हंगेरी सॉसेज अथवा हज्जी कोलब्ट्ज ( HAH -Z KOOL-bahss) घरको लागि यो नुस्खा पोर्क कंधे, लसुन, नमक, कालो मिर्च र पेपरिकासँग बनाइन्छ।
हंगेरी सॉसेज व्यञ्जनहरू क्षेत्र र व्यक्तिगत स्वादद्वारा भिन्न हुन्छन्। केहि कुकहरू उनको मिश्रणमा लौंग र नींबूको छातीको चुरोट जोड्छन्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि सबै पोर्कको पोर्कबाट टाँस्न नसक्नुहोस्, अन्यथा, सोजी पनि सुत्नेछ।
भरपूर प्रविधिहरूको लागि, पोलिश साउजेसन बनाउन कसरी हेर्नुहोस्। हङ्गेरियन र पोलिस सोसाइजको बीचमा सबैभन्दा ठूलो भिन्नता पहिले कहिल्यै उबलाएको छ, केवल पक्कै वा सटाइएको छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 पाउन्ड बेकार, राम्रो संगमरमर पोर्क क्यानर (तपाईंको चिनारीको दिशा अनुसार कटौती)
- 3 लसुन लौह (कुचल)
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 tablespoon paprika
- 1/2 कप चिसो पानी
- 14 फिट हॉग कैसिंग्स (तीन गुना)
यसलाई कसरी बनाउने?
- हॉग क्यासिंग्स पछाडि पछि, फ्रिजमा भण्डारण गर्न भण्डारण गर्न भण्डारमा भण्डार गर्नुहोस्।
- एक सानो कटोरा मा, मिश्रण लसुन, नमक, काली मिर्च, पेपरिका र पानी, र अलग।
- चिसो मासुलाई अझ सजिलै चिसो हुन्छ, त्यसरी मासु राख्नुहोस् जबसम्म पीडा गर्न तयार हुन्छ। अनुहारमा क्यान्सर अथवा बिजुली चिनारी मा मासु पीडा। ठूलो कटोरा मा मासु राख्नुहोस्।
- मासु संग पानीको मसाले मिश्रण मिलाउनुहोस् जबसम्म राम्रो तरिकाले समावेश गरिएको छैन। निश्चित गर्न सिजनिंगहरू सही छन्, एक सानो पेटी र स्वाद तान्नुहोस्। केही मानिसहरू मासु को मिश्रण प्रशोधन गर्न मनपर्थ्यो, भरपूर रातो रातो खाना पकाउन पहिले यो स्वाद हुन्छ, तर यो आवश्यक छैन।
- रेफ्रिजरेटरबाट क्यान्सरहरू हटाउनुहोस् र एउटा अन्त गर्नुहोला। पोर्कबाट खाना पकाउने स्प्रे वा केही खुट्टा चर्को साथ हल्का रूपमा भान्सा फान्को कोट। फोल्डको मुखमाथि आवरणको अर्को अन्त्य पर्ची गर्नुहोस्। तपाईंले गाँटमा पुग्नु नभएसम्म बाँकी मापनमा धकेल्न जारी राख्नुहोस्।
- मासुलाई एक हातबाट आवरणमा बल पुर्याउन शुरू गर्नुहोस् जब सुसुप्तको मोटाईलाई नियन्त्रण गर्न अर्को हात प्रयोग गरेर प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- याद राख्नुहोस्, जब यो पकाउँदा सोजी छोड्नेछ, त्यसोभए तपाइँ एक राम्रो प्लेप सॉसेज चाहानुहुन्छ। तर सावधान रहनुहोस् तपाईले ओभरटेफ वा आवरण बिगार्न सक्नुहुनेछ।
- जबरजस्ती प्रयोग गरिन्छ सम्म extruding राख्नुहोस्। त्यो अन्तमा एउटा गाँठो बाँध्नुहोस्। तपाईं या तो साउजज एक ठूलो कुंडलमा छोड्न वा लिङ्क बनाउन 6 इन्च अन्तरालमा मोडिदिनु सक्नुहुन्छ। सॉसेज तुरुन्तै प्रयोग गर्नुहोस् वा पसल प्रशोधन गर्नुहोस् र पकाउन तयार नभएसम्म दुई दिन सम्म राख्नुहोस्।
- पकाउन, थोडा पानी (वा बियर) सँग एक चिकन पकाउने प्यास वा क्यासेरोल डिशमा 350 फिट। लगभग 1 घण्टा वा सोसेज सम्म खान्छन्, तर सुकेको छैन।
- 6 महिना सम्म अज्ञात वा पकाएको साउसेज फ्रिज गर्नुहोस्।