पालक र दालहरू संग खरोंचबाट बनेको, दाल-पालक का शोरबा सूप स्वादिष्ट र तपाईंको लागि गम्भीर छ। तपाईं यो सालको कुनै पनि समयमा हुन सक्छ, तर मौसम चिसो हुँदा यो साँच्चै तपाईंलाई तातो बनाउनेछ। यसलाई रोटी पट्टेहरू, रोटी रोटीसँग सेवा गर्नुहोस् वा यसलाई आफ्नै साथ राख्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3/4 कप
- moong daal - moong / split yellow lentils
- 3/4 कप
- टोरर / ट्यूवर वा आहार दाल - पहेंलो पहेंलो कबूतर मटर
- 1/2 चम्मच टर्मेरिक पाउडर
- अदरकको 1 इन्च टुक्रा (ग्रेटेड)
- पालकको 1 ठूलो गुच्छा (धोए अनुसार र लगभग कटाई, लगभग 1/2 पाउन्ड वा 225 ग्राम)
- 3 चम्मचहरू
- घेरा (पिघल)
- 1 चम्मच जीरा बीउ
- 1 सूखी लाल मिर्च (आधा मा तोडिएको)
- 6 लौह लसुन (धेरै राम्रो कटाई)
- Asafetida को एक चुन्च
- नमस्कार स्वाद
- आधा लिने (वा नींबू)
- 4 चम्मच मोटी क्रीम (चिकनी सम्म whisked)
यसलाई कसरी बनाउने?
- मोंग डेवल र टोरर दाललाई राम्ररी पानीको तल धुलो पार्नुहोस्। 20 मिनेटको लागि यो कवर गर्न पर्याप्त न्यानो पानीमा दाल सार्नुहोस्।
- दाललाई गहिरो प्यानमा राख्नुहोस् र पानी थप गर्नुहोस् - स्तर दाल को माथि दुई औंला अंक हुनु पर्छ। मिश्रण को मध्यम गर्मी मा उबाल लें।
- हल्दी पाउडर र अदरक जोड्नुहोस् र हलचल। जब तक दाल डैश गर्न को लागि पर्याप्त नरम हुन्छ कुक। थप कुखुरा पानी जोड्नुहोस्, यदि आवश्यक भएमा, मोटो सूपको जस्तो निरन्तरता राख्न।
- जब दाल पकाइएको छ, पालक थप गर्नुहोस्, नमकमा स्वादको साथ मौसम, हलचल र कम गर्न गर्मीलाई कम गर्नुहोस्।
- अर्को सानो प्यानमा, घेरालाई तातो नदिनुहोस् र जीमको बीउ थप गर्नुहोस्। घिसो र बिरुवालाई जबरजस्ती सम्म नदिनुहोस्, र त्यसपछि सुकेको रातो मिर्च, कटा लसुन, र asafetida जोड्नुहोस्।
- लसुन रङमा पहेंलो सुनको टुङ्गो सम्म मिश्रण तान्नुहोस्। ध्यानपूर्वक यो गेहे-मसाले मिश्रण (जसमा "टाडाका" भनिन्छ "हिन्दीमा), पकाएको, सिमलेर दाल गर्न। यो सज्जन हुनेछ र सावधान हुन सक्छ सावधान रहनुहोस्।
- यो मिश्रण डेल-स्पिनच मिश्रणमा जोड्नुहोस् र मिश्रण गर्न राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्।
- हातबाट सूप मिलाउनुहोस् वा खाना प्रोसेसर प्रयोग गरी मिश्रणलाई मिश्रण गर्न मिल्दो नभएसम्म सुप्रो-जस्तै जस्तै स्थिरता।
- सूप ठूलो ठूलो सूप कपमा वा कटोरा। लेमन वा लेमनको निचोड र कचौराको चम्मचको साथ गार्निश र ब्यान्डस्टिक्स वा क्रुटी रोटी संग सूप को सेवा गर्दछ।
सुझावहरू
- चरण 3 को लागि, द्रुत कुकर प्रयोग गर्नुहोस्, जसले खाना पकाउने समय महत्त्वपूर्ण रूपमा काट्यो। दबाब कुकरले खानामा थप पोषक तत्वहरू पनि राख्न मद्दत पुर्याउनेछ जुन अन्यथा ओभरकैक्सिङको कारण हराउनेछ।
- क्राउन्सहरू यो सूपको साथमा ठूलो स्वाद छ, त्यसैले सेवा गर्नु अघि केही थप गर्नुहोस्।
- साँच्चै भरिएको, स्वादिष्ट भोजन सिर्जना गर्न यो सूपमा केही सादा, उबले चामल चम्मच।