केही सुतेको सूखे टमाटरहरू पुन: स्थापित गर्न आवश्यक छ
सूर्य-सुकेको टमाटरहरू उनीहरूको नाम के हुन् भन्ने कुरा हुन्: टमाटरस्टिन सूर्यमा सुकेको छ। नतिजाको रूपमा, टमाटरले यसको तरल सामग्रीको धेरै मात्रामा गुमाउँछ, यसलाई छोडिन्छ, केहि हजुरआमा, असाधारण आकार र रङ रातो रातो रातो। त्यसैले तिनीहरू फेरि पुनर्स्थापित गर्न आवश्यक छ, वा तेलमा प्याकेड गर्नुपर्छ। एकपटक सूखे, टमाटरको स्वाद धेरै अधिक तीव्र हुन्छ, त्यसैले सुकेको सूखे टमाटरहरू एक नुस्खामा प्रतिस्थापन गर्न हुँदैन।
सूर्य सुकेको टमाटर चयन गर्दै
जब सूर्य-सुकेका टमाटरहरू खरिद गर्दछन् तपाईसँग सूखी-प्याकेदार टमाटरहरू वा तेल-टमाटर टमाटरहरू छनौट हुनेछ। सूखे-प्याड गरिएको एकै तरिकाले सुकेको फलको रूपमा बेच्ने गरिन्छ र व्यभिचारमा प्रयोग गर्नु अघि पुन: स्थापित गर्न आवश्यक छ जहाँ तिनीहरू तरलमा पकाउँदैनन्, जस्तै सलाद वा जब तिनीहरू फैलिएको हुन्छ। तपाईं धेरै फरक तरिकामा प्रस्तावित तेल-प्याड गरिएका सुकेको सूखे टमाटरहरू फेला पार्नुहुनेछ - टमाटरहरू पूर्ण, कटालो, वा ज्वरो भएका हुन सक्छन्, र त्यहाँ तेलमा थप जडी बूटीहरू र / वा मसालाहरू हुन सक्छन्। जारमा लेबललाई ध्यानपूर्वक खरिद गर्नु अघि तपाईंले निश्चित गर्नुभएका खरिदहरू खरिद गर्न सक्नु अघि पढ्नुहोस्।
Dry-packed Tomatoes प्रयोग गरिँदै
जबसम्म तिनीहरूले पहिले नै तेलमा प्याक गरिएका छैनन् भने, सन-सुकेका टमाटरहरू प्रयोग गर्नु भन्दा पुन: स्थापित हुन आवश्यक पर्दछ (जबसम्म तिनीहरू तरलमा पकाएको छैन)। यो एक सरल सरल प्रक्रिया हो: उनीहरूलाई नरम र पतली, नाली (स्टक र स्टुजमा स्वाद थप्न तरल रिजर्व), पट सुखार्न, र तपाईंको नुस्खामा निर्देशित रूपमा प्रयोग गर्न 30 मिनेट सम्ममा न्यानो पानीमा भिसा दिनुहोस्।
तपाईं पनि पुनर्स्थापना गर्न शराब, भाइरस वा अन्य खाना पकाउने तरल पदार्थहरू पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। एकपटक पुनर्स्थापित भएपछि, तिनीहरूलाई धेरै दिन भित्र प्रयोग गर्नुहोस् वा जैतूनको तेलमा प्याक गर्नुहोस् र फ्रिजमा दुई हप्तासम्म भण्डार गर्नुहोस्। तेलमा सुकेको सूखे टमाटरहरू पुन: निर्माण गर्न, केवल जारमा सुकेको टमाटरहरू राख्नुहोस्, तेलको साथ सूखे टमाटरहरू राख्नुहोस्, र 24 घण्टासम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
तेल प्याड टमाटर प्रयोग गर्दै
तेल-प्याड गरिएका सूर-सूखे टमाटरहरू प्रयोग गर्न, खाना खाने वा नुस्खा थप्न तेलबाट टमाटरहरू निस्कनुहोस्। सँधै यकीन गर्नुहोस् कि ती टमाटरहरू जारमा बायाँ पूर्णतया तेल संग आवरण हुन्छन्, जुन टिमटरहरू प्रयोग गर्दा बढी तेल थप्न सकिन्छ, र फ्रिजमा भण्डारण गर्न निश्चित हुन सक्छ। र टमाटरहरूसँग यो गरिसकेपछि त्यो तेल टमाई नदिनुहोस् - यसले टमाटरबाट स्वाद उठाउँछ र सलाद ड्रेसिङमा स्वादिष्ट हुने वा हलचल-फ्रिज र सेतो बर्तनको लागि प्रयोग गर्दछ।
सन-फ्रि टमाटरको साथ पाक कला
सूर्य-सुकेको टमाटरको स्वाद निकै गहन, घिमिरे, र थोडा सास हुन्छ, त्यसो त थोडा लामो लामो बाटो जान्छ। धेरै व्यक्तिहरू, विशेष गरी बालबालिकाहरू, हातबाट नाचको रूपमा सूर्य-सुकेको टमाटर खाएर आनन्द लिन्छन्। यद्यपि तिनीहरू पास्ता संग अद्भुत छन्, सन-सूखे टमाटर पनि धेरै अन्य खाद्य पदार्थहरू, सब्जियां, मासु र यहाँ सम्म कि रोटी समेत स्वादिष्ट छन्।
तपाईंको आफ्नै सुकेको सूखे टमाटर बनाउनुहोस्
तपाईंसँग तपाईंको बगैचाबाट टमाटर को बहुतायत छ कि, वा केवल आफ्नो हात सुत्न मा आफ्नो हात प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ, घरमा सन-सुकेको टमाटर बनाउने सबै कठिन छैन। तपाईं यसलाई गर्न सक्नुहुन्छ इटालियनहरू यो वर्षका लागि गर्दै छन् र चार दिनमा वा यतिको लागि (तपाइँ केही लिने उपकरणहरू र तपाइँलाई लिन आवश्यक केही सावधान हुन्छन्) को लागि सूर्यमा काटिएको टमाटर आउट गर्दछ, वा तपाइँ टमाटरहरू सुक्न सक्नुहुन्छ। ओवनमा वा खाना निर्जलीकरणमा।
सबै तरिकाले सन्तुष्ट परिणाम प्रदान गर्नेछ।