खाना? वास्तवमा होइन
मुँह सुमेता, ताजा, पाचन, आतिथ्य को प्रतीक ... त्यो प्यान हो! पान भारतीय खाना भारतबाट थाइल्याण्ड र फिलिपिन्स भियतनामबाट सबै दक्षिण पूर्व एशिया भरमा लोकप्रिय छ। तर यो एकदम ठीक छैन, यद्यपि यो उपभोग गरिन्छ।
पाण के हो, ठीक छ? पा्यान बेल्ट पत्तिबाट बनेको छ र यसले भरिएको भित्ता भरिन्छ। चट्टान लपेटिएको छ र सेवा भन्दा पहिले ठुलो छ।
यो पनि मिल पान, भिट्टिलि वा थम्बुलमको रूपमा चिनिन्छ।
पायनसँग समस्याहरू
सादा प्यान शरीर मा psychoactive प्रभावहरु संग एक उत्तेजक हो र सामान्यतया doca अखरोट संग मिश्रित छ। चाइविंग पान पछि, धेरै मानिसहरूले यसलाई निगलिदिए वा बाहिर निस्के। क्यान्सर (आईएआरसी) र विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्युएचओ) को अनुसार अन्तर्राष्ट्रिय एजेन्सीका अनुसार, उनीहरूले बेल्ट राइइड र चाइना नटलाई मानवमा क्यान्सरको कारण जान्न जान्छन्। एबेका-अख्तियार प्यानको साथ र तंबाकू बिना नै मौखिक क्यान्सर जोखिम उदाउनु। उनले भने, प्यानले एकपटक भारतीय रियायतको प्रतीकको रुपमा सोचेको थियो, र यसलाई चबाङ गर्ने अभ्यास 2,500 वर्ष भन्दा बढीको मितिमा राखिएको थियो।
कुशल पान निर्माता पानोवाला वा प्यान वलहिन उत्तर भारतको रूपमा चिनिन्छ। उनी भारतका अन्य भागहरूमा पाणवाल, पनवर वा पनवाडको रूपमा चिनिन्छन्। जसलाई तपाईले बोलाउनुहुन्छ, पान निर्माता प्रायजसो सडक कोनेहरूमा हुन्छन् पानको मज्जा लिनको लागि व्यंजनहरू। तिनीहरू भत्काउने काम गर्छन् जुन मोटे भएका फल, किशमिश, मुखवा , हृदयघाती, जाजर, भुना हुआ नारियल, अरेका नट, पाकेको चमेको पेस्ट र भित्री चाँदीका पातहरू पनि हुन सक्छ!
राम्रो तरिकाले बनाएको प्यानलाई हेर्ने दृष्टि हो। पुरातन भारतमा, र आज पनि पान connoisseurs को घरहरुमा, विशेष पा फोल्डिंग प्रविधिहरु प्रयोग गरिन्छ। गेलौरी, वा त्रिकोण आकार, सबैभन्दा लोकप्रिय हो र आकार ठाँउको रूपमा पान पहिले तहमा राखिएको छ र त्यसमा एक लौरो घुमाउनुहोस् (पिनको रूपमा कार्य गर्न)।
तयार प्यानहरू खसान दास भनिने विशेष आवरण भान्सामा राखिएको छ। त्यसोभए पितृहरू पाईने पछि पाईन वा स्पैक्ट आउट (विशेष स्पिटटोनमा) पछि निस्कनु पर्छ कि फरक विचारहरु छन्।
पान जरूरी खाना छैन, र यसको प्रकृति भारतका थुप्रै क्षेत्रमा आगो लागेछ। उदाहरणका लागि, मुम्बईमा अधिकारीहरूले हिन्दु देवताहरूको चित्रहरू राख्ने प्रयास गरेका छन जुन ठाउँहरूमा मानिसहरू यसलाई बाहिर निस्कन्छन्। यसले मानिसहरूको स्वास्थ्य प्रभावलाई सार्वजनिक ठाउँहरूमा फैलाउनको लागि पनि आलोचना गरिएको छ। आजकल धेरै मानिसहरु लाई सट्टा तंबाकू को रूप मा, पानी को मुद्दों को समस्याहरु लाई पत्तियां प्राप्त गर्न को लागि कठिन बनाइयो।
तैपनि, यो दिन दिउँसो धेरै भारतीय घरहरूमा आतिथ्यको चिन्ह हो। अनि भारत भ्रमण गर्नेहरूको लागि, यो एक सामान्य अनिवार्य अभ्यास हो। केही केहि भन्न सकिन्छ कि यो हानिकारक हुन सक्छ, विभिन्न प्रकारको प्यानको आनन्द उठाउन धेरै मानिसहरू जो भारतमा बस्छन् र देश भ्रमण गर्नेहरूको लागि एक लोकप्रिय अनुभव हो।