कसरी चक्की क्रस्ट हरेक समय बनाउने
घरपरिवार पाई क्रस्ट पूर्व-बनाइएका सबै चीजहरूको तुलनामा फ्लेयर र स्वाद हुन सक्छ, तपाईले मात्र यी सरल सुझावहरू राख्नु आवश्यक छ कि तपाइँको मनपर्ने पाई क्रस्ट नुस्खालाई पूर्ण रूपमा घुमाउनेछ।
(दस सुझावहरू धेरै जस्तो लाग्न सक्छ, तर तिनीहरू साँच्चै धेरै सजिलो छन् र उनीहरूले तपाईंलाई कुन सामग्रीबाट प्रयोग गर्न, उनीहरूलाई कसरी मिश्रण गर्न, ले कसरी रोल आउट गर्ने, पाई कसरी बनाउने भनेर लिन्छन्।)
1. धेरै चिसो मक्खन वा फैट प्रयोग गर्नुहोस्
मक्खन, छोटो, अनुहार वा स्याट - नुहाउनको लागि जुनसुकै चिसोलाई राम्रोसँग ठोक्नु पर्छ र छोटो टुक्रामा काटेर अन्तमा फ्लाकीस्ट क्रस्टको लागि सुरू गर्न सकिन्छ।
एक पाई कोमल मा फ्याट क्रस्ट सचमुच चकलेट मा फ्लेक्स बनाउन को लागि आटा मा केहि सत्यता को बनाए राखन को लागि। धेरै चिसो बोसो संग सुरु हुन्छ यो आटा मा अधिक वसा देखि वसा देखि राख्न को लागी। यदि यो बाहिर बाहिर छ भने, आटा सुरु गर्नु भन्दा पहिले तपाइँ पनि 10 देखि 15 मिनेटको लागि फ्याट फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ।
2. अंक ठीक छ
धेरै व्यञ्जनहरु तपाईं को लागि आटा मा फस को काम गर्न को लागी जब सम्म कि cornmeal संग मिश्रण। त्यो ठीक छ, तर अष्टतम फ्याक्कैनेस सुनिश्चित गर्न को लागी आटा भित्र केही ठूला भागहरू पनि हुनुपर्छ। त्यहाँ केहि ठूला टुक्राहरु राखेर पनि आटा माटो को मिश्रण मा मदद गर्न पनि हुनेछ।
3. पानी सीमित गर्नुहोस्
कम से कम पानी वा अन्य तरल प्रयोग गरेर बन्द गर्नुहोस् कि नुस्खामा भनिन्छ। पानी को ग्लुटन विकास, जो तपाईं निविदा पाई क्रस्ट को बचना देखि बचान चाहते हो। केवल पर्याप्त पानी (वा अन्य तरल) थप्नुहोस ताकि आटा तपाईंको औंलाहरू बीचको छेउमा पस्छ।
आटा निकै थोरै देखिन्छ।
पानी सीमित गर्ने एक तरिका? यसको बदट्टा वोदका प्रयोग गर्नुहोस् - यसको पानीको तुलनामा मात्रामा कम पानी र शराब बन्द हुन्छ।
4. डिस्क बनाउनुहोस्
आटा गर्न वा रोल-आउट आउँनु भन्दा पहिले, यसलाई एक इन्चमा कम्तीमा र कम्तिमा किनाराको साथ कम्तिमा डिस्कको आकार दिन लिनुहोस्। राम्रो फलाएको हात र राम्रो फलामको काम सतहले यो सजिलो बनाउनेछ।
यसले द्रुत र समान रूपमा रोल गर्न आटा धेरै सजिलो बनाउँछ र किनाराहरू घुमाउनबाट बचाउन मद्दत गर्नेछ।
नोट: यदि तपाइँ राउन्ड पाई प्यान प्रयोग गर्नुहुन्न भने, डिस्कलाई जुन आकारमा पानामा आकार गर्नुहोस्।
5. आटा भर्नुहोस्
आटा भर्खर कम्तिमा 30 मिनेट र 2 दिनसम्म सम्म रोल गर्नु अघि। फेरि, यदि यो धेरै हट बाहिर छ, 10 मिनेट को लागी आटा ठोक्नु पहिले सोच्नु अघि तपाई यसलाई रोल गर्न शुरु गर्नु अघि।
6. आटा रोप्नुहोस्, आटा घुमाउनुहोस्
एक राम्रो तरिकाले फलाम वाला काम को सतह मा आटा को राम्रो तरिकाले फलाम वाला रोलिंग पिन संग रोल गर्नुहोस। रोलिंग पिनको प्रत्येक पासको साथ आटा एक चौथाई घुमाउनुहोस् (9 0 डिग्री)। यो तपाईंलाई थाहा छ कि आटा स्टिकिंग छैन। यदि यो सबै छान्न सुरु हुन्छ, आटाको एक छेउ उठाउछ र तल अचको थोपा फेंकन्छ।
7. ड्राइभहरू होइन, ड्राइभहरू होइन
रोलो र आफैंबाट टाढा जानुहोस्, फेरि रोकिङ पिन फेरि केन्द्रबाट सुरू गर्न लिनुहोस्। रोलिंग पिनमा दबाब राख्ने सावधान रहनुहोस् सायद सम्पूर्ण घाँटीमा पनि आटा को किनाराहरू केन्द्रको रूपमा मोटो हुन्छन् - तपाई लाई घुम्न चाहानुहुन्छ, ड्राइभिङ्ग छैन।
8. आटा प्यानमा पस्नुहोस्
जब तपाईं पाटाको साथ पाई प्यान लाइन गर्नुहुन्छ, आटालाई प्यानमा तान्नुहोस् र किनाराहरू उठाउनुहोस् र आटा धक्का वा बलियो गर्नुको सट्टामा "कोने" मा जानुहोस्।
आटा जो फैलिएको छ सजिलै पछाडि एक पटक आफ्नो मूल आकारमा फर्काउँछ।
9। लिङ्क पाई पन्च गर्नुहोस्
अन्धाबाट पकाउने वा पाई भरेर पहिले रेखांकित पाइ प्यान (र कुनै पनि लुकाइएको शीर्ष क्रस्ट) ढाक्नुहोस् र ठिक पार्नुहोस्। यसले पाईलाई यसको आकार (र साइज!) राख्दछ जब पकाउँछ।
10. ब्राउन सम्म उठाउनुहोस्
त्यहाँ बेक्ड पाई क्रस्टहरूको बिरोध एक अजीब प्रवृत्ति हो। एक महान पाई क्रस्ट को पूर्ण उदास र चकलेट प्राप्त गर्न को लागि पक्का सेंक गर्न को लागि सुनिश्चित गर्नुहोस जब सम्म क्रस्ट पुरा तरिकाले बोरिंग हो, न केवल सुनहरा भूरे रंग।