यो महान Cioppino नुस्खा बे को हस्ताक्षर डिश द्वारा शहर को एक संस्करण हो। Cioppino एक स्वादिष्ट स्टू एक स्वादपूर्ण टमाटर र शराब सॉस मा ताजा समुद्री भोजन को एक सरणी वाला विशेषता हो, यो बस मा खरगोश को बोसो रोटी को एक ठूलो हंक को इंतजार गरेर! यो Cioppino नुस्खा एक कटोरा मा सैन फ्रांसिस्को को प्रसिद्ध Fisherman व्हाइट छ।
इटालियन मछुआरेहरूले 1800-के मध्यको दौडान यस कोइओनिनोको नुस्खा विकास गरे। त्यहाँ दुई कथाहरू छन् जसको नाम "Ciopinno" बाट आएको थियो। अधिकतर यो विश्वास गर्दछ कि यो एक इटालियन सूप मा आधारित छ "ciuppin" भनिन्छ। र अधिक रंगीन संस्करण यो छ कि मछुआरे दिन को काम पछि जम्मा गर्न को लागी प्रयोग गरियो र सबै माछाहरु र समुद्री भोजन को खाने को लागि सांप्रदायिक बर्तन मा विभिन्न टुकडे फेंक दिए। तिनीहरूले अंग्रेजी "चिप भित्र," "हे तिमी, चिप भित्र" मा एक-अर्कालाई बोलाइदिन्छु र यो सिक्पिनोको शब्द हो। यो सम्भवतः कथा होईन, यो निश्चित रूपले अधिक रोचक छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप
- जैतून का तेल
- 1/4 कप मक्खन
- 1 रिब अजवाइन (कटाई)
- 1 प्याज (diced)
- 1 (28-औंस) टमाटरहरू कुचल गर्न सक्छन्
- 2 कप क्लैम रस (वा माछा स्टक)
- 2 कप श्वेत शराब
- 4 लौह कुचल लसुन
- 1
- नींबू (रस)
- 1 चम्मच वर्कस्टर्सशायर सॉस
- 1 बे पत्ती
- 1 चम्मच सूखे तुलसी
- 1 चम्मच सूखे oregano
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (वा स्वाद)
- 1/2 चम्मच नुन
- 1 (2 पाउण्ड) डंगनेसनेस केकडा (फटाकिलो र सफा गरिएको, वा 1 पाउन्ड जमेको क्याब्यामेमेटले दागिएको)
- 2 पाउन्ड हलिबट फाइल (1 इन्च स्लाइसमा काट्नुहोस्)
- 24 ठूला प्रेड्स (खुबै र डि-रेटेड)
- 12 mussels
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो बर्तनमा, मध्यम-कम गर्मीमा, जैतून का तेलको साथ मक्खन पिच्छे र नरम, लगभग 10 मिनेट सम्म अजमेर र प्याजलाई चुस्न।
- समुद्री खाने र ताजा अजमोबाहेक बाहेक सम्पूर्ण अवयवहरू थप्नुहोस्।
- एक घन्टाको लागि कम, खाली, सिम्मर
- यदि चटनी धेरै मोटा हुन्छ भने पानीको स्प्लाश थप्नुहोस्। नमकको लागि स्वाद र आवश्यक भए समायोजन गर्नुहोस्।
- केकडा, चिन्ता र हलिबट जोड्नुहोस्, र अर्को पाँच मिनेट समात्न। मूसलहरू जोड्नुहोस्, बर्तनको आवरण गर्नुहोस् र 3 मिनेट बढीको लागि, वा मसेलहरू खोल्न सम्म। तातो बन्द गर्नुहोस् र इटालियन अजमोरीमा हलचल।
Ciopinno लाई ठूलो कटोरामा राख्नु र धेरै खानुहोस् रोटी र रातो शराब संग सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 648 |
| कुल मोटा | 24 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 994 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 69 जी |