आइस क्रीम मिसिनको साथ कस्टर्ड-बेस आइस क्रीम कसरी बनाउनुहोस्

01 को 09

गृहमा कस्टर्ड-आधारित आइसक्रीम बनाउनुहोस्

स्वत: आइसक्रिम निर्माताको साथ तपाईं छिटो र सजिलै संग घरको आइसक्रीमको मज्जा लिन सक्नुहुन्छ। वा, नोस्टिग्रिया को एक स्पर्श को लागी, तपाईं एक पारंपरिक मैनुअल हात-क्रेन निर्माता पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। कस्टर्ड-आधारित आइसक्रीमको लागि एक धेरै सजिलो विधि एक अण्डा मिश्रण प्रयोग गर्दछ जुन यसलाई आइसक्रीममा परिणत गर्नु अघि पक्का गरिएको छ। एक पटक तपाइँ यो नुस्खा गुरुङ भएपछि, तपाईं अन्य स्वाद प्रयास गर्न तयार हुनुहुनेछ।

आइस क्रीम निर्माताहरू

म धेरै सीरीर मिसिनहरु लाई एक फ्रीजर कटोरा र एक पैडल को साथ आउँछ जो इलेक्ट्रिक मोटर द्वारा संचालित छ। निम्नमा हेर्नका लागि मोडेलहरू:

• हैमिल्टन बीच आइसक्रीम निर्माता (मोडेल 68880)।
• भान्साआइड क्रीम निर्माता संलग्नक (KICA0WH)।
• Cuisinart Cuisinart इलेक्ट्रनिक आइसक्रीम निर्माता (आईईसी -70)

• Whynter आइस क्रीम निर्माता (आईसीएम -15SL)

• ब्रेविल BCI600XL स्मार्ट स्कूप आइस क्रीम निर्माता (BC1600XL)

02 को 09

आपूर्ति र सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्

सुरू गर्नु अघि, तपाईंको आइसक्रीम निर्मातामा फ्रीजर कटोरा पूर्ण रूपमा जमेको छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्। यो आइसक्रीम बनाउन योजना भन्दा पहिले फ्रीजरमा राख्नु राम्रो विचार हो। केहि मान्छे फ्रीजर क्यान्सर फ्रीजर कटोरा पनि भण्डार गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू आइसक्रीम प्रवर्तन गर्दै जाने क्रममा सधैँ तयार रहन्छ। साथै, क्यान्डर्डको लागि ठिक समय को लागी तपाई आइसक्रीम बनाउन योजना बनाउन अनुमति दिनुहुन्छ - यसले तयार पारेको कडा आधारको लागि धेरै घन्टा लिन सक्छ।

पहिलो, आपूर्ति संकलन:

• मिश्रण कचौरा
• Whisk
• प्याज माप
• चम्मच माप
• तरल मापने कप
• Saucepan
• कोलोन्डर
• चम्मच
• स्वचालित आइसक्रीम निर्माता
• फ्रीजर-सुरक्षित कन्टेनर

अर्को, यस आधारभूत वेनिला कन्टर्ड को नुस्खा को सामाग्री को एकत्रित गर्नुहोस:

• 1 कप भारी क्रीम
• 3 कप आधा र आधा क्रीम
• 8 अण्डा

• 1 कप सेतो शर्करा
• 1/8 चम्मच नुन
• 1 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस (वा अन्य स्वादहरु)

03 को 09

कस्टर्ड बेस बनाउनुहोस्

अण्डाहरू एक मध्यम मिश्रण कटोरामा ब्रेक गर्नुहोस् र चीनी र नुनमा बिस्कन्छ। मिश्रणसम्म फ्रिथी र लेमोनी पहेंलो नभएसम्म व्हाइजिङ जारी राख्नुहोस्।

04 को 09

कुक र कस्टर्ड टेम्पर

1. एक मध्यम आकारको सॉसनपमा, गर्मीमा कडा क्रीमलाई मध्यम गर्मीमा उचाल्नुहोस् जब सम्म यो बसोबास गर्न थाल्छ।
2. धीरे - धीरे भारी क्रीम जोड्नुहोस्, एक समयमै थोडा, कटोरा मा अण्डाहरु को लागि, निरन्तर बिस्तारै। सुझाव: मिश्रणलाई कटोरा राख्नुहोस् जब तपाइँ बिस्किरहनु भएको ठाउँमा राख्नुहोस्।

यो प्रक्रियालाई उकालो भनिन्छ । कूलर अण्डाहरूलाई ह्याण्डेन्टमा हावा क्रीम जोडेर, यसले अण्डालाई हटाउनबाट रोक्छ

05 को 09

कस्टर्ड कुकुर

1. जब सबै क्रीम जोडिएको छ, क्रीम-अन्डा मिश्रण फिर्ता प्यानमा राख्नुहोस्।
2. मिक्सले कम गर्मीमाथि पकाउनुहोस्, लगातार घिमिरेसम्म, जबसम्म यो चम्मचको पछाडि कोट गर्न कोटिन सक्छ। जब तपाईं आफ्नो औँला चम्मचको पछाडि दौडाउनुहुन्छ, पट्टी ठाउँमा बस्नु पर्छ। यस डिग्री को लागि मोटाई को मिश्रण को लागि यो लगभग 5 देखि 8 मिनेट को हीटिंग ले जाएगा।

06 को 09

तनाव र कस्टर्ड कूल

1. मिश्रणबाट गर्मी हटाउनुहोस् र यसलाई ठीक जाल कलरडरको माध्यमबाट एक कटोरामा खसाल्नुहोस्। यो भाग वैकल्पिक छ भने तपाईं छिटो हुनुहुन्छ र तपाईंको मिश्रणमा धेरै सानो कणहरू देख्नुहुन्न, तर यो एक चिकनी आइसक्रीम बनाउँदछ।
2. मिश्रण थोपा ठोल्नुहोस्, त्यसपछि आधा आधा क्रीम र वेनिला हलचल।
3. प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस्, र ठमेल-घण्टौं घण्टापछि वा रातभर सम्म फ्रिज गर्नुहोस्।

07 को 09

आइसक्रीम फ्रिज गर्नुहोस्

जब तपाईं आफ्नो आइसक्रिम बनाउन तयार हुनुहुन्छ, फ्रीजरबाट फ्रीजर कटोरा हटाउनुहोस् र निर्माताको निर्देशन अनुसार तपाइँको मेसिनलाई इकट्ठा गर्नुहोस्। पहिले माईनलाई घुमाउनुहोस्, त्यसपछि आइसक्रीम आधारमा राख्नुहोस्।

यदि तपाइँ आइसक्रिम निर्माता प्रयोग गर्नुहुन्छ भने हिउँ र चट्टान नुन प्रयोग गर्दछ जस्तै हिलमिल्टन बीच 4-क्वार्ट आइस क्रीम निर्माता, ब्यारेटमा लेयर बर्फ र नुनमा निर्माताको निर्देशनहरू पछ्याउनुहोस्।

त्यसपछि तपाइँको ठुलो क्यान्डर कन्स्टरमा जोड्नुहोस्, खरगोश संलग्न गर्नुहोस् र यसलाई चालू गर्नुहोस् (वा, यदि तपाइँ एक म्यानुअल हात-क्रेन आइसक्रीम निर्माता प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, क्रान्क सुरु गर्नुहोस्!)।

08 को 09

निगरानी प्रगति

तपाईंको आइस क्रीम निर्माताले कन्सर्टलाई छोडिदिन्छ, तपाईले बिस्तारै यसलाई मोटोपन देख्नुहुनेछ। कप्तान जो कि कटोरा को पक्ष संग संपर्क मा छ, जबकि पैडले लगातार यसलाई फिर्ता मध्य मा स्क्रैप गर्दछ। तपाईंको मेशिनमा निर्भर गर्दछ र कमाण्डलाई कसरी ठुलो पार्नु भयो, आइसक्रीमले 15 देखि 20 मिनेट लामो समयसम्म लिनु पर्छ। 10 देखि 12 मिनेट पछि यसलाई जाँच गर्नुहोस्।

जब यो समाप्त हुन्छ, आइसक्रीमले चम्मच काटेर आफ्नो आकारमा राख्नुपर्दछ, तर तपाइँ यसलाई जोरदारतामा स्थिर गर्न सक्नुहुनेछ।

मिक्स-इन्स थप्दै

यदि तपाईं पागल, फल, वा कैंडी बिट जस्ता सामग्री थप्न चाहानुहुन्छ भने तिनीहरूलाई 12 देखि 15 मिनेट पछि थप गर्नुहोस्, जब आइस क्रीमलाई सुदृढ बनाइन्छ तर यो तपाइँको वांछित स्थिरतामा पुग्छ। तपाईंको मिश्रण-इन टुक्राहरू चकलेट चिपको आकार भन्दा बढी हुनुपर्दछ।

09 को 09

मजा लिनुहोस्!

जब आइस क्रीम गरिन्छ, एक रबर स्पट्युला प्रयोग गर्नुहोस् यो तुरुन्तै फ्रीजर कटोरा बाहिर स्कूप गर्नुहोस् - यदि तपाईं धेरै लामो पर्खनु हुन्छ भने यसलाई दिशामा स्थिर पार्नुहुनेछ। आइसक्रीमलाई फ्रीज़र-सुरक्षित कन्टेनरमा पठाउनुहोस् र यसलाई फ्रीजरमा राख्नुहोस्, वा तुरुन्तको आनन्द लिनको लागी आफैलाई स्कूप वा दुई सेवा गर्नुहोस्!

वैसे, धेरै घर का बना बर्फ क्रीम धेरै कठिन हुन्छ जब तिनीहरू कुनै पनि लम्बाई को लागि जमे भएका छन्। यो किनभने किनकि सबैभन्दा अधिक व्यञ्जनहरूमा व्यावसायिक आइस क्रीममा थप सामग्रीहरू समावेश गरिएको छैन जुन उनीहरूलाई चट्टान-कडा हुनबाट बच्न। यदि तपाइँ आफ्नो आइसक्रिमलाई पछिल्लो पटक सेवा गर्ने हो भने, फ्रीजरबाट बाहिर लैजानुहोस् यो तपाइँ सेवा गर्न योजना गर्नु अघि 15 देखि 20 मिनेटको दूरीमा राख्नुहोस् त्यसैले यो स्कूप हुनेछ।