माथिको सोप्स, ह्वेचस, र समान एटोजिट्सको ठूलो तरिका
सोप्स मेक्सिकोको सबैभन्दा प्रिय र व्यापक रूपमा उपलब्ध antojitos मध्ये एक हो - अपेक्षाकृत सानो बर्तन, प्रायः मकई मासा संग बनाइएको छ, जुन एपटेकरहरू, नाकहरू, वा सडक खाना खानेहरू हुन्छन्। सोपहरू खण्डमा बेचेका छन् र रेस्टुरेन्टहरूमा र बजारमा सबै देशहरूमा सैकड़ों विविधताहरू: ठूलो, सानो, शाकाहारी, मासु संग बनाइन्छ। ( कसरी सिक्नुहोस् यो स्वादिष्ट उपचारको लागि आटा बनाउनुहोस्।
)
निम्न सोप टूपिंगका लागि केही राम्रो व्यञ्जनहरू छन्। यो अन्य आकारहरुमा मास एटोजिट्स को लागि राम्रो तरिकाले काम गर्दछ, जस्तै हरिचेस, मेमलास, ट्लोसोयोस, मेमेलस, चालुप्पा, या tostadas। टुप्पिंगहरू गर्म वा कोठाको तापमान हुन सक्छ (अवयवहरू र / वा व्यक्तिगत प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ), तर मासा साओप बेस सधै तातो सेवामा रहन्छ।
एक वा अधिक प्रामाणिक मेक्सिकन तालिका मेटा बनाउनका लागि नबिर्सन तपाईको सापको साथमा सेवा गर्न ताकि प्रत्येक डिनर आफ्नो खानामा स्वाद चम्मच गर्न सक्दछ।
तलका प्रत्येक नुस्खाले लगभग 40 सोपेन भरिएको छ।
कर्नाटक सोपेस
- 2 पाउण्ड / 9 9 ग्राम पकाएको कार्निटस
- 4 मध्यम प्याज, कटाई र sauteed
- 2 लसुन को लौरो प्याज संग पकाया
- 1/4 कप कटा cilantro
Sauteed प्याज को एक हल्का तह संग प्रत्येक सोप माथि। केहि कार्निटस र हिलन्टको स्पिलिंकको साथमा शीर्ष।
Shredded Beef Sopes
- 1 र 1/2 पाउन्ड / 6 9 9 ग्राम बीफ
- 6 कप पानी
- 2 प्याज, कडा कटा
- 1 कप लाल चिलानी चटनी
- 1 कप टमाटर शुद्ध
- Cotija पनीर
पानीमा लगभग 4 घण्टा पानीमा बीउ लगाउनुहोस्। पानीबाट हटाउनुहोस् र ठोल्नुहोस्। 2 फोर्कहरूसँग राखिएको वा औंलाहरूसँग टाँस्नुहोस्। शेष अवयवहरूमा मिक्स (पनीर बाहेक) र 45 मिनेटको लागि सिम गर्नुहोस्। बीउ मिश्रण संग शीर्ष सोप र एक चम्मच कुचल Cotija पनीर।
Veggie Sopes
- 8 कप सब्जीको भाँडा
- 3 गाजर, खुट्टा र कटा
- 3 ठूला आलु, खुट्टा र कटा
- 1 पूरा प्याज, खुबै र कटा
- 5 लौह लसुन, खुट्टा र कटा
- 2 पहेंलो जक्रिनी, ½ इन्च क्यूबमा कटाईयो
- 2 हरा जक्रिनी, ½-इन्च क्यूबमा कटाईयो
- 1 चम्मच पतला diced, जलापाने बीउ
- 2 चम्मच ग्राउण्ड ग्राउण्ड
- 2 चम्मच सूखे अरेगानो
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच तेल
- अशुद्धका लागि गार्निश (वैकल्पिक)
ठूलो बर्तनमा, भाइरस गाजर र आलु जोड्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस् र 45 मिनेटको लागि एक सिम्मर ल्याउनुहोस्। अतिरिक्त 15 मिनेटको प्याज थप्नुहोस् र सिम्मर गर्नुहोस्।
एक मध्यम saucepan, sautee zucchini, लसुन, jalapeno र seasonings 8-10 मिनेट को लागि गर्म तेल मा। तनाव गाजर, आलु र प्याज देखि भाइरस टावरहरूमा नाली।
माथिल्लो स्टोपले स्टिड भएका वेगाजको साथ, त्यसपछि सटाइट भिडीयोको तह। सजावटको लागि पार्श्वको एक चिसो थप्नुहोस, यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने।
बीन र पनीर सोपेस
- 4 कपले रिफन्ड सेमलाई तातो बनायो
- 16 औंस / 450 ग्राम छाया भयो क्वेसो ब्लान्को (सेतो पनीर)
- 4 औंस / 115 ग्राम Cotija पनीर, टुक्रा
- 6 हरा प्याज, कटाई
प्रत्येक साइप माथि 1-2 वटा चम्मचको टुक्रा टुक्रिएको क्वेसो ब्लान्कोको साथ, किनारको वरिपरि। पनीर बबल र खैरो सुरु हुने बेला ब्रोलर अन्तर्गत हीट सोपहरू। शीर्ष मा प्रत्येक एक सेम, कोटाजा पनीर, र हरियो प्याज।
समुद्री खाना Sopes
- 3 पाउण्ड / 1360 ग्राम पकाएको चिंरालो, गोडा र कडा कटा
- 2 कर्कर, खुट्टा र कटा कटा
- 1/4 कप सब्जी तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 कप कटा cilantro
- 4 टमाटर, बीउ र दाई
- 2 चम्मच ताजा-निस्तारित नींबूको रस
- 1/2 कप कटो सेतो प्याज
सबै अवयवहरू टस गर्नुहोस् र मिश्रणहरू माथिको सोपहरूमा प्रयोग गर्नुहोस्। तुरुन्तै सेवा गर्न सक्नुको कारणले सोपस सोगीङ्ग गर्न सक्दछ।
Robin Grose द्वारा संपादित