यो अस्ट्रो-हङ्गेरियन क्रीम ह्याण्डरैडिश सूप नुस्खाको असामान्य अझैसम्म सन्तुष्ट पहिलो पाठ्यक्रमको लागि भारी कफी क्रीम र अण्डा व्यक्तिसँग समृद्ध हुन्छ। हामी यो नुस्खा एक "द विनीज भान्सा: टान्टेरा हर्थाको बुकको पारिवारिक व्यञ्जन" मा मानेका मेयन र मारिया वान बेइच (इन्टरलिङ्क पुस्तकहरू, 2011) मा एकै हो।
अस्ट्रिया, हङ्गेरियन र जर्मन व्यञ्जनहरु को बीच व्यंजनों को एक विशाल क्रोस्सर छ, जहां यो एक क्रीम सूप या क्रेमपप को रूप मा जानिन्छ। यद्यपि नामहरू फरक रूपमा हिज्जे हुन सक्छ, स्वाद एकचोटि वा धेरै समान छ।
घोडार्दी रूट पूर्वी यूरोपको न्यानो क्लिमरको जन्मदिन हो, र केहि भन्छन् एशिया, र यो विश्वव्यापी व्यञ्जनहरूमा देखिन्छ। यस पोलिश हॉर्सरैडिश सूप नुस्खाको साथ अस्ट्रो-हङ्गेरियनको संस्करण तुलना गर्नुहोस्, जुन यो नुस्खाको रूपमा खट्टा क्रीमको साथमा ठूलो क्रीमको साथ बनाइन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड आलु (उच्च स्टार्च वा फ्लाई आलु, रस जस्तै)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 1/2 औंस मक्खन
- 2 कप स्पष्ट
- तरकारीको भण्डार
- 1 कप
- चिकन स्टक (वा धेरै सब्जी स्टक यो शाकाहारी बनाउन)
- 1 कप भारी कफी क्रीम
- 1 ठूलो अन्डा जिरो
- 2 चम्मच श्वेत शराब (सुखा)
- 1 1/2 औंस घोडा (ताजा, एक जेस्टर मा धेरै पतला grated)
- नमक स्वाद
- काली मिर्चको स्वाद
- गार्निश: कटा ताजा डिल
यसलाई कसरी बनाउने?
- 1 पाउन्ड अराजकता आलु, धुलो जस्तै, 1/2-इन्च कुञ्जीहरूमा धुलाई, पिक्सेल र कटौती गर्नुहोस् र 2 मध्यम प्याजको छेउमा राख्नुहोस्। ऊन 1 1/2 औँ मक्खन एक ठूलो सससेन वा डच ओवनमा कम-टु-मध्यम गर्मीमा बबल गर्दै सम्म। आलु र प्याज जोड्नुहोस्, र प्याज मात्र पारदर्शी बदल्नेछ, पूर्णतया चिसो, गर्मीमा वृद्धि बढाउनुहोस्, जब सम्म प्याज मात्र पारदर्शी हुन्छ, तर कुखुरा र निश्चित रूपमा खैरो छैन।
- पट्टेको लागि 2 कप सब्जी भण्डार र 1 कप कम सोडियम चिकन स्टक थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। आलुको निविदा नभएसम्म, उचाइ, कम-मध्यम र उकालो गर्न गर्मी घटाउनुहोस्, जुन लगभग 20 मिनेट लाग्न पर्छ।
- हातबाट आयोजित विसर्जन ब्ल्लेन्न्ड प्रयोग गरेर प्यानमा गर्मी र शुद्ध सामग्रीबाट प्यानलाई हटाउनुहोस्। बर्तनलाई मध्यम गर्मीमा फर्काउनुहोस् र 1 कप भारी कफी क्रीममा हलचल गर्नुहोस्, एक सज्जनमा ल्याउन तापनि थोपा बढाउनुहोस्, तर रोलिंग, फोडा। तुरुन्तै गर्मीबाट हटाउनुहोस्। एक सानो कटोरा मा, 1 ठूलो अन्डा जिरो को 2 चम्मच सूखी सफेद शराब संग र गर्म सूप को केहि तलहरु संग स्वाद , त्यसपछि बर्तन को लागि स्वस्थ अंडा जर्को - वाइन मिश्रण को लौटें, र लगातार राम्रो तरिकाले शामिल हो र थोडा थोडा ।
- अन्ततः, 1/1 औंस गितो तातो घोडाहरू र रूखमा नमक र काली मिर्चको स्वाद गर्न सक्दछन्, तर सूप पहिला परीक्षण गर्नुहोस्, किनभने स्टकमा पहिल्यै पर्याप्त नमक समावेश हुन सक्छ। कटा ताजा डिलसँग तातो र गार्निश सेवा गर्नुहोस्।
नोट: तपाइँ यो अस्ट्रो हङ्गेरियन हंगेरी कष्टयुक्त कद्दू साइड डिश नुस्खाको पनि आनन्द उठाउन सक्नुहुनेछ, जुन एउटै पुस्तकबाट हो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 336 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 544 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 15 जी |