अर्को हप्ताको पादरीको छुट्टी हो र, यद्यपि त्यहाँ ईश्वरको व्यञ्जनको भित्री भाग हो, क्वेन्सिभेसियल पादसो खाना बिल्कुल म्याट्ज बबल सूप हो। किनभने फसाउमा कुनै आटालाई अनुमति दिइएको छैन, मटोजा भोजन प्रायः प्रतिस्थापित हुन्छ। कहिलेकाहीँ यो एक स्वीकार्य प्रतिस्थापन हो र कहिलेकाँही यो एक बलि को एक सा हो, तर Matzo बल्स एक मामला हो जहाँ यो सबै प्रतिस्थापन को मामला छैन। तिनीहरू केवल मोजोज खानाबाट बनाइएका पोग्लुङहरू हुन् र तिनीहरू आश्चर्यजनक छन्।
न्यू यर्कमा बढ्दै गएको मैले मैले म्याजोको बलमा सप वर्षको धेरै देखेको थिएँ किनभने यो कुखुरामा मासु र राईमा एक गरम पास्तामी संग कुनै पनि राम्रो डेलीको स्टपल हो। सामान्यतया, म्याजोजो बलको डेली संस्करण ठूलो छ (स्यान्डविच जस्तै) र धेरै नरम। यसको विपरीत, मेरी आमाको घर बनाएर मोजा बॉलहरू धेरै स्वादपूर्ण थिए तर टच पनि निकै ठोस थिए। निस्सन्देह, म ठूलो भयो र उनीहरु सिधै सही गर्न सिक्न थाल्थे।
मेरो लागि, उत्तम बनावट प्राप्त गर्न तीन चीजहरू चाहिन्छ - बेकिंग पाउडरको एक हाइड्रोजन, कुनै म्याजो खाने बक्समा नुस्खाको तुलनामा एक टाई थप पानी दिन्छ र लामो समय प्रशोधन हुने समय। यदि तपाईं चिन्तित हुनुहुन्छ कि बेकिंग पाउडर एक झुकाव एजेन्ट (निस्तारमा निषेध गरिएको) म भन्नेछु कि यो एक रासायनिक हो, प्राकृतिक खुट्टा छैन र मेरो अनुसन्धानले ठीक हुनेछ भनेर संकेत गर्दछ। तर यो व्यक्तिगत निर्णय पनि हो। थप पानी चिसो थप्छ र लामो समय प्रशोधन हुने समयले मिश्रणलाई पूर्ण तरल पूर्ण रूपमा अवशोषित गर्न दिन्छ। खाना पकाउँदा, यो तपाईंको पारस्परिक चिकन सूपको म्याट्जो बलहरू पकाउने पारंपरिक छ तर मैले तिनीहरूलाई सूप बादल बनाउँथे र तिनीहरूलाई पानीमा पकाउन खोज्छु।
जस्तै मोजोज बलहरू आफ्नै मा छन्, मैले सधैँ जडी बूटीहरू वा मसालेसँग साबुन थप स्वाद थप्न खोजेको छु। मेरो जाने-कुन सँधै डिल भएको छ तर मैले मजाले थपेको पहिलो पटक स्वादमा सानो कचौरामा झुन्डिएको थियो। तर तपाईं तिनीहरूलाई बनाउनुहुन्छ, कि तपाई यहूदा हुनुहुन्छ वा होइन अथवा तपाईं निस्तार मनाउनु भएको छ कि छैन, वा म पनि तपाईंलाई मोजोज खानाको बक्स किन्न र मट्जो बल बनाउँन आग्रह गर्दछु किनकि तिनीहरू त्यस्ता हुन्, त्यसैले राम्रो छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 अन्डा
- 2 चम्मच तेल (क्यानोला)
- 1/2 कप म्याजो खाना
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच
- za'atar
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 टेबलपोषण पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
एक मध्यम कटोरा मा, अण्डा र क्यानोला तेल सँगसँगै बिस्कन्छ। मोजोज खाना, नमक, जिया'ार र पाक पाउडरमा हलचल नमिल्ने र त्यसपछि पानीमा हलचल। ध्यान दिनुहोस् कि मिश्रण धेरै ढीला हुनेछ तर यो खडा हुनेछ। कम्तिमा 30 मिनेटको लागि ताजा।
पानीको ठूलो बट्टा एक फोडामा ल्याउनुहोस्। लगभग 1 औँ स्कूप गर्नुहोस्। पानीमा म्याजोोज ब्याटरको बल। आवरण, कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस् र 30 मिनेटको लागि सिम्मर दिनुहोस्।
पकाएको matzo गेंदहरू एक स्लट चम्मच वा मकवान स्ट्रिनेजरसँग हटाउनुहोस् र सूप थप गर्नुहोस्।