जुलिस डौलर शपर्ड, सामान्य सामान्य खाना पकाउने र ग्लुटेन-फ्रि खानेको लेखक , ग्लुटेन-फ्री सफ्ट प्रेजजल्सका लागि उनको नुस्खा साझा गर्दछ। यो नुस्खा एक बेकिंग सोडा स्नान को उपयोग pretzels को पकडने देखि बनाइयो - प्रामाणिक विधि को लागि नरम pretzels बनाउन को लागि।
प्रतिलिपि अधिकार Jules E. Dowler Shepard 2009, अनुमतिको साथ पुनःप्राप्त गरियो। जोल्सस को बारे मा अधिक जानकारी को लागि, उनको व्यंजनों र उनको बेकिंग मिक्स, उनको साइट, जूलिस ग्ल्यूटेन फ्री मा जाएँ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/3 कप + 2 चम्मचपुथल आटा (जुल्सेस ग्लुटेन फ्री ™ सबै उद्देश्य)
- 1/2 tsp। नमक
- 1 प्याकेज खमीर (सक्रिय सुखा)
- 1 चम्मच। चिनियाँ
- 1/3 कप पानी (तातो, 110 एफ)
- 1 tbsp। हनी (वा एघार अमृत)
- 1 अन्डा
- ब्रशको लागि: क्यानोला तेल
- 2/3 कप पकाउने सोडा (सोडा स्नानको लागि)
- ब्रशको लागि: मक्खन (पिघलिएको, वा पृथ्वी ब्यालेन्स बृद्धिको लागि प्रिटल्सको माथिल्लो ब्रश)
- गार्निश: समुद्री नमक (वा अन्य टुप्पिंग)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो कटोरा मा, हल्का पानी, चिनी र खमीर मिलाउनुहोस् र 5 मिनेटको लागि खडा राख्नुहोस्। बिस्तारै सुकेको अवयवहरू सँगसँगै र अलग गर्नुहोस्।
- गीला मिश्रण कटोरामा सुकेको मिश्रणको आधा जोड्नुहोस्, अण्डा र हनी सँगसँगै। एक मिनेटको लागि, वा राम्रोसँग मिश्रित एक विद्युत मिक्सरको कम गतिमा बिरालो। बाँकी रहेका सूक्ष्म सामग्रीहरूमा थप्नुहोस् र मिल्दो मिल्दो मिश्रण गर्नुहोस्। यदि आटा धेरै सुकेको छ भने 1/2 देखि 1 चम्मचको न्यानो पानी जोड्नुहोस्।
- धीरज आटा को टुक्रा रोलिएको सतह धूल गर्न को लागी जुलिस ग्लुटेन फ्री ™ सबै प्रयोजन कोला प्रयोग गरेर लगभग 3/4 इन्च व्यास मोटाई र प्रिटज ट्विस्टमा आकार।
- नक्कल-पेपर-पेन्डिङ बेकिंग पानामा राख्नुहोस्। लाइब्रेरी तेलको साथ प्रिटजल्स ब्रश गर्नुहोस्। एक नम कपडा र प्रमाणको साथमा गहिरो ठाउँमा 30 मिनेटको लागि आवरण गर्नुहोस्।
- Preheat ओवन 375 एफ (स्थिर) वा 350 एफ (संवहन)।
- प्रमाणीकरण पूरा भएको 5 मिनेट पहिले, 10 कप पानीमा 2/3 कप पकाउने सोडा जोडेर सोडा स्नान तयार पार्नुहोस् र उच्च गर्मीमा उर्लियो। सोडा सम्म पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म हलचल।
- एकपटक सोडा स्नान उबल हुन्छ, धीरे 25 सेकेन्डको लागि स्नानमा व्यक्तिगत रूपमा प्रिटजलहरू हटाउनुहोस्, लगभग 15 सेकेन्ड पछि फ्लाइप गर्नुहोस्। प्रिटजलहरू भत्काउनुहोस् र पेन्चर-लाइनको पाक पानामा बदल्नुहोस्।
- पिघल मक्खन वा पृथ्वी ब्यालेन्स संग ब्रेटस्ट ब्रश राख्नुहोस् बिरुवाको टुक्रा र मोटो समुद्रको नुन वा अन्य टुप्पिंगको साथ माथि। 10 देखि 15 मिनेटको लागि ब्रेक गर्नुहोस्, वा हल्का सुनहरी भूरा सम्म। ओभरबेक नगर्नुहोस्।
तिरीको टिप्पणीहरू:
- यकीन गर्नुहोस् कि सोडा स्नान उबलते प्रेज्जल गर्नु अघि रोलिंग स्नानमा छ।
- प्रत्येक स्टोर्ट र सोडा स्नानबाट प्रत्येक स्थानान्तरण गर्न ठूलो स्लटट फ्लैट स्पट्युल प्रयोग गर्नुहोस्।
- सोडा स्नानमा सिफारिस गरिएको समय भन्दा लामो समयदेखि प्रिन्जिल्स नबन्नुहोस् वा तिनीहरू बिच्छेदन गर्न सुरु हुन सक्छ।
- पित्जेल सर्वोत्तम हुँदा ओभरले न्यानो र दाँतबाट बाहिर निस्क्यो। यदि तपाइँ तुरुन्तै सेवा गर्नुहुन्न भने, प्रिटजल पूर्णतया ठुलो, लपेटा र फ्रिज गर्न दिनुहोस्। ओभरमा सेवा गर्न सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 96 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 35 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7,125 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 3 जी |