Blatjang एक अत्यन्त रोचक छ, र केप मलयको मूलतः दक्षिण अफ्रिकी स्टेपल। यो अझै अर्को उदाहरण हो किन देश "इंद्रधनुष राष्ट्र" को रूपमा चिनिन्छ किनकि ब्लुतुङ्गको उत्पत्तिमा तपाई इन्डोनेसियाली, मलय, इन्डियन र डच प्रभाव पाउनुहुनेछ। नाम डच संघ भाषाईको साथ नै आफैं अफ्रिकी शब्द हो। वास्तवमा, वास्तविक शब्द ब्लुगाङ्गले मलय शब्द "बेकन" वा इन्डोनेशियाई शब्द "ब्ल्याच्यांग" लाई तुलनात्मक रुपमा तुलना गर्दछ जुन एक चटनीको लागि पूर्णतया सम्बन्धित सम्मिश्रण हो। बेल्जियम किण्वित चिन्ता र झिल्लीबाट बनेको एक पेस्ट हो, बेग्लै छ र दक्षिणी पूर्वी एशियाली क्री र सूपमा स्वाद बढ्दो हुन्छ।
अर्कोतर्फ चटनी , जबकि यो दक्षिण एशियाई मूल संग रेशम को एक रूप हो, बडा, टंगली र कहिलेकाहीं फलहरु को तुलना मा यो बनाइएको छ को आधार मा। सम्भवतः जडान हुन सक्छ कि दुवै बेलैकन र ब्लुथान्ग (चटनी) संरक्षित छन् र दुवै दु: खहरू, स्टोजहरू र अन्य व्यञ्जनहरूमा सामल वा additives जस्ता सङ्ग्रहहरूको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। Blatjang लोकप्रिय बोबोटी, एक अन्य प्रसिद्ध केप मलय को पकड र दक्षिणी अफ्रीका को राष्ट्रीय व्यंजन संग एक सजावट को रूप मा सेवा गरिन्छ। वास्तवमा, बोबोटै परम्परागत रूप देखि ज्वरो जाम संग बनाइन्छ, तथापि, यदि तपाईं मेरो बोबोटी नुस्खाको जाँच गर्नुहुन्छ भने, तपाईले ध्यान दिनुहुनेछ कि म सट्टामा केही ब्लुटिङ्ग (ठुलो र मसालेदार चटनी) मा चुच्चो गर्न सकिनँ।
र यसैले तपाई आफैलाई सोध्न सकिन्छ कि फल चटनी र ब्लुटिङ्ग बीचको वास्तविक भेद छ, जसमा प्रायः प्रायजसो पीडाहरू र खुट्टाहरू, कुखुराबाट थप गर्मी र चटनीको तुलनामा नराम्रो स्थिरता संग। यद्यपि यो साँच्चिकै गाह्रो छ, त्यहाँ सामान्य सहमति हुन लाग्दछ कि हरेक ब्लुगंगा एक चटनी हो, तथापि हरेक चटनी एक ब्लुथिंग होइन।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउण्ड / 500 ग्राम पीडा (सूखे)
- 1/2 पाउन्ड / 250 ग्राम खूबानी (सूखे)
- 1 पाउंड / 500 ग्राम प्याज (रातो)
- 1 पाउण्ड / 500 ग्राम शुगर
- 13 1/2 औंस / 400ml सिरका
- 3 tablespoons Worcestershire sauce
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर (स्तर चम्मच)
- 1 मिर्च मिर्च (पुरा, सूखे)
- 2 चम्मच नुन (स्तर चम्मच)
यसलाई कसरी बनाउने?
1. रातो रातभरि सुकेको सुत्केरी र पूरै ज्वरो साबुन गर्नुहोस्। यसले तिनीहरूलाई पुनः हाइड्रेट गर्न र पम्प हुन सक्छ। ब्लिट्ज वा खानाको प्रोसेसरको साथ तिनीहरूलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
2. प्यासि प्रोसेसरमा प्याज चोरी वा प्याज मिलाउनुहोस्।
3. सबै अवयवहरूलाई 20 मिनेटको लागि बिस्तारै बिस्तारमा राख्नुहोस् र सुँगुरलाई राम्रोसँग भंग गर्न अनुमति दिनुहोस्।
4. आवरण र कहिलेकाहीँ हिउँदिएर लगभग 1 घण्टाको लागि मध्यम तापमा उकालो गर्न अनुमति दिनुहोस्।
5. एकपटक तयार छ, अनुमति दिइयो? यसलाई बोलिङ गर्नु भन्दा पहिले 10 देखि 15 मिनेट सम्म ठुलो ठुलो, बाँझिएको जारमा। सील राख्नुहोस् र ठुलो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 66 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 220 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 2 जी |