मूडी बनाउन को लागी यो आसान अधिक आम गोभी को कम्ची को रंगीन, मसालेदार भिन्नता हो।
पारंपरिक किमिची मा सामान्यतया एक प्रकार को मूली डेकन - यसको अवयव को बीच शामिल छ। यहाँ म मूलीको अनुपात गोभी को लागी मुलाकात र चोकमा प्रदर्शन गर्न उल्ट्याएको छु। रातो पखाले चेरी मुलायम वा फ्रान्सेली नाईटिड रेमिटिस प्रयोग गर्दै यो नुस्खाले यसको हर्षित रंग दिन्छ। तपाईले तिनीहरूको उज्यालो गुलाबी आन्तरिकका लागि तरबूज मुलाहरु पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
कुनै चीजको चीजको साथ कम्मी बनाइएको छैन, यो स्वाभाविक रूप बाट राम्रो-प्रो-प्रोबायोटिक्ससँग भरी छ। कोरियाली वा अन्य एशियाई शैलीको व्यंजनसँग स्वादिष्ट स्वादिष्ट सेवा, यो पनि चावल र अन्य पकाएको अन्नमा राम्रो हुन्छ।
मुलायम कम्म्मी एक लक्टो-किरणित खाना हो जसले उमेरको स्वादमा बलियो बनाउनेछ। यद्यपि यो धेरै महिनाको लागि रेफ्रिजरेटरमा रहनेछ, यो राम्रो 3 महिना भित्र खाएको छ। भन्दा लामो भण्डारण गरिएको यो यसको यसको केहि कमी गुमाउन सुरु हुन्छ र धेरै ठुलो हुन सक्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप पानी (फिल्टर गरिएको)
- 2 चम्मच नमक (कोसर वा अन्य गैर आयोडित नमक)
- 1/2 चम्मच माछा चटनी ( नाम प्ले, या सोया सॉस)
- 3/4 पाउन्ड मिडिसहरू (धोए)
- 1/4 पाउन्ड गोभी (पत्तियां, पतली स्ट्रिप्स मा कटौती; कोलोस्ला सोचो)
- 1 सानो प्याज (पिक्सेल र पतली स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्)
- 1 - 2 लौंग लसुन (खुर्सानी र पतला कटाई)
- 1 चम्मच अदरक (ग्रेटेड ताजा)
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (वा स्वाद को लागी अधिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- फिल्टर गरिएको पानीमा नमक लुकाउनुहोस्। फिल्टर गरिएको पानी प्रयोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ किनकी धेरै नगरपालिका ट्याप पानीमा क्लोरीन र अन्य रसायनहरूले किण्वन प्रक्रियामा हस्तक्षेप गर्न सक्दछ।
- माछा या सोया सस मा हलचल।
- पत्ती र जडको जरा छोरो बन्द गर्नुहोस्। Julienne तिनीहरूलाई म्याचस्टिक आकार टुक्राहरूमा, वा 1/8-इन्च राउण्डहरूमा टुक्रा गर्नुहोस्। एक मसोलिन वा खाद्य प्रोसेसरको पतली टुक्रा निर्धारण ब्लेड यो चरणलाई सजिलो बनाउनेछ।
- ठूलो कटोरामा, कटा मुलास, कटा भयो गोभी, पिसाब अदरक, कटा भयो प्याज, लसुन र रातो कालो मिर्च झन्डा। तिनीहरूलाई सफा पिट ग्लास जारमा राख्नुहोस्।
- अन्य अवयवहरूमा दाँतमा राख्नुहोस्। कुनै पनि एयर बुलबुले जारी गर्न सब्जियों र मसाले सजिलै प्रेस गर्नुहोस्। ब्रेकले पूर्णतया अन्य अवयवहरू लुकाउनु पर्छ। यदि खाना भित्ताबाट बाहिर निस्कन्छ भने, पानीमा भरिएको सानो गिलास जारको साथ वजन। यदि सब्जिहरु बिरुवामा डुबेर बस्छन् भने, जार राख्नुहोस् तिनीहरू ढक्कै संग ढोकामा हुन्छन्।
- यो किण्वन सुरु हुन सक्छ ओभरफ्लो कोच गर्न सानो प्लेटमा कम्चि को जार राख्नुहोस्। यसलाई 24 देखि 48 घण्टासम्म कोठाको कोठामा छोड्नुहोस्।
- लिड वा सानो जारको वजन हटाउनुहोस् र कम्तीमा पहिलो 24 घण्टा पछि जाँच गर्नुहोस्। तपाईंले केही बुलबुलेहरू हेर्न सुरु गर्नुपर्छ र यो हल्का रूपमा खट्टा गन्धको विकास गर्न सुरु गर्नेछ (जस्तै स्युरक्र्राट, तर लसुन र अदरकको कारण बढ्दो)।
- एकपटक तपाईंले देख्नुहुन्छ र चिन्ह लगाउनुहुन्छ कि कम्ची सक्रिय रूपमा किण्वित हुन्छ, जरलाई तपाईंको फ्रिजको ढोकामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। यो तपाईंको फ्रिजको सबै भन्दा ठुलो भाग हो तर अहिले कोठाको तापमान भन्दा कूलर हुन्छ - तपाईंको कम्चीको लागि ढिलो ढङ्गमा राख्नको लागि सही।
- कम्तीमा 1 - 2 हप्ता खाने यो कम्तीमा तयार छ। यदि तपाईं यसलाई एक महिना भन्दा लामो समयसम्म भण्डार गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँको फ्रिजको कूलर भागमा जानुहोस् (फ्रिजको ढोकाको भित्रको मध्य मध्यमा एक कोटि)।
नोट: यदि नमक तपाईंको लागि विकल्प छैन भने, तपाईले ल्याक्टो-किरणको लागि नुन बिना वैकल्पिक विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 88 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,271 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |