चुटनी दक्षिण एशियाई मूलको साथ रेशमको रूप हो। फलफूल चटनी बीसौं शताब्दीको दौडान दक्षिण अफ्रिकाको खाद्य बोलिङ उद्योगको मुख्य आधार बन्यो। श्रीमती बॉलको रूपमा दक्षिण अफ़्रीका चटनीहरू यूके, अमेरिका, अष्ट्रेलिया र युरोपका अन्य भागहरूमा वितरित विश्व प्रसिद्ध ब्रान्डहरू हुन्।
चुटनीले यसको मूल भारत र दक्षिण एसियाका अन्य भागहरू छन्। भारतमा ब्रिटिश द्वारा बृहस्पतिकरणको माध्यमबाट संस्कृतिहरूको मिश्रणको साथ, परम्परागत जामलाई बढि बढि बढि बढि बढाएको छ। अधिक savory अवयवहरू र मसाले पनि समावेश गर्दछ। डचले पहिले नै दक्षिण एसियाली दासहरूको केपमा ल्याएको थियो जब समय चटनीले यूरोपमा लक्जरी खाद्य वस्तुको रूपमा लोकप्रियता पाएका थिए, तथापि, मलेशिया र इन्डोनेसियनहरूको डच दास व्यापारको समयमा दक्षिण अफ्रिकाका चटनी लोकप्रिय केप मलयालियन प्रभावहरूको बारेमा आए। ।
चटनीका लागि अफ्रिकी शब्द ब्लुजिङ हो, जुन संभवतया भारत / मलय जर्नलहरूबाट चटनी वर्णन गरिएको हो। यदि तपाईं श्रीमती बलको चटनी देख्नुहुन्छ भने, तपाईंले अफ्गानिनी अनुवादको रूपमा लिखित "blatjang" शब्द फेला पार्नुहुनेछ, जुन चिटनी र ब्लुताङङ एउटै कुरामा आधारित छ। तथापि, धेरै दक्षिण अफ्रिकीहरूले अझै पनि फल चटनी र ब्लुटिङ्ग बीचको भिन्नता बनाउनेछन्, जसमा प्रायः प्रायः ताजा वा सुन्तला जाडोहरु, चिली र एक चिकनी स्थिरताबाट थप गर्मी हुन्छ। तपाईले पनि चयन गर्नुभएको शब्द, यो निष्कर्षमा पुग्न उचित छ कि हरेक ब्लुगंगा एक चटनी हो, तथापि हरेक चटनी एक ब्लुथिंग होइन।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड / 500 ग्राम पीडा
- 1/2 पाउन्ड / 250 ग्राम सूखे एक्वाकेट
- 1/2 पाउन्ड / 250 ग्राम किशमिश
- 1 पाउंड / 500 ग्राम लाल प्याज
- 1 पाउन्ड / 500 ग्राम शर्क
- 1 1/2 कप पानी (उबलिएको, सूखे खुट्टा छिटो)
- 8 औंस / 250 मिलीलीटर सिरका
- 2 स्तर चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 स्तर चम्मच धनी
- 2 स्तर चम्मच नुन
यसलाई कसरी बनाउने?
1. पर्याप्त सूखने पानीमा ती सम्पूर्ण सूखे खुट्टा खुट्टामा राख्नुहोस्; लगभग एक घण्टाको लागि लिने अनुमति दिन्छ। यसले तिनीहरूलाई पुनः हाइड्रेट गर्न र पम्प हुन सक्छ। तिनीहरूलाई बन्दमा राख्नुहोस्, चिनियाँ भंग गर्न पानीलाई जोगाउन।
उबलिएको पानीमा आडहरू खाली पार्नुहोस् त्यसपछि खालहरू हटाउन ठुलो पानीको बर्तनमा राख्नुहोस्। ठूला ठूलाठूलो माछा प्याज चोरी वा प्याज।
3. सबै अवयवहरूलाई 20 मिनेटको लागि बर्तनमा र बिस्तारै गर्मीमा राख्नुहोस्।
यो कार्यले मुख्यतया चीनीलाई राम्ररी भंग गर्न अनुमति दिन्छ।
4. अब चटनी को बिना एक घण्टा को लागी एक मध्यम ताप मा उबाल को बिना र कभी कभी हलचल को अनुमति दिनुहोस। चिन्ता नगर्दा मिक्स अझै पनि दौडी जस्तो देखिन्छ भने, यो एक पटक ठोक्कियो।
5. एकपटक तयार छ, यसलाई बोल्लिङ भन्दा पहिले 10 देखि 15 मिनेट सम्म ठुलो ठुलो पार्नुहोस्। खरिद गर्नु अघि र दुई हप्ताको लागि एक महिनामा परिपक्व हुन अनुमति दिनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 32 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 51 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |