एक राम्रो मासु खाई बनाउन धुम्रपान र कम र ढिलो प्रविधि थप्नुहोस्
सबै साँचो बारबेक्यू यसको उत्पत्ति मासुको सस्ता कटौतीमा बिसिस्केट, रिब्स र पोर्क क्यानर जस्तो देखिन्छ, त्यसैले यो धूम्रपान गर्न को लागी भुइँमा माछाहरु लाई आधुनिक बार्बेक्यु क्लासिक बनाउन को लागी अजीब लाग्दैन। सबैभन्दा राम्रो भाग हो, यो तपाईंको ओवनमा मासुलोफ बनाउने जस्ता सजिलो छ, तर धेरै स्वादको साथ। केहि सुझावहरू संग, तपाईं बारबेक्यू डिश बनाउनुहुनेछ कि तपाईंलाई फेरि मासुलोफ लाई प्रेम गर्नेछ।
आकार : परम्परागत रूप मा एक मासुलोफ एक खुट्टा पैन मा जान्छ।
हामी प्रायः धुवाँको स्वाद बनाउन चाहन्छौं ताकि हामी मार्न को सतह को धेरै टुक्राहरु लाई बेवास्ता गर्न चाहन्छौं। त्यसै गरी, हामी आकार चाहन्छौं जसले हाम्रो धुआंको प्रदर्शन बढाउने छ। म आधारभूत खुट्टाको आकार राख्छु, तर बिनाै पन सँगै सँगै राख्न को लागी, पसल भन्दा बढी फ्रान्सेली रोटी जस्तै सेतो रोटी किन्नुभयो। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले ढोकाको बीचमा मोटो मोटो बनाउनुहुन्छ ताकि तपाईं केन्द्रको छाला राख्न सक्नुहुनेछ।
सामग्रीहरू : मासुलोफको लागि त्यहाँ सैकड़ों व्यञ्जनहरू त्यहाँ छन् त्यसैले म अहिलेसम्म के मा जान्छु धेरै समय खर्च गर्ने छैन। म आफ्नो बारबेक्यू meatloaf सामाग्री को बारे मा भन्न चाहन्छु को स्थिरता र बनावट संग अधिक छ। हामीले चाहानु पर्ने आकार र तथ्य यो हो कि हामी यसको आकृतिको लागि प्यानको प्रयोग गरिरहनु भएको छैनौं, हामी मासु मिश्रण चाहन्छौं, जो मासुलोफ पकाउँदा एकैचोटी राख्ने पर्याप्त हुन्छ। यो मतलब छैन कि हामी सूखी मिश्रण चाहते हो, केवल एक धेरै फर्म एक।
सीजन : हामी बार्बेक्यु मासुलोफको लागि लक्ष्य गर्दैछौँ हामी यसका साथ व्यवहार गर्न चाहन्छौं जस्तो कि हामी अन्य बार्बेक्यु मेट गर्थ्यौं। यसको अर्थ हामी राम्रो बारबेक्यू रक्सी प्रयोग गर्न चाहन्छौं। बेशक, तपाईं मासु को मिश्रण मा स्वाद राख्न जाँदै हुनुहुन्छ, तर के म चाहन्छु के गर्न चाहानुहुन्छ यो धुवाँको साथ मासुलोफको सतह धुवाँको लागि यो स्वादयुक्त, क्रश सतहमा मद्दत गर्न।
यसले मासुपाफलाई बनावट बनाउँछ (मध्यमा नरम, बाहिरको छेउमा)। त्यसैले मिश्रणलाई स्वाद दिनको लागि एक मल प्रयोग गर्नुहोस्, तर यसलाई बाहिर निस्कन्छ।
प्लेसमेंट : अधिकांश धूम्रपान गर्न मा धुवाँ उठ्छ। ठूलो प्यानमा तपाईंको मासुको खुट्टा मासुबाट धुलो को धेरै धेरै तिरस्कार गर्न जाँदैछ। हामी त्यो चाहँदैनौं। एक रणनीति एक तार रैक मा मासुलोफ ठाँउ र त्यसपछि यो धूम्रपान गर्ने ग्रेट मा राख्नु हो। समस्या भनेको मांसपेशी ग्रिडको बीचमा पर्दा हुन्छ। अल्टन ब्राउन मासुलोफको आकारमा पेर्चन्ट पेपर कट प्रयोग गरेर सुझाव दिन्छ। यो धुलोले वरिपरी घुमाउन र मासुलोफ सँगै राख्न पूर्ण रूपमा काम गर्दछ। यो विधि मैले प्रयोग गर्दछु। महत्त्वपूर्ण छ के यो खाना पकाउने मासुलोफ सार्न को लागी छैन। यसले यसलाई तोड्नबाट रोक्न सक्दछ।
तापमान : ग्राउण्ड मासु कम र ढिलो तापमानमा धेरै समय खर्च गर्दैन, त्यसैले हामी यो बारबेक्यू डिशमा गर्मी 250 देखि 275 डिग्री एफ। यो घुम्न जाँदै हुनुहुन्छ। यो अझै पनि बीबीक्यू मेटाफ्लाले ढिलो र पकाउने अनुमति दिन्छ। धुआंको राम्रो खुवाइयो, तर यो छिटो पकाउनु हुनेछ ब्याक्टेरिया बढ्दै जाँदा। सुरक्षित हुन, तपाईंले आफ्नो मासु लोभ को न्यूनतम आंतरिक तापमान 165 डिग्री एफ।
धुआँ : जमीन मासु अवशोषण अन्य मासु भन्दा धेरै छिटो धुलो हुन्छ त्यसैले हामी हल्का धुआनको सानो मात्रामा राख्न चाहन्छौं।
मासुलोफ संग विशेष गरी स्याउको जंगल राम्रो काम गर्दछ। किनकि हामीले हाम्रो BBQ माटोलोफको लागि धुवाँको आवश्यकता छैन जुन तपाईं साँच्चै आवश्यक बनाउन धूम्रपान गर्ने आवश्यक छैन। चारकोल ग्रिलहरू पूर्णतया काम गर्छन् र यदि तपाईं आफ्नो ग्याँस ग्रिलमा धुम्रपान उत्पन्न गर्न सक्नुहुनेछ तपाई पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। सानो धुलो बनाउनुहोस् र तिमी राम्रो हुनेछौ।
समाप्ति बन्द : कुनै पनि मासुको रूपमा तपाईं ग्रिल वा तपाईंको मासु खानेकुरा धुलो गर्न केही समय चाहिन्छ। यसले मासुलाई आराम र नमी भित्र भित्र फैलाउन अनुमति दिन्छ। एक पल्ट तपाईंले मासुलोफ खाना पकाउनु भएपछि, यसलाई धूम्रपान गर्ने, आवरणबाट बाहिर लैजानुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि सेट गर्नुहोस्। त्यसपछि तर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।