यो इटाली रेस्टुरेन्टमा मुख्य खाना आउन भन्दा पहिले तपाईंको एन्टिस्टोटो प्लेटको रूपमा देखा पर्ने जैतूनको तेलको साथमा रंगीन, टंगनी मिश्रित सब्जिङ अचार हुन्छ। तिनीहरू र स्वादिष्ट बनाउन सजिलो छ।
यो नुस्खामा तेल एक स्वाद संरक्षणको रूपमा स्वादको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, त्यसैले राम्रो गुण अतिरिक्त-कुञ्जी जैतूनको तेल प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्। साथै, फ्रिज फ्रिजमा विजेता हुनेछ, त्यसैले ग्रिडिनेरेडाले जैवको तेलको लागि कोठाको कोठामा सेवा गर्नु अघि पुन: पछाडि कोठामा आउन दिनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 सानो कूलफ्लोवर टाउको (लगभग 1 पाउन्ड)
- 3 stalks celery
- 1 रातो बेल काली मिर्च (र / वा पहेंलो वा हरियो काली मिर्च)
- 6 गाजर
- 1 प्याज (सेतो वा पहेंलो)
- 1 3/4 कप श्वेत शराब सिरका
- 1 1/2 कप पानी
- 2 चम्मच कोषेर नमक (वा अन्य गैर-आयोडाइज, मध्यम अनाज नुन)
- 1 चम्मच शर्करा (वा 2 चम्मच हनी)
- 1 देखि 2 लौने लसुन (खुबै र हल्का टुक्रा लगाइयो)
- 1 बे पत्ती
- वैकल्पिक: 1 सानो, तातो चिलानी कालो मिर्च
- 1/2 चम्मच दाई बीउ
- 4 देखि 6 काली मिर्च
- 3 चम्मच थप-कुञ्जी जैतून का तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- काली मिर्च, अजमेर र काली मिर्च धुनुहोस्। कूलफ्लावरबाट ठोस कोर हटाउनुहोस् र बायाँ माथि लगभग 1 इन्च फ्लोरेट्समा तोक्नुहोस्। स्टेम, बीउ, र रातो कली मिर्चबाट कुनै सेतो पिठ हटाउनुहोस्। 1-इन्च टुक्रामा काली र काली मिर्च चोरी गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, मरिच स्ट्रिपमा काट्नुहोस्।
- गाजर छील गर्नुहोस् र 1-इन्च टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- प्याज खोल्नुहोस् र यसलाई आधामा काट्नुहोस्। हलहरू 1/4-इन्च मोटी स्लाइसमा काट्नुहोस्।
- ठूलो बर्तनमा सेतो शराब सिरका, पानी, नुन, र चाँदी वा महोदय जोड्नुहोस्। ध्यान दिनुहोस् कि तपाईले असीमित सेतो सिरका प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर स्वाद राम्रो हुनेछैन। कुनै पनि तरिका, तपाईं पछि के पछि मात्र सुरक्षित रूपमा खाना सुरक्षित गर्न अम्लता छैन, तर पनि एक खाली द्रष्टव्य छ जसले अचारको रंग देखाउँछ।
- उच्च गर्मीमा एक फोडामा तरल ल्याउनुहोस्, नमक र चिनो वा महसुस भत्कियो।
- सब्जियों को दाँत मा जोडें र 5 मिनेट को लागि उन्हें उबाल लें।
- यसबाहेक, लसुन, तातो चिल मिर्च (यदि प्रयोग गरेर), बे पत्ती, दाईको बीउ र सम्पूर्ण काली मिर्चको कुखुरालाई सफा गिलास क्वार्ट जारमा राख्नुहोस्।
- गर्मीबाट बत्ती हटाउनुहोस्। सब्जियों लाई जार मा स्थानांतरित गर्न को लागि एक स्लटेड चम्मच को उपयोग गर्नुहोस। अन्य अवयवहरूमा हट सेतो दाँत राख्नुहोस्। तपाईं चाहानुहुन्छ कि सब्ज र मसलाहरू तरलमा पूर्णतया डुब्न सकिन्छ, तर ब्रिनको सतह र जारको रिमबीचको 3/4-इन्च टाउको खाली हुनु पर्दछ।
- दुलहीको माथिल्लो कुञ्जी जैतूनको तेल डाल्नुहोस्। सुँगुरको सतहलाई पूर्ण रूपमा राख्न पर्याप्त मात्रामा तेल हुनुपर्छ।
- नमूना गर्नु कम्तिमा एक हप्ताको लागि प्रशीतन। गीडिडिरार्मा कम से कम 3 महिना सम्म फ्रिजमा रहनेछ। यदि तपाई यसलाई लामो समयसम्म भण्डारणको लागि कोठाको तापमानमा राख्न सक्नुहुन्छ भने, जैतूनको तह तहबाट बाहिर जानुहोस् र 15 मिनेटको लागि उबलने पानीको नुहाउने प्रक्रियामा प्रक्रिया गर्नुहोस् (यदि उच्च उचाइमा बाँच्न सक्नुहुन्छ भने क्यान्सन समय समायोजन गर्नुहोस्)।
Giardiniera मा राम्रो तरिकाले काम गर्ने अन्य सब्जियां जच, हरियो सेन्स, र रोमनसेको ब्रोकोली समावेश गर्दछ ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 213 |
| कुल मोटा | 8 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 944 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 5 g |