ग्रीक: ψαρόσουπα, pronounced psah-ROH-soo-pah
यो रातो स्नपर सूप सूपको लागि छनौट गर्ने एक ठूलो माछा हो किनकि यो अलग छैन र सब्जिहरु लाई अचम्म लाग्दो सुन्दर स्वाद छ। यो रातो स्न्यापर नुस्खा सब्ज र माछाको लागि पारंपरिक यूनानी तेल र नींबू सस (लथ्रुलोनो) को प्रयोग गर्दछ, र चावल सूपमा थपिएको छ। यो एक स्वादिष्ट र पर्याप्त भोजन हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 देखि 3 1/2 पाउन्ड रातो स्न्यापर (वा थोपा बढी अशुद्ध भएमा)
- 2 मध्यम प्याज (पतला कटाई)
- 4 टमाटरहरू (भित्तामा काट्ने; लगभग 1 पाउन्ड)
- 1 पाउन्ड गाजर (कुञ्जीहरुमा कटौती)
- 5 देखि 6 स्टक पेलरी (पत्तिको साथ, कटाई)
- 1 पाउन्ड सानो जक्रिनी (भागमा भाग को माध्यम ले, लामो समय सम्म)
- 2 पाउन्ड मध्यम आलु (खुलिएको, लम्बाईमा प्रत्येक 6 टुक्रामा प्रत्येक)
- 2/3 कप जैतून का तेल
- 2 चम्मच नींबू रस (ताजा)
- नमक स्वाद
- 4 1/2 कप पानी
- 2/3 कप चावल
- Latholemono को लागि (तेल-नींबू) सॉस:
- 2/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 4 चम्मच नींबू रस (ताजा)
यसलाई कसरी बनाउने?
नोट: यो नुस्खाको लागि 2 सूप बर्तन वा एक सूप बर्तन र ठूलो कटोरा चाहिन्छ।
माछाहरू हटाउन माछा स्क्रैप गर्नुहोस्। काटी बन्द गर्नुहोस् र रद्द गर्नुहोस्। गट हटाउनुहोस् र टाउको हटाउनुहोस्। कुनै पनि मलबे को हटाउन को लागी ठीक माछा धो दो। यदि माछा एक-व्यक्ति सर्भर भन्दा ठूला हुन्छन् भने, तीव्र चक्कु प्रयोग गरेर आकार टुक्राहरू सेवा गर्न एक साइडमा माछा स्कोर गर्नुहोस् (हड्डीहरूमा काट नगर्नुहोस्)। झुक्याउँछिन्।
सूप पट्टिमा तेल र 4 1/2 पानीको पानी मध्यम गर्मीमा उर्लियो।
प्याज, गाजर, टमाटर, र काल, र 15 मिनेटको लागि फोडा थप्नुहोस्। आलु र जुचिन थप्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि कवर फोडा जारी राख्नुहोस्। माछा, आवरण थप्नुहोस्, र 25 मिनेटको लागि फोडा जारी राख्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस्, र 10 मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिन्छ।
ब्लेंडरमा चटनी बनाउनुहोस्: अतिरिक्त कुंवारी जैतूनको तेल र नींबूको रस मिलाउनुहोस् र मोटो सम्म (5 सेकेण्ड सेकेन्ड सम्म) मा उच्च मिलाउनुहोस्।
ध्यानपूर्वक, एक slotted spatula को उपयोग गरेर माछा र सब्जियों को 3/4 माछा हटाउनुहोस्, र एक सर्विसिंग डिश मा राख्नुहोस। माछा र सब्जियों मा सस डालो, आवरण र अलग।
लडे सूप स्टक र सब्जियों ब्लेंडर मा (आधे देखि अधिक नहीं भरें), र शुद्ध छ 7 सेकेंड को लागि उच्च मा मिश्रण गर्नुहोस। एक दोस्रो सूप बर्तन वा ठूलो कटोरामा राख्नुहोस्। सबै सूप स्टक र सब्जियों सम्म पुर्याउन जारी राख्नुहोस्। (यदि एक ठूलो कटोरी प्रयोग गरेर, बर्तन कुल्ला र सूपमा राख्नुहोस्।) सूपमा 8 3/4 कप पानी जोड्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। चावल र आवरण थप्नुहोस्। मध्यम-कमसम्मको गर्मी कम गर्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र एक नींबूको रसमा हलचल।
एक प्लस मा माछा र सब्जियों को सेवा, र एक ट्यूर या व्यक्तिगत सूप कटोरे मा सूप। मरिच र नींबूका भेडहरूसँग स्वादमा थपिंदैन।