक्किङ खाना पकाउने कुखुराको तयारी गर्ने एक तरिका हो। विधिले पूरै गर्दनबाट रिसेप्शन हटाउँदछ जुन पक्षलाई फ्ल्याट खोल्न सकिन्छ (यो पनि तितलीको रूपमा उल्लेख गरिएको छ)। यो विधि सानो पकाउने समयमा परिणाम हुन्छ। यो मौसमी उद्देश्यका लागि कुखुराको बाहिरी र बाहिरी सजिलो पहुँचको लागि पनि अनुमति दिन्छ।

ध्यान राख्नुहोस् कि यो विधि पोल्ट्रीको सबै प्रकारका लागि काम गर्दछ, तर क्यारेन्सी गेम होन्स , क्याप्सन, हान्सेज, पेस्ट्री, क्विल र टर्कीमा सीमित छैन।

निम्न सजिलो चरणहरूले कसरी चिकन वा कुखुराको अन्य प्रकारको स्पचकक देखाउँछ भनेर देखाउँछ। कुखुराको पखेटा वा भान्सा कैंचीको राम्रो जोडीलाई आवश्यक पर्दछ।

02 को 07

चिकन पछाडी

तपाईंले स्प्याचकोकिंग प्रक्रिया सुरू गर्नु अघि, तपाईंलाई चिकनको पेश गर्नु आवश्यक छ। कुनै पनि घाँटीका भागहरू र गजारीहरू हटाउनुहोस्। अन्य प्रयोगहरूको लागि फ्रिज गर्नुहोस् (जस्तै घर कायम चिकन स्टक वा चिकन सूप )। सम्पूर्ण चिकन, भित्र र बाहिर र कागज पेटीहरूसँग टाँस्नुहोस्। एक काट्ने बोर्डमा चिकन, स्तन-साइड डाउन गर्नुहोस्।

03 को 07

ब्याकबोनको साथ काट्दै

चिकन फ्लैट गर्न पहिलो चरण रिडबोन हटाउन हो। तपाईं यो चरणको लागि कुखुराको पनीर वा भान्सा कैंचीको जोडी जोडी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पूरै पछाडि घाँटीबाट रिब्बाको दायाँ साथ काट्नुहोस्।

04 को 07

अर्को साइड काट्दै

अर्को, रिबनको बायाँ छेउमा काट्नुहोस्, जस्तै दाँया तिर तपाईंले गर्नुभयो। भविष्यका चिकन स्टकका लागि यो हटाइएको ब्याकबोन टुक्रिलाई फ्रिज गर्नुहोस् वा छोड्नुहोस्।

05 को 07

ब्रेस्टबोन तोड्दै

बर्ड फ्लैट गर्न, तपाईंलाई छातीमा तोड्न आवश्यक छ। यो गर्न को लागि, हड्डी दरार सम्म एक ही समय मा प्रत्येक पङ्क्तिमा थिच्नुहोस्।

06 को 07

विंग सुझावहरू हटाउँदै

यसका मुर्तिलाई मुर्ति पार्नुहोस् जसले सपाट दिन्छ। किनकि पिंग-सुझावहरू सामान्यतया जलाउन र खाना पकाउने प्रक्रियाको दौडान अपरिहार्य हुनाले, तिनीहरू सबैलाई टाढाको राम्रो बनाउन हो। यो गर्नको लागि भान्साको पालो प्रयोग गर्नुहोस्। भविष्यका स्टकका लागि बचत गर्न वा छोड्न यी ब्याक सुझावहरू ब्याकबोनमा थप्नुहोस्।

07 को 07

तपाईंको Spatchcock चिकन

तपाईंको spatchcocked चिकन अब मासिक हुने र कुनै पनि चिकन नुस्खाको प्रयोग गरेर पकाउन तयार छ। क्रस-प्रदूषणबाट बचाउनको लागी यस प्रक्रिया पछि आफ्नो काटन बोर्ड सफा गर्न निश्चित हुनुहोस् कि खाद्यबेरोजिम बिरामीहरूको नेतृत्व गर्न सक्दछ।

यदि तपाइँ यो प्रक्रिया एक कदम अगाडी लिन र सबै हड्डिहरु हटाउन चाहानुहुन्छ भने, कसरी चिकन वा टर्कीलाई डेबोन गर्न सिक्नुहोस् ।