दुई मुख्य प्रकार को लुगा चाय को किसान को अलग गर्दछ?
यदि तपाईंले पश्चिममा प्यूर चाँहि कहिल्यै नुहाउनु भयो भने यो सम्भवतः पुरुर चिया थियो । यसको अन्धकार, धनी स्वाद र यसको स्वास्थ्य फाइदाको लागि ज्ञात छ, शू चाय युनान, चीनको ठूलो पत्ती चिया बिरुवाहरु बाट उत्पन्न किण्वित प्रकारको चिया हो।
पिरेर चाय भ्रमित हुन सक्छ। यसलाई एक किसिमको चिया मानान्छ, तर साँच्चै, यो दुई प्रकारको चिया छ: शेंग र शान। त्यसोभए के हो?
Sheng puerh देखि चाय अलग छ कि यो प्याकेज, संकुचित या खपत को लागि बेचनु भन्दा पहिले किण्वित छ।
(तपाईं "शौ चाय उत्पादन" मा किण्वन प्रक्रिया बारे सिक्न सक्नुहुन्छ, तल।) शेंग चिया न त 'जवान' वा 'उमेर' छ, र यो स्वाभाविक रूप देखि समय कोण (सही अवस्था दिइन्छ ... हेर्नुहोस् "हेर्नुहोस" एंगिंग शेंग Perherh "थप जानकारीको लागि तल)।
सारा शेंग-शू चीज थप असम्भव हुन सक्छ किनभने त्यहाँ प्रत्येकको लागि धेरै समीकरणहरू छन्। यहाँ केहि छन्:
Shou Perherh Synonyms
- शू चाय
- पकाउने चिया
- पकाएको प्युर
- ripened perherh
- समाप्त भयो
- shou pu-erh
- shou pu'er
- shou puer
- shou pu er
शेंग पुर्बर समकक्षहरु
- शेंग चाय
- अशुद्ध चिया
- कच्चा चिया
- माओ चा
- बिचरा
- उमेर (पुष्प यदि उमेर)
- युवा पुर्व (यदि उमेर छैन भने)
- शेंग पु-erh
- seng pu'er
- शेंग पुर्जा
- shenguu er
एकदम ठिक छ, होइन? तर चिन्ता नगर्नुहोस् - तपाईले यो आकर्षक चाय कोटि अन्वेषण गरिरहनु भएको छ भने अधिकांश नामहरु चाँडै अर्थ बुझ्न सक्नेछन्।
शेंग चाय उत्पादन
शेंग चाय उत्पादन धेरै सरल छ। मजदुरहरू ठूला पत्ते असमिकाका रूखहरूबाट पातहरू काट्छन्। पातहरू हल्का रूपमा भत्काइन्छन् र त्यसपछि (प्रायः) बिंगक (फ्रिसेबी-जस्तै, डिस्क-आकार "केक" थिइन्) थिइन् र चावल पेपरले लिपि गर्यो।
(कहिलेकाहीँ तिनीहरू ढोका छोडिरहेका छन् वा अन्य आकारहरूमा थिचिएको छ .हीले शानको लागि साँचो राख्छ।) र यो उत्पादनको लागि हो। टेर्रेरको बाहेक, सबै कुरा साँच्चिकै अन्तिम उत्पादनको लागि महत्त्वपूर्ण छ ...
एगिंग शेंग पुउर
शेंग चाय जानबूझेर उमेर भएको छ र हजारौं वर्षको लागि किण्वित।
धेरै वेस्टर्नर्सहरूले दावा गर्छन् कि यो एक दुर्घटनाको रूपमा सुरु भएको बेला चाय टाँग हार्स रोडको साथ युनानदेखि तिब्बतसम्म पुग्न थालेको थियो, पुरानो व्यापारिक मार्ग जसको कारणले वैकल्पिक तरिकाले तातो र चिसो, गीला र सुत्न थाल्यो। तथापि, केहि विद्वानहरु अब यो भन्न छ कि यो साँचो छैन, र कि शान्मीय व्यवहार र पौधों संग संचार संचार को कुनै वाणिज्यिक प्रयास को बाहिर जानबूझने किण्वन को नेतृत्व गरे।
कुनै पनि तरिका, शेंग चाय राम्रो उमेर हो जब यो वातावरण मा किण्वित हुन्छ कहिलेकाहीँ गर्म र आर्द्र, कहिले काँही चिसो र नम, र कहिलेकाहीं (कहिलेकाहीं अक्सर) एक सानो सुक्खन। लाभकारी जीवाणु, गेहूं, र molds यी परिस्थितिहरूमा पछाडि, अक्सर एक ठूलो उमेरको चिया बनाउने। यी अवस्थाहरूमा हांगकांग, ताइवान, मलेसिया र धेरै दक्षिणपूर्व एशियाको धेरै भागहरू। यसमा धेरै पश्चिमी संसार समावेश छैन, र यो निश्चित रूपमा एक वातानुकूलित / गरम अपार्टमेन्ट समावेश गर्दैन। यदि तपाईं पश्चिमी मा एक वृद्ध शाऊ पुउर पिउन चाहानुहुन्छ भने, तपाई पूर्वीबाट एक वृद्ध शाऊ पुरुर किन्न चाहानुहुन्छ, र तपाईं शायद घर मा यो उमेरको प्रयास गर्न चाहनुहुन्न।
यो कि 'उमेर शुभ' चाय थियो कि 100 वर्ष वा धेरै वर्षको उमेर थियो। त्यसपछि, प्युहेर धेरै लोकप्रिय हुन्थ्यो, र 50 वर्षको 'पुरानो चिया' बन्यो।
त्यसपछि 20 वर्ष। त्यसपछि 10. यी दिनहरू, मैले तीन वर्षीया टीसालाई पनि 'वृद्ध' भनिन्छ। पागल!
अधिकांश शेंग चाय एक अजीब चरण मा (हाम्रो किशोर वर्ष को बराबर) को बारे मा सात वर्ष को उमेर देखि 16 या उससे अधिक (यस तरिका को उनि कसरि किण्वन को आधार मा) को माध्यम ले जान्छ। तिनीहरू सामान्यतया यो भन्दा पहिले राम्रोसँग मजा लिइरहेका छन्।
चाय उत्पादन
हे ची र शू चाय दुवै चिया पातहरू फ्याँक्ने गरी बनाइदिन्छन्, उनीहरूलाई ढोकामा (प्रायः एक बन्द वा अर्ध-संलग्न ठाउँमा) राखिदिन्छन्, उनीहरूलाई विस्तारित अवधिको लागि तातो र तातो राख्छन् लाभकारी प्रोत्साहन दिन जीवाणु, हाँस र ढाल बढ्दै जान्छ, र 'मोरङ' (एक pitchfork जस्तै उपकरण मिश्रण गर्न को लागी) ढिलो अक्सर। हाइ चियाबाट शाले के फरक छ भनेर शुभ चाय यूनानको ठूलो पत्ती ( असमिका ) चियाको रूखबाट बनाइएको छ।
पहिलो तीन दशकको शौ उत्पादनको लागि, अधिकांश शिउ टोलीले यस प्रक्रियाको साथ आंशिक रूपले किण्वित भएको थियो, त्यसपछि अतिरिक्त आयु (थप रूपमा हांगकांग वा ताइवानको रूपमा, गर्म, हार्दिक वातावरणमा) थप 'अनुमति' अनुमति दिइयो।
तथापि, प्यूर बिक्रेता मार्केट (एक "प्यूर बुलबुला" को रूप मा जाना) को साथ पछि, निर्माताहरु को शुरुआती 2000 को शुरुवात मा उनको प्यूर टी को अधिक पुरा तरिकाले (तिनीहरूलाई अधिक तुरुन्त सैलनीय र पेयबल बनाउन) को खेती गर्न को लागी शुरू गर्यो।
शेंग पुर्वको उत्पत्ति
यदि चायको जैविक, सांस्कृतिक र कृषि मूलको वर्तमान ज्ञानलाई विश्वास गरिन्छ, त्यसपछि शेंग चाइनीको प्रायः पहिलो चियाको बीउ र मानिसहरु द्वारा नुहाउन सकिन्छ। शेंग चिन युनान क्षेत्रको जङ्गल-जस्तै जंगली जंगलबाट जोगिन्छ (जसलाई अहिले चीनको युनानन प्राधिकरण, साथै उत्तरी थाइल्यान्डको रूपमा धेरै छिमेकी क्षेत्रहरू समावेश छन्)। यद्यपि चिया लामो समय 2000 वर्ष पुरानो थियो (यसको मूल पौराणिक सम्राट शेन नोंगसँग सम्बन्धित) अनुसार, चिया खेती र उत्पादन चित्रण गर्ने धेरै पुरातन गुफाहरूको हालैको अन्वेषण अब विद्वानहरूले विश्वास गर्छन् कि चिया अधिक छ जस्तै 10,000 वर्ष पुरानो। यसले शेंग चायलाई साँच्चै पुरातन चक्र बनाउँछ!
चायको उत्पत्ति
सबै पिउरा चायको रूपमा, शू चाय पहिले पहिलो उत्पादन गरिएको थियो (र अझै मुख्य रूपमा उत्पादन गरिएको) शेंग पुरुरको विपरीत यूनानमा, शू ऐतिहासिक रूपमा बोल्ने एक सानो जवान हो। वास्तवमा, यो 1 9 70 सम्म आविष्कार गरिएको थिएन।
चाउ मूलतया स्वाद, रङ, र वृद्ध शेंग पुरुरको अन्धकारमा आधारित बनाउन सिर्जना गरिएको थियो। यसको ढाँचा एक किण्वित चायमा आधारित थियो जुन लामो समयदेखि युनाननका प्राविधिक क्षेत्रमा उत्पादन गरिएको थियो। यो प्रकारको चियालाई कालो चिया ( हाइई चाचा ) को रूपमा चिनिन्छ, हामी किन पश्चिमी कलमा "ब्ल्याक चाय" र कुन हङकङ भनिन्छ, वा "लाल चिया" भनिन्छ।
स्वादयुक्त पोउटे टेस्ट
हालैका वर्षहरूमा, अधिक पश्चिमी चिया कम्पनीले उनीहरूको मेनु र वेबसाइटहरूमा थप प्यूर चाय प्रस्ताव गरेका छन्। यिनी मध्ये केहि (जस्तै एड्यागियो युनान सुनहरा पु Er) असफलता तर अपरिवर्तनीय हो। केहि (जस्तै Teance र ह्यू डी देखि शेंग चाय देखि केहि shou चाय को रूप मा) धेरै बेहतर हो र एक connoisseur क्लाइंट बेस को उद्देश्य हो। र अन्य (जस्तै ऋषि चियाको कार्बनिक प्राचीन पुहारी अदरक ) स्वाद गरिन्छ, माटो शू चायलाई उधार दिनको लागि सिटस, फूल र अन्य जाँगरको अतिरिक्त सँगै एक लोकप्रिय लोकप्रिय अपील गर्ने।
शेंग तेसहरू प्रायः स्वाद छैन, तर शाओ टासका साथ यो आश्चर्यजनक रूपमा सामान्य हुन्छ।
पारंपरिक चिनियां औषधिबाट केही स्वादयुक्त शुदा प्रेरणाहरू आकर्षित गर्दछ, जसमा स्वादको सट्टा विशेष फुल फूलहरू (जस्तै क्रिसन्तहेम), सूखे फलहरू (जस्तै जुजुबस) र मसाले (जस्तै अदरक ) प्रयोग गर्दछ। अरू स्वादको खातिर स्वादिष्ट रूपमा स्वाद गरिन्छ - मैले पनि स्वाद प्यूरर्सलाई स्वादको रूपमा "स्ट्राबेरी-मिन्ट" जस्तो देखेको छु। उम, यम? (कि हैन।)