कुकी बनाउने एक कला र एक विज्ञान हो। उत्तम शीर्ष कुकीहरू बनाउनका लागि यी शीर्ष दस सुझावहरूले तपाईंलाई राम्रो बेकर बनाउनेछ!
परम्परागत रूपले, कुकिजहरू एकदम सरल छन्, किनभने 20 औं शताब्दीको बीचमा, सेतो शिर र सेतो आटा 'मात्र कम्पनीको लागि' राखिएको थियो। चिनियाँ कुकुरहरू , मेक्सिकन चिया केकहरू र रोल आउट कुकीहरू सबै मूलतया एउटै आटा प्रयोग गर्दछ, अवयवहरूको थोडा अनुपातको फरक अनुपात। किनकि यो कुकीज त्रुटिको लागि सानो मार्जिनको साथ धेरै सरल छ, तपाईले दिशा निर्देशनहरू सावधानीपूर्वक पछ्याउनु पर्छ र यी सुझावहरू पछ्याउनुहोस् जसले सुनिश्चित गर्न मद्दत पुर्याउँदछ कि तपाइँको कुकीहरू सबै भन्दा उत्कृष्ट छन्।
लेख को माध्यम ले पढ्नुहोस्, मेरो कुकी पकाउने बक्स बाट राम्रो छनौट छनौट गर्नुहोस् र पाक सुरु गर्नुहोस्!
उत्तम कुकीहरू बनाउनका लागि शीर्ष दस सुझावहरू
- आटा सच्याउनुहोस्!
यो कुनै पनि बेकरको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण टिप हो। धेरै धेरै रगत थपेमा तपाईंको पकाएको सामानलाई सख्त र सुक्खा बनाउनेछ। र आटा overwork छैन भन्ने निश्चित हुनुहोस्; आटा निराश नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। म हरेक दिन इटालियनले खाद्य नेटवर्कमा देखेको थिएँ, मलाई माया गर्छु, र गियडाका अतिथिहरूले चकलेट मिन्ट आश्चर्यको कुकुरलाई कुकीको एक्सचेन्जमा कुकिदिए। म कुकीको नजरले बताउन सक्छु जब उनले यो तोड्यो कि धेरै धेरै आटा प्रयोग गरिन्थ्यो खुला; यो सुक्खा र कडा थियो। - फ्लोर घटाउनुको बारेमा लगभग 3 टेबलपोर्न्स 1/4 कपमा
म धेरै कुकी व्यञ्जनहरु मा आटा राशि को कम गर्न मन पर्छ केहि 1/4 कप सम्म, कप को सबै भन्दा निविदा कुकीज बनाउन को लागि धेरै दिन पछि पनि सूखी छैन। आटा ह्यान्डल गर्न सक्षम हुनु, अर्को टिप हेर्नुहोस्: - बकिङ गर्नुअघि आटा खोल्नुहोस्
आटा चिच्याउँदा अछामको आटाले उनीहरूको आकृति राख्छ र आटा सँग काम गर्न सजिलो बनाउँछ। मलाई थाहा छ कि आटाले स्वाद बढाउँछ र आटालाई थोडा आराम गर्न अनुमति दिन्छ।
- सिलिकॉन रोलिंग पिन प्रयोग गर्नुहोस्
यो नयाँ रोलिंग पिनको साथ, आटा रोल गर्दा तपाईंको कुकीज अधिक निविदा हुनेछ जब तपाईं धेरै फुल प्रयोग गर्नुपर्नेछ। तपाईं एक संगमरमर रोलिंग पिन खरिद गर्न सक्नुहुन्छ र यसको साथ काम गरिरहँदा आटा चिसो राख्न को लागी। वा रोलिंग पिन आवरण र कपडा प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं यी कपडा सामानहरू संग धेरै रगत प्रयोग गर्नुपर्ने छैन। रोलिंग पिन आवरणमा (र stockinette पनि भनिन्छ) र काम सतहमा राखिएको कपडा, र आटा स्टिक हुने छैन। पाउडर गरिएको र आटाको संयोजन प्रयोग गरेर धूल गर्न काम सतहले कुकीहरू थप निविदा राख्न राख्न मद्दत गर्दछ। रोइङ पिन रङहरू किन्नु भएको छ कि तपाईं पिनको वरिपरि लुगा लगाउनुहुन्छ त्यसैले तपाइँको आटा पनि एक मोटाई र सबै कुकीहरू एकै समयमा पाईन्छ।
- ओवन थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस्
निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईँको ओवन थर्मामीटरको साथमा सटीक छ, त्यसपछि तल्लो कुञ्जीमा कुकीजहरू हल्लाउनुहोस्। तपाईंको स्टोव वा ओवनका लागि निर्देशनहरूले तपाईंलाई बताउनेछ कि यदि आवश्यक भए तापनि समायोजन कसरी गर्ने। मेरो डिजिटल ओवन छ, यसैले जब एक नुस्खा 350 डिग्री एफ ओवन को लागी कल गर्दछ, मैले तापमान 5 9 डिग्री डिग्री फीट को लागि निर्धारित गरें। तापमान मा यो सानो कमी को सुनिश्चित गर्दछ कि कुकीज ओभरबेक र ओवरबाउंड, विशेष गरी तल मा। कुकीजको प्रत्येक ब्याचको साथ, कुकीहरूबाट ओवनमा वृद्धि नमीको कारणले पाक समय कम गरिनेछ। - राम्रो तरिकाले मक्खन
माइक्रोवेव ओवनमा राम्रो मक्खनलाई नरम गर्न गाह्रो छ; प्राय: मक्खन को भाग पिघल गर्दछ, जुन कुकीज को संरचना बदलन सक्छ। मक्खन र चिनियाँ कुकीजको आधारभूत ढाँचा बनाउँदछ; चीनीले मक्खनमा सानो हावा जेब काट्छ, जुन आटाले स्थिर हुन्छ र C02 बाट पकाउने पाउडरबाट भरिएको हुन्छ। दुई घण्टाको लागि कोठाको कोठामा खडा गरेर मक्खनलाई सफा गर्नुहोस्। तपाईं मक्खन एक कटोरा मा पनि ग्रेट गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि यो केही मिनेटमा नरम हुनेछ। - आटा फ्रिज गर्नुहोस्
बनाउन र समय आटा ठोक्ने समय न केवल एक महान समय सेभर हो, तर यो कुकीज को बनावट मा सुधार गर्दछ। Icebox कुकीहरू एक लगमा लिपिन्छन्, लिपटेका छन्, र पकाउनको लागि यो समय सम्म ठुलो वा जमेको हुन्छ। तपाईं ड्रप कुकीको आटा बलहरू मा बनाउन सक्नुहुन्छ र स्थिर गर्नुहोस्; जमे भएका राज्यबाट बेक गर्नुहोस्, बेकिंग समय केही मिनेट थप्दै। यो प्रविधिले तपाईंलाई एक दिन सबै आटा बनाउन दिन्छ, त्यसपछि मजाको लागि अर्को दिन लिनुहोस्: पाक र सजावट!
- ताजा सामग्री प्रयोग गर्नुहोस्
निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको सबै सामग्री ताजा छ। नयाँ बेकिंग पाउडर र बेकिंग सोडा, वेनिला र मसाले, आटा र चीनी किन्नुहोस्। हामी प्रायः वर्षको समयमा बेक गर्दैनौं, र यो एक राम्रो शर्त हो कि तपाईंको अवयव एक वर्षभन्दा पुरानो हो। तपाइँ यी कुकीजहरूमा धेरै प्रयास र हृदय राख्नुहुन्छ: उत्कृष्ट सामग्रीसँग सुरु गर्नुहोस्! - बकिङ टाइम्स
मैले खाना पकाउने समयमा भन्दा 2-3 मिनेटको लागि टाइमर नुस्खाको लागि भनिन्छ। म कुकीहरू ओवनबाट बाहिर निस्किने बित्तिकै तिनीहरू हेर्न थालेका छन् किनभने कुकी पानाबाट अवशिष्ट गर्मी कुकीजहरू बेक गर्न जारी रहनेछ। साथै, थोडा अचम्मको कुकीज अधिक निविदा र नम हो। - इन्सुलेट कुकी पानाहरू र कुकी स्कूप्स
मैले इन्सुलेट च्याटहरू मनपराउँछु मेरी बहिनीले मलाई क्रिसमसको लागि दिए। नाजुक आटासँग सबैभन्दा ठूलो समस्या हो कि उनि तल्लो तहमा धेरै खैरो पाउन सक्दछ। इन्सुलेट गरिएका पानाहरू रोक्न सक्दछ जुन तपाइँको कुकीजहरू सबै समयका लागि बाहिर निस्कन्छन्। र कुकी स्कूप्स प्रयोग गरेर तपाईंको कुकीजहरू सबै एकै आकारमा समान हुनेछ।
अब कि तपाईं एक कुकी विशेषज्ञ हुनुहुन्छ, तपाई परिवार र साथीहरूसँग भान्सामा बिताउनु भएको समयको आनन्द लिनुहोस्, अचम्मको कुकिलो पाकहरू।