ओह, मेरो भलाई, त्यहाँ मूलतया एक सरल साधारण डिश को लागि धेरै वर्तनी विकल्पहरू छन्। यो बाबा gansoush या ghanoush छ? या संभवतः ghanouj ? यद्यपि तपाईं यसलाई हिज्जे गर्नुहुन्छ, यो धेरै स्वादिष्ट छ। परम्परागत रूपमा यसले टाढिनी र विभिन्न मसालेसँग मिश्रित भुइँमा बिरुवाको एक नुस्खालाई बुझाउँछ र मध्य पूर्वी व्यञ्जनमा यो सामान्य ठेकेदार वा मेजिज प्लेट हो। यो बनाउन को लागी एकदम सजिलो छ तर मैले यसको ठूलो पूर्व बजारमा पूर्व-निर्मित ट्याबहरू देखेको छु जुन hummus र tahini बेचछन।
मेरा आमाबाबु दुवैले माया गरेपछि मध्यपूर्वमा समय बिताएपछि उनीहरूले दुवैलाई सामान्यतया हेप्प्टनको लागि मनन गर्थे। अनि त्यसपछि उनीहरूको बच्चा थियो। (त्यो मलाई हुनेछ। हाय।) एक बच्चा जो बैग्लान खाने देखि इनकार गर्यो। मलाई थाहा छैन कि मेरो बच्चाको दिमागले निर्णय गर्यो कि यो स्वादिष्ट वनस्पति उपभोग को लागी उपयुक्त थिएन तर म मेरो विश्वासमा दृढ थियो र मेरो आमाको प्रयासलाई यो लुकाउने प्रयासको कुनै मात्रामा थिएन। मैले गरेँ, तथापि, साँच्चै जुचिन मन पर्छ। त्यसकारण, मेरी आमाले सम्झौता गरिसकेपछि असल आमाहरूले अक्सर गर्थे र यसको बाबाले भुटानी बोसो बनाइदिनुभयो। उनले वैकल्पिक नुस्खा आविष्कार गरेनन, तपाईलाई दिमाग। धेरै मानिसले लोच बाबा गायन बनाउँछ र यो केहि थियो कि सम्पूर्ण परिवारले खाना खाए। हामी छलफल गर्ने छैनौं कि मेरो गरीब जर्मन बुबाले आफ्नो चुरोट छोरीको कारण चिकन संस्करणमा आफ्नो प्रेमी वेवल शिकितेल गुमायो।
चाहे तपाईं मूल बैंगनी नुस्खा मनपराउनु हो भने, वैकल्पिक जुचिन नुस्खा वा दुबै दुवै सब्जिहरु को स्थिरता धेरै समान छ र परिणामस्वरूप डुबकी मलाई मलाई र चिकनी हुन्छ। तपाइँ आफ्नो प्राथमिकतामा आधारित अधिक वा कम तहि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ र तपाईंको स्वाद अनुरूप राख्नका लागि मसाले अनुकूलन गर्न निःशुल्क महसुस गर्नुहोस्। त्यसपछि केही घरमै पिटा चिप्सहरू हान्नुहोस् र राम्रो स्न्याकिंग सुरु गर्नुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 ठूलो जक्र, अर्धवर्षमा आधा विभाजन
- 1 टेस्पोन जैतून का तेल
- 1 लौह लसुन, खुबै
- 2 - 3 टेबलपोन्स टाहिनी (तिल पेस्ट)
- 2 Tablespoons नींबू रस
- 2 चम्मच कटन अजवामा कटाई
- नमस्ते र कालो मरिच स्वाद
- 2 टेबलपोन्स पाइन पागल, टोस्टड, गार्निशको लागि
- रातो काली मिर्च झन्डा (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ओवन 400 डिग्री सम्मको गर्मी।
- प्रत्येक जकुरमा आधा, लामो समयसम्म, र जैतूनको तेलमा बगाई राख्नुहोस्। एक पाक चादरमा राख्नुहोस् 30 मिनेटको लागि ओवनमा फैलावट पेपर र भुइँमा खसेको र जबसम्म ज्यूक्किइन पूर्णतया नरम हुन्छ।
- ह्यान्डल गर्न पर्याप्त ठिक पार्न र प्रत्येक क्षुद्रको आधा बाहिर मासु स्कूप गर्नुहोस्। लसुन क्लोव, ताहिनी र नींबूको रस संग खाना प्रोसेसरमा थप्नुहोस्। धुलो सम्म धुरी र कटा अजवा, नमक, कालो मिर्च र रातो मिर्च फ्लेक्समा प्रयोग गरिरहँदा। छेउका लागि पिटा रोटीको साथ टोस्टड पेइन नटसँग सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 191 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 26 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 6 g |