दुई अय्यनिक अनाज, क्विनो र एमानारथ (अन्डेन्समा केवीच्याइ भनिन्छ) उनीहरूको उत्कृष्ट स्वाद र अत्यधिक पोषक तत्वहरूको लागि धन्यवाद विश्वभरको पाईन्छ । दुवै अन्नहरू प्रोटीनको असामान्य रूप देखि पूर्ण प्रोटीन हो जुन गेहूं र चावल जस्तै आवश्यक अमीनो एसिड लिस्न, साथै लोहे र अन्य पोषक तत्वहरु जस्तै तुलना।
यी अनाजहरूको आनन्द उठाउने थुप्रै तरिकाहरू छन्। क्विनो अनाज अमारनथ भन्दा ठूलो छ, जसको सानो अन्न लगभग पोखरेलको रूपमा बसाईन्छ। Quinoa र amaranth चावल जस्तो पकाउन सकिन्छ र pilaf-like salad को रूपमा मजा लिन्छ। दुवै सँग एक थोपा पोषक स्वाद र एक आकर्षक चीय बनावट छ। दुवै quinoa र amaranth प्रशस्त "आटा" मा संसाधित गर्न सकिन्छ जो ब्रेड र अन्य पकाएको सामान बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
दक्षिण अमेरिकामा, यी अन्नहरू तयार गर्ने सबैभन्दा सामान्य तरिका टोस्ट वा "पप" हो, जुन गर्न सरल छ। पित्त एमानारथ र क्विओना सामान्य नाश्ता अनाजहरू (चावल क्रेनहरू वा मकई कफहरू जस्तै) हुन्, र तिनीहरू पनि स्ट्रीट खाना नाश्ताहरू तयार छन् जुन बीउ र अखरोट बारहरू जस्तै छन्। यो ती अन्नहरू एक कुखुरा मा "पप" को लागि धेरै मनोरञ्जन छ, र यसले तिनीहरूलाई राम्रो तबाही स्वाद दिन्छ। अमरनर्थ विशेष रूप देखि प्रभावशाली popping क्षमता यसको सानो आकार को विचार मा प्रदर्शित गर्दछ - यो खुलती छ र सानो पपकर्न जस्तै सफेद हुन्छ।
यी पॉपपेड अन्नलाई एक स्न्याकको रूपमा सेवा गरे, वा तिनीहरूलाई कुकीज वा पकाएको सामानमा थप्नुहोस्। तिनीहरूलाई ब्रेड वा बोल्टको माथि घुमाउनुहोस्, वा स्वस्थ कुकुरको लागि सलादमा हिलाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 देखि 1 कप (पूर्व-धोएको) क्विनो वा अमारर्थ
- 1/2 चम्मच नुन (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच वनस्पति तेल (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- क्विनो प्राय: प्याकेजिङ्ग भन्दा पहिले धोएको हुन्छ, जुन बक्समा भनिएको छ। (यदि होइन भने, क्विनो राम्रो तरिकाले कुल्ला र सुत्न दिनुहोस्)।
- मध्यम ऊँची उचाईमा ठूलो स्किलेट बिउँनुहोस्।
- सब्जीको तेलको 1/2 चम्मच थप्नुहोस् यदि वांछित हुन्छ (यसले पनीरक जस्तै खाईरहेको हो भने पछि नुनले अन्नलाई पछ्याउन मद्दत गर्दछ, तर तिनीहरूलाई पोपिंगको लागि आवश्यक छैन)। 1/4 कप अनाज को जोड्नुहोस्, एक एकल तह संग प्यान को तल को तल को कवर गर्न को लागि पर्याप्त। काठ को चम्मच संग हलचल को रूप मा उनि पप - तपाईं एक आवाज सुनेगा र अनाज पैन देखि बाहिर जा सकते हो। अमारनथ अनाज धेरै नाटकीय रूप देखि पप र गहिरो पहेंलो देखि सेतो देखि बदलन हुन्छ, जबकि क्विनो अनाजहरु एक धेरै सूक्ष्म पप छ र टोस्टेटेड ब्राउन रंग बदलन गर्दछ।
- एक पल्ट जब अन्नहरू प्रायः छानिएका छन्, तिनीहरूलाई गर्मीबाट हटाउनुहोस् र प्लेटलाई ठुलो पार्नुहोस्। Quinoa विशेष गरी नजदीक हेर्नुहोस् र यसलाई जलाउन सुरु गर्नु पहिले सुनको खैरो र टोस्टड हुँदा गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- ब्याचहरूमा अन्न पप जारी राख्नुहोस्। नमक र सेवाको साथमा भत्कियो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 104 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 586 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 3 जी |