Szechuan हरियो सेन्स सिचुआन सुखा-फ्रि हरियो सेम (干 煸 四季豆, गण बियान सीई Ji डाउ) को रूपमा पनि भनिन्छ। यो डिश पश्चिम र पूर्व दुवै मा धेरै लोकप्रिय छ र रोचक कुरा अंग्रेजी व्यंजनहरु को अधिकांश यो डिश को "शाकाहारी" संस्करण बनाउन को लागी तर यदि तपाईं चीनी मा यस डिश को खोज गर्दछ, मा व्यंजनहरु को 99% पोर्क माइन ।
यस लेख मा मैले चीनी चीनी विशेषज्ञ को नुस्खा को शामिल गर्न को निर्णय लिया तर यस स्वादिष्ट, सरल र त्वरित डिश को मेरो संस्करण पनि। यो डिश खाना खाने प्रामाणिक तरिका माइनस र सेम संग हुन्छ जुन यो एकदम राम्ररी रातो रात का खाना नुस्खा बनाउँछ। तपाईले गर्नु पर्छ यो व्यञ्जन पकाउँछ, केहि तातो चावलको साथमा सेवा गर्नुहोस् र तपाईंसँग स्वादिष्ट, सस्तो र पोषण भरी एक डिश छ। मेरो जस्तै सही या एक काम माँग।
म यो डिश पकाउन ताजा र सूखे कुली दुवै प्रयोग गर्न चाहन्छु तर तपाईंसँग दुई प्रकारका मिर्चको प्रयोग गर्नु पर्दैन। मैले दुई प्रकारको चिली प्रयोग गरेको कारण हो, म मसालेदार स्वादको संयोजन मनपर्छ र व्यक्तिगत रूपले मलाई मेरो खाना साँच्चै धेरै मसालेदार मनपर्छ तर यदि तपाईंले गर्नुभएन भने, तपाईं कम मिर्च प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा केवल तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा छोड्न सक्नुहुन्छ। धेरै पूर्वी खाना पकाएर तपाईं व्यंजनहरू गर्न छडी गर्न छैन तर यस डिशले राम्रोसँग स्वाद गर्दछ।
मैले मेरो नुस्खामा प्रयोग गरेको अर्को रोचक संस्था को "टियांजिन सब्जी संरक्षित" हो। यो संरक्षित वनस्पतिमा पतली कटा टियानजियान गोभी को हुन्छन्। यो धेरै नुस्खा स्वाद हुन्छ त्यसैले यो तपाईंको डिशमा यो थप गर्न राम्रो छ पछि त्यसपछि मसालेपछि जाँच गर्नुहोस्। तर यो अवयव पनि वैकल्पिक हो।
निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ पकाउने अघिल्लो हरियो सेतो धोएर निस्कनु हुन्छ ताकि तपाईं धेरै पानीबाट छुटकारा पाउनुहुनेछ। तपाईं पानीबाट छुटकारा पाउन आवश्यक छ कि जब तपाईं भत्कलाई गहिरो बनाउनुहुन्छ भने तपाइँसँग धेरै तेल स्प्याप्ट वा तेल पप पनि हुनेछैन। यदि तपाईं गहिरो-फ्राइसँग परिचित हुनुहुन्छ भने सुरु गर्नु अघि कृपया " चीनी पाक कलामा गहिरो-फ्राइड पाक कला प्रविधिहरू " जाँच गर्नुहोस्।
Liv Wan द्वारा संपादित।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पकाउनुहोस्: सानो र मिर्चको साथ सुचेन ग्रीन ब्यान (लिभ वान संस्करण)
- 1 सामग्रीहरू पकाउनुहोस्:
- 280 ग्राम (10 औंस) पोर्क माइन
- 450 ग्राम (16 औंस / 1 पाउन्ड) हरियो सेम, दुवै अन्तमा ट्रिम गर्नुहोस् र यसलाई 5 सेमिटी लम्बाइमा काट्नुहोस्
- 1 चम्मच सूखे चिन्ता, चिसो पानीमा नरम र नाली। त्यसपछि पक्कै छाड्नुहोस्।
- 1 सूखे चिसो, यसलाई काट्नुहोस्
- 1 ताजा मिर्च, बीउ र टुक्रा हटाउनुहोस्
- 1 चम्मच टियांजिन संरक्षित वनस्पति (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच ताजा अदरक, पतला कटा भयो
- 1 लौने लसुन, यसलाई कम गर्नुहोस्
- गहिराइको 3 कप तेलको गहिराइको लागि
- पकाउनुहोस् 1 पोर्क खननका लागि समुद्री डाकू:
- 2 चम्मच प्रकाश सोया सस
- 1 चम्मच शर्करा (डेमोरा शर्करा वा क्यास्टर शर्करा)
- 1 चम्मच चावल शराब वा शानोइङ्ग चावलको शराब
- Recipe 1 Seasonings:
- नमस्कार स्वाद
- Recipe 2:
- यो नुहाउने हाम्रो पूर्वबाट हो
- चिनियाँ खाना विशेषज्ञ।
- 2 सामग्रीहरू पकाउनुहोस्:
- 1 पाउन्ड चिनियाँ लम्बेन्स (योर्डल्यान्ड सेम वा बस लामो समयसम्म पनि भनिन्छ)
- 1 चम्मच लसुन, कटा भयो
- 1 चम्मच अदरक, कटाई
- 2 घोडाहरू (वसन्त प्याज, हरियो प्याज), सेतो भागहरू मात्र
- आधा चम्मच मिर्च पेस्ट
- 1 चम्मच काला सोया सस
- आधा चम्मच शुगर
- ¼ चम्मच नुन, वा स्वाद
- आधा चम्मच शुगर
- ¼ चम्मच नुन, वा स्वाद
- काली मिर्चको स्वाद, वैकल्पिक
- हलचल-फ्राइकिङको लागि 2 चम्मचको सब्जी वा मूंगफली तेल, वा आवश्यक पर्दछ
यसलाई कसरी बनाउने?
Recipe 1 प्रक्रियाहरू:
- हरित सेम धोएर र निलो पार्नु र निश्चित पानीको रूपमा पक्का गर्न सक्नुहुन्छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्।
- सूचीमा सबै अवयवको साथ पोर्क खननलाई मारिदिनुहोस् र 15 मिनेटको लागि अचम्म लाग्नुहोस्।
- एक चकलेटमा 3 कप तेल तान्नुहोस् र हरियो चिसो र सुत्न नभएसम्म हरियो बीउलाई गहिराइ दिनुहोस्। यसले लगभग 5-7 मिनेट लिन सक्छ। हरियो सेतो लिनुहोस् र तेल निस्कनुहोस्। तपाईं तेल नाच गर्न पेपर तौलिया को केहि पानामा एक क्यान्डरर वा ठाउँ प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। अलग छोड्नुहोस्। भोकबाट तेल हटाउनुहोस् तर भोकमा लगभग 1 चम्मचको तेल छोड्नुहोस्।
- सुगन्धित नभएसम्म रक्सीले अनुहारमा हावा लगाउँनुहोस् र चिल्लो, अदरक र लसुनलाई ठिक पार्नुहोस्।
- 10 सेकेण्डका लागि सूखे चिन्रा र संरक्षित वनस्पति थप्नुहोस् 4 र स्टिड-फ्राइ।
- सुँगुरको मासु लगभग पकाइएको छ जब सम्म पोर्क माइन र स्टिर-फ्ररी जोड्नुहोस्
- थप 6 सेकेन्डमा हरियो सेमहरू थप गर्नुहोस् र थप 30 सेकेन्डका लागि स्टिड-फ्राइ।
- स्वादको जाँच गर्नुहोस् यदि आवश्यक भए सिजनहरू थप्नुहोस्। केही पकाएको चावलसँग सेवा गर्नुहोस् र तातो सेवा गर्नुहोस्।
समय समय: 5 मिनेट
समुद्री समय: 15 मिनेट
कुक समय: 20-25 मिनेट (गहिरो फेरीको समय ग्रीन सेम सहित)
4 व्यक्ति सेवा गरे
Recipe 2 प्रक्रियाहरू:
- लामो सेम धोएं, राम्ररी निलो पार्नुहोस्, र माथि र बोतमा ट्रिम गर्नुहोस्।
- विकर्णमा लामो सेम काट्नुहोस् स्लाइसमा लगभग 2 इन्च लामो।
- लसुन, अदरक र स्केलियनको सेतो भाग चोटी।
- मध्यम तापक्रममा 1 चम्मचको तेल गरम गर्नुहोस्। लामो समयसम्म र सेतो-फेरी थप्नुहोस् जब सम्म कि उनि श्रिवेल वा "पंकर" सुरू गर्न नदिनुस् र भूरालाई बदल्नुहोस् (5-7 मिनेट)। लामो सेम हटाउनुहोस् र एक कलरडरमा वा कागज तौलियामा निस्कनुहोस्।
- ऊनीमा 1 चम्मचको तेललाई उच्च गर्मीमा राख्नुहोस्। लसुन, अदरक र घोडाहरू थप्नुहोस्।
- केही सेकेन्डका लागि स्टायर-फ्राइ, त्यसपछि अर्कै सम्मसम्म केही सेकेन्डको लागि चिनी पेस्ट र स्टिर-फेरी थप्नुहोस्।
- लामो सेम र बाँकी अवयवहरू थप्नुहोस्। एकसाथ मिलाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
समयको समय: 10 मिनेट
कुक समय: 10 मिनेट