यो क्रीमयुक्त कद्दू नुस्खा एक "द विनीज भान्सा: टान्टेरा हर्थाको बुक की पारिवारिक व्यञ्जन" मा माईन मेयन र मारिया वान बेइच (इन्टरलिंक पुस्तकहरु, 2011) द्वारा एक मा अनुकूल गरिएको छ। जर्मन, अस्ट्रिया, हंगेरी र अन्य केन्द्रीय र पूर्वी युरोपियन व्यञ्जनहरु बीच व्यंजनहरूको एक विशाल क्रसोस छ र यद्यपि नामहरू फरक रूपमा हिज्जे हुन सक्दछ, स्वाद त्यहि हो।
जब मान्छे "नुस्खा" शब्द एक नुस्खा मा देख्छन्, तिनीहरू सामान्यतया मानिन्छ कि यो एक मिठाई हो। यो यहाँ होइन। यो puréed कद्दू को एक पक्ष डिश हो जसले caraway, प्याज, खट्टा क्रीम र सानो टमाटर पेस्ट बाट लात हुन्छ, त्यो मीठो आलु साइड डिशको लागि राम्रो विकल्प हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2-पाउण्ड कद्दू
- 1 चम्मच नमक
- 3 चम्मच चराहरू (वा 1/1 1/2 चम्मच) सूरजमुखी तेल र प्लस 1 1/2 चम्मच मक्खन)
- 1/2 सानो प्याज (खुबै र धेरै पतला कटाई)
- 1 चम्मच पेपरिका (मीठो वा तातो)
- 1 चम्मच सेतो शराब सिरका
- 1 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 चम्मच कारवाही बीउ
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच सबै-उद्देश्य आटा
- काली मिर्चको स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- कद्दी धो, पिक्सेल र कडा कडा कडा र खुसीसाथ मासु प्रोसेसरमा मासु खाईन्छ। ठूलो मिश्रण कटोरामा पठाउनुहोस् र नमकमा हलचल गर्नुहोस्। प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र कम्तिमा 1 घण्टाको लागि विभाजित गर्नुहोस्। नाली।
- लोहा (वा तेल र मक्खन) एक स्टेनलेस स्टीलको ससनीनमा न्यानो गर्नुहोस् र हल्का सुनोन सम्म मध्यम गर्मीमा प्याज तान्नुहोस्। प्यापिकामा हलचल र तुरुन्तै गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस् (पेपरिकालाई कुनै पनि लम्बाईको लागि फ्रिज गर्न अनुमति नदिने हो किनभने यो कडाइन्छ)। सिरका थप्नुहोस् र गर्मीमा प्यान फर्काउनुहोस्।
- टमाटरको पेस्ट र गजुरेलको बीउ सँगै मलिएको कद्दू जोड्नुहोस्। कुनै पनि तरलहरू थप्न प्रलोभन नगर्नुहोस् - कद्दीले आफ्नो आफ्नै रस को पर्याप्त मात्रामा पराजित गर्नेछ। राम्ररी मिलाउनुहोस् र आवरण गर्नुहोस्। एक रोलिंग उर्वरमा ल्याउनुहोस् र त्यसपछि तुरुन्त गर्मी हटाउनुहोस् र 35 देखि 40 मिनेटसम्म उकालो, वा कद्दिन निविदा नभएसम्म। पिक को तल तल चिपके देखि मिश्रण को लागि खाना पकाने को समयमा केहि पल्ट हल करो।
- बीचमा, एक सानो कटोरा मा, आटा संग खट्टा क्रीम संग मिश्रण। एक पटक कद्दी निविदा छ, खट्टा क्रीम-आटा मिश्रणमा हलचल र यसलाई एक सज्जन सिमरमर ल्याउनुहोस्, कवर, अर्को 10 मिनेटको लागि, निश्चित गर्नुहोस् कि गर्मी धेरै उच्च छैन। मसाले समायोजन गर्नुहोस्, आवश्यक भएमा, र काली मिर्चको केहि grindings थप गर्नुहोस्।
- यो डिशको स्वाद समय संग सुधार हुन्छ, त्यसैले यो खाना पकाउन दुई दिन पछि खाईन्छ। रूखको पोर्क , चिकन वा टर्कीसँग सेवा गर्नुहोस्।
नोट: तपाईले यो अस्ट्रो हङ्गेरियन हङकङको हर्सरैडिश सुप पिपिको पनि आनन्द उठाउन सक्नुहुनेछ, जुन एकै पुस्तक बाट हो।
पूर्वी यूरोपमा कद्दकि?
यद्यपि मकै र सेम र कृषि बहका तीनवटा भेडाहरूसँग स्क्वैश (कद्दन एक स्क्वाश हो) तापनि 7,500 वर्षअघि उत्तर र मध्य अमेरिकामा उत्पन्न भएको, उनीहरूको बीउ नयाँ-विश्व आवासीयहरू आफ्नो देशमा फर्काएर यूरोपमा आफ्नो बाटो भेट्थे। मूल। आज, स्क्वैश र कद्दन सारा संसारमा बढ्दै जान्छ र पूर्वी यूरोपमा जंगलमा लोकप्रिय हुन्छन्। यहाँ 20 कुराहरू तपाईं कद्दिनको बारेमा थाहा छैन र यहाँ सामान्यमा स्क्वैशको बारेमा अधिक छ ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 255 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम |
| सोडियम | 370 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 7 g |