स्लोवेनियाई स्लोभेनियाई कार्निओलियन साउसेज ( क्रान्जास्का कोलोबासा) स्लोभेनियामा सबैभन्दा लोकप्रिय पोर्क साउसेज मध्ये एक हो, जहाँ हल्का स्मोक्ड, अर्द्ध-सूखे सासेजहरू टाढा छन्। क्रान्जस्का परम्परागत रूपमा धूम्रपान गरिन्छ, तर यसलाई छोड्न सकिन्छ र ताजा पकाउन सकिन्छ। सॉसेज स्पष्ट रूपमा उत्तरग्रस्त स्लोभेनियाको पर्वतका कार्नेइला क्षेत्रको क्रेनजस्कामा शुरु भएको, अस्ट्रियाली र इटालियन सीमाको नजिकै। यदि तपाइँ यो सॉसेज ठुलो धुवाँको योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाईंलाई saltpeter वा नाइट्रेट थप्न आवश्यक छ। यदि तपाईं यो ताजा खाने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाईं यो चरण छोड्न सक्नुहुनेछ। यदि तपाई धुम्रपान गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने म सोजी बनाउने किताबलाई सल्लाह दिन्छु।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 1/2 पाउन्ड पोर्क कंधे (असामान्य जमीन)
- 6 लौंग लसुन (कुचल)
- 1/2 कप श्वेत शराब
- 1 चम्मच काली मिर्च (तातो खुवाएर, स्वाद गर्न)
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच नमक (यदि चिसो सिग्नल हो भने; यदि प्रयोग गर, 1 चम्मचमा नमक घटाउनुहोस्)
- 1 कप पानी (चिसो)
- लगभग 8 औंस हॉग क्यासिंग्स
- वैकल्पिक: 1 चम्मच मिठाई पेपरिका
- वैकल्पिक: 1 कप पतला कटा प्याज
- वैकल्पिक: 4 स्लाइस टर्न अप अप रोटी
यसलाई कसरी बनाउने?
- चिसो लसुसुनलाई रातो रातो रक्सीमा पुर्याउनुहोस्। लुटेबल पानीमा छक्क पर्दा 6 घण्टा लाग्छ। एक ठूलो कटोरा मा, माटोको पोर्क, काली मिर्च, पेपरिका, प्रयोग गर्दा, नमक, नमकपेट, प्रयोग गर्दा लहसुन-वाइक मिश्रण, र प्याज र रोटी, यदि प्रयोग गरिरहन्छ भने। पानी जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। प्लास्टिक संग आवरण र स्वादका लागि धेरै घण्टापछि ठिक पार्नुहोस्। फ्रिजबाट हटाउनुहोस् र फेरि हातले मिश्रण गर्नुहोस्। सिजनहरू तपाईंको मनपर्ने हो भनेर निश्चित गर्न एक सानो पेटी माथि उठाउनुहोस्।
- पानीबाट कास्की लिनुहोस् र आवरणको माध्यमबाट चिसो पानीको भाग गरेर धेरै पटक कुल्ला गर्नुहोस्। मासुको मिश्रणको साथ भत्किलो पार्नुहोस्, सावधान रहन वायु जेब छोड्न नदिनुहोस्। वर्दीको लंबाईमा बाँध्नुहोस्। दुई देखि तीन दिनको लागि सॉसेज धुम्रपान गर्नुहोस्। ताजा साउसेज ओवनमा प्यान-फ्रिड वा भुवाइड हुन सक्छ।
- सॉसेज तयार गर्नुभएको छ तपाईले स्लिम गर्नुभएको छ, ठंडे पानीमा राख्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस। गर्मी, आवरणबाट हटाउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि तातो पानीमा बस्न दिनुहोस्। नाली र सेवा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 338 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 111 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,405 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 36 g |