केही मानिसहरूको लागि, पाईको सबैभन्दा राम्रो भाग यसको कोमल हो। र धेरै को लागि, यस अस्थिर, अझै सम्म प्रत्येक पाई को लागि स्वादिष्ट नींव एक पसंदीदा मिठाई को लागि मीठा घटना हो। तपाईं सबैभन्दा ठूलो पाई भर्न सक्नुहुनेछ, तर यदि क्रस्ट अभाव छ भने सम्पूर्ण मिठाई निराश हुन सक्छ। यो पूरा नुस्खाले पर्याप्त पेस्ट्रीलाई डबल क्रस्ट पाईको लागि बनाउँछ। एक क्रस्ट पाई बनाउन को लागी, अवयवहरु लाई सिर्फ हल हुनु आवश्यक छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 2/3 कप आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 कप छोटो
- 1/2 कप 2 चम्मच पानी (ठंड)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो कटोरामा तार व्हिस्कि साथ अँध्यारो र नुनको साथ लिन्छ। कटोरा फ्रिजमा राख्नुहोस्। फ्रिजमा मापनको छोटो ठाउँमा राख्नुहोस्। पानी गिलास मापन कपमा मापन गर्नुहोस् । फ्रिजमा राख्नुहोस्। यी सबै कम्तिमा एक घन्टाको लागि क्रिल गर्नुहोस्।
- फ्रिज मिश्रण हटाउनुहोस् र फ्रिजबाट छोटो पार्नुहोस्। एक कैंची फैशन मा पेस्ट्री ब्लेंडर वा दुई चक्कु को उपयोग गरेर या त को आटा मा कटौती गर्नुहोस। (खाद्य प्रोसेसर र खडा मिक्सर पनि राम्रो काम गर्न सक्छ।) आटा / छोटो मिश्रण मोती जस्तो हुन्छ, एउटा ठट्टामा पानीको आधामा हलचल। पेस्ट्रीको साथमा दुईवटा बलहरू, अर्को भन्दा थोडा ठूलो बनाउनको लागि एकदम मात्र पानी थप्न जारी राख्नुहोस्। फ्लैट बलमा 1/2-इन्च मोटी राउन्ड डिस्कमा। प्लास्टिकमा लिपि गर्नुहोस् र फ्रिजमा फिर्ता 30 मिनेटका लागि राख्नुहोस् (वा दुई दिन सम्म वा तीन महिना सम्म स्थिर।)
- तपाईंको काम सतह र रोलिंग पिन उडाउनुहोस्। फ्रिजमा अर्को छोडेर एक समयमा एक बल रोल गर्नुहोस्। बीचबाट रोलिंग, उल्टा पाई प्लेट भन्दा एक सर्कल 2-इन्च चौडा बनाउनुहोस्। रोलिंग पिनमा आटा रोप्नुहोस्। यसलाई पाई प्लेटमा अनफरल गर्नुहोस्। किनारा पाई प्लेट रिम सँग पनि हुनुपर्छ। पाई भर्नुहोस्। दोस्रो आटा बलको रूपमा रोल गर्नुहोस्। भरिएको शीर्ष माथि राख्नुहोस्। माथिको 3/4 इन्च ओभरहोङ हुनु पर्छ। सील शीर्ष क्रस्ट तल। ओभरहंगिङ आटा अन्तर्गत तल। भित्री किनाराहरू चाहिएको छ। स्टोटहरू माथि भित्री भापमा काट्नुहोस्। पाई नुस्खाको अनुसार मिलाउनुहोस्।
एकल-क्रस्ट पाईको लागि:
- आधाका सामग्रीहरू। पाई प्यानमा पेस्ट्री राख्दा, किनारहरू 3/4-इन्चमा ट्रिम गर्नुहोस्। तल तल र बाक्लो। पाई नुस्खा द्वारा निर्देशित रूपमा बेक गर्नुहोस्।
पाई व्यञ्जनहरूको सानो नमूना
एक राम्रो पाई नुस्खा को लागि आफ्नो पुरा तरिकाले बेक्ड क्रस्ट संग जाने को आवश्यकता हो? यी मध्ये एक कोसिस गर्नुहोस्:
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 2246 |
| कुल मोटा | 218 g |
| पागलिएको बोसो | 70 g |
| असंतृप्त फैट | 98 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 57 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,414 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 67 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 8 जी |