एसिड फ्युजनको मूल अभिनवको बारेमा जान्नुहोस्
शेफ सुशिना फू एशियाई फ्युजन को मूल अभिनयहरु मध्ये एक हो - क्लासिकल फ्रान्सेली खाना पकाने वाला टेक्नोलोजी संग पारंपरिक चीनी सामाग्री को संयोजन।
बालबालिका: मङ्गोलियाबाट ताइवानमा
सुनीना फू आइनर मंगोलियामा जन्मिए र उनको शुरुवाती बचपन उत्तरी चीनको शान्सी प्रांतमा बिताए। उनको बुबा चिया काई-सिङ्कको सेनामा एक सामान्य थियो जसले माओ टेस-टंग विरुद्ध लडाइँ गरे। सुसेना र तिनको परिवारले ताइवानमा भाग्यो जहाँ उनी आफ्नो बचपन बढ्दै ताइपेमा बढ्दै गयो।
अमेरिका आउँदैछ
सुत्ना 1 9 67 मा पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय मा लाइब्रेरी साइंस मा आर्ट्स डिग्री को डिग्री हासिल गर्न को लागि संयुक्त राज्य अमेरिका आए। सन् 1 99 5 मा सुसेनाले आफ्नो परिवारको रेस्टुरेन्ट व्यवसायमा सामेल गर्न आफ्नो चिनियाँ जन्मेका पति ई-हसनसँग फिलाडेल्फिया जान लागे। चाँडै, उनले फिलाडेल्फिया को हान-नान परिवारको दोस्रो रेस्टुरेन्ट खोल्यो।
पाक कला क्यारियर
सुसुनाले पहिला उनको बुबाबाट खानाको माया प्राप्त गरे। उनको पिताले 1 9 20 मा एक बोर्डिंग विद्यालयमा भाग लिनुभयो र केहि राम्रो खानेकुरामा लगाए। उनले प्रायः सुशिना उत्तम स्थानीय भेडाको पातलो सम्झना र बतख व्यञ्जन र विस्तृत साम्राज्य शैली व्यञ्जेललाई बताए। सुजानाको बचपनको भान्सा ताजा उत्पादनको एउटा थियो र मासुले स्थानीय पसल र किसानहरू प्राप्त गर्थे।
सुसेनाले हान-शैली खाना पकाउनका आफ्नी सासु, वान-चाउ फू, र चिनियाँ उत्तरी-शैली पास्ताबाट उनको चचेरे भाई, चाउ सु। सुसेना अमेरिकाको पाक कला संस्थानका संस्थापक ज्याकिर रोस्टेनलले आफ्नो गुरु र शिक्षकलाई भेट्टाए, उनीहरु हू-नानमा थिए।
रोसेन्थले सुसेना फ्रान्सेली शैली खाना पकाउन सिके र उनलाई सीआईएमा पाठ्यक्रम लिन प्रोत्साहित गरे।
सन् 1 9 87 मा सुसेना र ई-हसन फिलाडेल्फियामा आफ्नो आफ्नै रेस्टुरेन्ट, सुसेना फू चिनियाँ खाना खोले। सुसिना र तिनको रेस्टुरेन्टले चिनियाँ र फ्रांसीसी खाना पकाउनको लागि राष्ट्रिय प्रशंसा गरेको छ। सुसिनाले संसारभरको अवयवहरू प्रयोग गर्दछ र सधैँ सबै भन्दा ताजा उपलब्ध प्रयोग गर्न रुचि गर्दछ।
Susanna Foo संग अटलांटिक सिटी को बोर्जता होटल र कैसीनो मा एक नयाँ रेस्टुरेन्ट, सुपनन छ। फिलाडेल्फियामा सुसेना फू रेस्टुरेन्ट जून, 2015 मा आफ्नो ढोका बन्द भयो।
कुकबुकहरू
शेफ सुसेना फूले दुई कुक बुकहरू लेखेका छन्:
- सुसिना फू चिनियाँ खाना: शानदार स्वाद र अभिनव व्यञ्जनहरु उत्तरी अमेरिकाको फिस्टेस्ट चाइना कुक (हटन म्याफलिन कम्पनी 1 99 5)
- Susanna फू ताजा प्रेरणा: चीनी भोजन को नयाँ दृष्टिकोण (हटन म्याफलिन कम्पनी 2005)
पुरस्कारहरू
- 1989 फूड र वाइन को सर्वश्रेष्ठ नयाँ शेफ
- 1996 जेम्स बार्र्ड अवार्ड - बेस्ट इन्टरनेशनल कुकबुक सुसेना फू चीनियाँ भोजन: उत्तम फ्लेवर र न्यु अमेरिकाको फिस्टेस्ट चिनियाँ कुकको अभिनव व्यञ्जन
- 1997 जेम्स बियरड अवार्ड - बेस्ट मिड अटलांटिक शेफ
- माथि चिनियाँ शेफ युएसए युएसए, संयुक्त राज्य अमरीका आज
- उत्तम न्यू रेस्टुरेन्ट, सबर्बन
- फिलाडेल्फिया स्टाइल म्यागजिन
- सर्वश्रेष्ठ फिली®, फिलाडेल्फिया पत्रिका
- मुख्य रेखा, मुख्य लाइन आजको उत्तम
- चांदी चम्मच पुरस्कार, खाद्य कला पत्रिका
- रबर्ट Mondavi
- उत्कृष्टता को पाक कला
- उत्तम शेफ, मिड एट्लान्टिक क्षेत्र
- जेम्स बार्गे फाउण्डेसन
- सर्वश्रेष्ठ फिली: हॉल ऑफ फेम, फिलाडेल्फिया पत्रिका
- अमेरिकाको 10 नयाँ नयाँ शेफहरू
- खाद्य र रक्सी पत्रिका
- सर्वश्रेष्ठ एशियाई कुक बुक अङ्ग्रेजीमा
- ताजा प्रेरणा 2004
- Gourmend International Cookbook Award 2004
- अन्तर्राष्ट्रिय कुक बुक अवार्ड
- Susanna Foo Chinese Cuisine 1996
- जेम्स बर्डडे संस्थापक