यो मीठो, कुरकुरा फ्रांसीसी पेस्ट्री क्लासिक फ्रांसीसी मिठाई टर्टहरूको लागि आदर्श आदर्श हो। फलफूल, विशेष गरी मोरक्कोमा लोकप्रिय छन्, र प्रायः क्रिम पेमेसेरी , वा पेस्ट्री क्रीमको तह समावेश गर्दछ।
तल नुस्खा दुई 9 "वा 10" ताल गोलेहरूको लागि पर्याप्त आटा बनाउँछ। यदि तपाईं दुवै क्रस्टहरूको आवश्यकता छैन, एक खोल बान्नुहोस् र यसलाई स्थिर पार्नुहोस्, वा टाटा प्यानमा अतिरिक्त आटा मिलाउनुहोस् र अशुभ आटा स्थिर गर्नुहोस्।
आटाको लागि दुई वा धेरै घण्ट समयको लागि अनुमति दिनुहोस्। आटा 24 घण्टा सम्म प्रशोधन गर्न सकिन्छ, वा दुई महिना सम्म जमेको छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप (340 ग्राम) आटा
- 1/2 कप (100 जी) चिनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 कप (220 ग्राम) चिसो अज्ञात मक्खन, बिट्समा काट्नुहोस्
- 2
- अन्डाको पहेलो भाग
- 1-4 चम्मच बर्फ पानी (आवश्यक अनुसार)
यसलाई कसरी बनाउने?
- आटा, चीनी र नुन मिश्रण गर्नुहोस्। पेस्ट्री कटर वा काँधको साथ ठंड मक्खन मा काट्नुहोस् जब मक्खन एक मोटे खाने जस्तो मक्खन भन्दा ठूलो भन्दा मक्खनको बिटको साथ मिश्रण। (वैकल्पिक रूपमा, तपाईं पल्स मोडमा खाना प्रोसेसरमा मिश्रण प्रशोधन गर्न सक्नुहुन्छ।)
- अण्डा योग जोड्नुहोस् र अतीतहरू समावेशी नभएसम्म पेस्ट्री कटर (वा प्रोसेसरमा पल्स मोडमा) सँग मिश्रण गर्न जारी राख्नुहोला र मिश्रणले ठीक भोजनको साथ मिश्रण गर्छ।
- एक काखको साथ बर्फको पानीमा हिउँद, एक समय मा एक चम्मचोपहर, जब सम्म मिश्रण एक चिकनी बल मा जम्मा गर्न र मोल्ड गर्न को लागि पर्याप्त नमी सम्म पुग्छ। (या, भोजन प्रोसेसर चलिरहेको छ, एक समय मा पानी एक चम्मच थप गर्नुहोस् जब सम्म मिश्रण मिश्रण आटा।)
- आटा आधामा विभाजित गर्नुहोस् र प्रत्येक भाग एक सुचारु डिस्कमा च्याप्नुहोस्। प्लास्टिकसँग लिपि, र फ्रिजमा कम्तिमा 2 घण्टाको लागि हिंडो, वा रातो रातमा यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने। आटा पनि दुई महिना सम्म जमेको हुन सक्छ।
- फ्रिजबाट ठुलो आटा हटाउनुहोस् र 15 देखि 30 मिनेटसम्म कोठाको तापमानमा आराम गर्न अनुमति दिन्छ। हल्का फलामको सतहमा, आटा बाहिर निस्कनुहोस्। उठाउनुहोस् र अनुहार खोल्नु होस् जब काम गर्न को लागी चिसो रोक्न आटा सँगै धकेलिन्छ। आटा टाटा प्यानमा फिट गर्नुहोस् र यसलाई खिच्न बिना तीर र तलको दृढतापूर्वक थिच्नुहोस्। भरिएको र बेकिंग भन्दा कम से कम 30 मिनेटको लागि प्यानमा आटा लुकाउनुहोस् र त्यसपछि ढाक्नुहोस् र ठोक्नुहोस्।
- खाली टेर्ट खोललाई पूर्व-पाना गर्न, सबै टाँस्नुको साथ आटा घुमाउनुहोस्, पन्नी र हल्का साथ 375 डिग्री फारेनरी (190 डिग्री सेल्सियस) मा 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। पन्नी हटाउनुहोस्, र आंशिक रूपमा पकाएको खोलका लागि ब्लेको रंगमा नभएसम्म बेकिंग जारी राख्नुहोस्, वा पूरै पकाएको खोलको लागि सुनको खैरो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 185 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 65 मिलीग्राम |
| सोडियम | 114 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |