इटालियनहरूले नयाँ वर्षको हप्ता मनाउने, एक सेनेन (ठूलो पाहुना ) सँग विगिलिया, क्यापोडानोो या फेस्टा डे सान सिल्वेस्ट्रोको रूपमा चिनिन्छन् , प्रायः आगामी वर्षको लागि इच्छाहरुका प्रतीकात्मक फिजिकल चित्रण गर्दछ र निश्चित रूपमा धेरै प्रोसेस्को वा स्पुमन्ट (" स्पार्कलिंग वाइन")।
01 को 07
Lenticchie (दाल)
इटाली मा धेरै नयाँ वर्ष को डिनरहरु को स्टार दाल छ ; उनीहरूको सिक्का जस्तो आकारको साथ, तिनीहरू परम्परागत रूपमा मानिन्छन् कि नयाँ वर्षमा समृद्धि ल्याउन। तिनीहरू सामान्यतया या त cotechino या zampone सँग सेवा गरिन्छ ।
02 को 07
Cotechino
Cotechino र Lentils - एक ठेठ इटालियन नयाँ वर्षको डिश। गैरी फ्रिडमैन / गेटी पोर्क एक भाग्यशाली नयाँ बर्षको खाना मानिन्छ किनभने यो आशिष् र अमीर हो - फेरि दिन आउनुको साथै समृद्धताको प्रतीकात्मक प्रतीक - र इटालीका थुप्रै भागहरूमा नयाँ वर्षको दालानको लागि क्लासिक संगोष्ठा cotechino हो। मूलतः मोडेना, एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्रको एक शहरबाट, सीटेकिनो पोर्क रसिद, मासु, चिसो र मसलाहरूबाट बनेको एक ठूलो सायस हो। यो सामान्यतया आंशिक रूपमा पकाएको वा कच्चा बेचीन्छ, र त्यसपछि कम तापक्रममा उकालो र सेवा गर्नु अघि राउन्डहरूमा कटाईयो।
03 को 07
Zampone
Cotechino को लागि एक साधारण विकल्प एक zampone है , एक hollowed-आउट सुअर के ट्रॉटटर पोर्क राइंड, स्क्रैप और वसा के साथ बनाया सॉसेज के साथ, सीटीओटीन्यू जैसे। भाग्यमानी नयाँ वर्षको रात का खानाको लागि दादी संग सेवा गर्नु पहिले यो उबलिएको छ र राउन्डहरूमा फस्यो।
04 को 07
रिसाटो मा बियानो (व्हाइट रिटाटो)
पेमेन्टे र फ्रिजुलीमा, चावलका अन्नहरू सिक्काहरू देखाउँछन् र खाना पकाउने बेला चावल बर्तनमा बढ्छ जसमा तपाईं चाहन्छन् कि आफ्नो नयाँ वर्ष नयाँ वर्षमा गुणा गर्नुहुन्छ, त्यसोभए एक पारंपरिक नयाँ वर्षको खानेपानीले बियानोको (रेतो रोस्टोटो) मा रियोटोटो समावेश गर्दछ। )।
05 को 07
ब्रथ मा Tortellini या Cappelletti
Emilia-Romagna क्षेत्रमा, अष्टिया , मासुको दाँतमा अष्टिया न्युयोर्कको खाटिनिनी वा क्याप्लेटट्री , सानो भरिएको पास्ता डम्पलिङहरू प्रायः खाईन्छ। नयाँ वर्षको लागि धेरै इटालियन नामहरू मध्ये एक क्य्यापोडोना , शाब्दिक अर्थ "सालको टाउको" र क्याप्लेटले "साना टोपीहरू" को अर्थ हो त्यसैले सम्भवतः यो पुरानो वर्ष "टोपी अफ" र नयाँ सुरुवात गर्ने उपयुक्त तरिका हो। एक। लाजियो क्षेत्रमा मेरा नातेदारहरूले कहिलेकाहीँ नयाँ बर्षको दिन यो डिशको एशियाई संस्करणको आनन्द उठाउँथे: wonton सूप।
06 को 07
Sfincione (सिसिलियन-स्टाइल पिज्जा)Sfincione को एक टुक्रा, स्याण्डिसी पिज्जा। Creative Commons सिसिलीमा, एक नयाँ वर्षको उपचारले " गैर पाउको हेरचाह " (बिल्कुल अवस्थित हुनु पर्छ!) Sfincione , एक मोटो-क्रस्ट, प्याज, रोटी को टुक्रा र कैसीकोभेलो पनीरसँग बनाइएको आकस्मिक पिज्जा, के के पूर्वनिर्धारित "सिसिलिया" स्टाइल पिज्जा "संयुक्त राज्यमा।
यसले नयाँ वर्षको ईभ पार्टनरहरूको लागि ठूलो औँलो खाना बनाउँछ।
07 को 07
भेनेजियाना वा पाण्डोरो
भेनेजुएना एक मिठो, तरकारी खुट्टा केकले क्लासिक इटालियन खमीर भएको जस्तो क्रिसमस केक (वेरोनिस पान्डोरो वा मिलानीजानी प्यानोटोन ) क्यान्सर भएका फलहरू घटाउँछन् र क्रन्टी मोती शर्कुरी र फिसोदार बादामको साथमा राख्छन् र परम्परागत रूपमा प्रायः भेनिसमा नयाँ वर्षको हवमा मजा आयो। तारा-आकारको पान्डोरोको लामो, पतली स्लाइसहरू प्रायः नयाँ वर्षको घटनाका पक्षमा सेवा गरिरहेका छन्, पाउडर गरिएको चीनीको साथ धकेलियो र शायद पिउँदो चकलेटमा डुबेको छ।