जब तपाइँ "क्रोइन्टेंट" शब्द सुन्नुहुन्छ, तपाईंले पेरिस क्याफे र बिस्ट्रोको बारेमा सोच्नु हुन्छ र बलियो, धनी फ्रांसीसी कफी - एक साँचो महाद्वीपीय नाश्ता। नाम "अर्धशतक" को लागि फ्रांसीसी शब्दबाट आउँछ यी गुणहरूको आकार।
यी सजिलो क्रिससिन्टहरू एक रोटी मेसिन वा खाना प्रोसेसरमा वा मिक्सरसँग बनाउनुहोस्। खरानी रोटी बढ्नको लागि समय अनुमति दिन अगाडी बढाउनुहोस्।
यो नुस्खा रेड स्टार खमीरको शिष्टाचार हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप पानी
- 1/3 कप बेपत्ता दूध
- 3 चम्मच मक्खन (कोठा को तापमान)
- 1 अण्डा (कोठाको तापमान)
- 1 1/2 चम्मच नुन
- 3 चम्मचौं शताब्दी
- 3 कप रोटी आटा
- 2 1/4 चम्मच रेड स्टार® सक्रिय सूखी खमीर
- अगे वाशको लागि:
- 1 अण्डा (पीटा)
- 1 चम्मच पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
रोटी मिसिन विधि
- कोठा को तापमान मा 80 एफ र सबै अन्य मा तरल अवयव राख्नुहोस।
- तपाईंको मालिकको म्यानुअलमा निर्दिष्ट आदेशमा प्यानमा सामग्रीहरू राख्नुहोस्।
- आटा / म्यानुअल चक्र चयन गर्नुहोस्। ढिलाइ टाइमर प्रयोग नगर्नुहोस्।
- अन्तिम घुटने चक्रको अन्त्यमा, "रोक्नुहोस् / खाली" थिच्नुहोस्, आटा हटाउनुहोस् र बढ्दो, आकार दिन र पकाउने निर्देशनहरू अगाडि बढ्नुहोस्।
- घटेको 5 मिनेट पछि आटा स्थिरता जाँच गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा समायोजन गर्नुहोस्।
ह्यान्ड-हिल मिक्सर विधि
- पानी र दूध मिलाउनुहोस्; 120 देखि 130 एफ सम्म गर्मी
- नमक, चिनी, 1 कप आटा र खमीरको मिश्रण गर्नुहोस्।
- तरल सामग्री को मिश्रण, कम गति मा एक मिश्रण कटोरा मा मक्खन र शुष्क सामाग्री।
- 2 देखि 3 मिनेटलाई मध्यम गतिमा हराउनुहोस्।
- अण्डा थप्नुहोस् र 1 मिनेट हराउनुहोस्।
- हातले, एकदम आटा बनाउन को लागि पर्याप्त बाँकी आटामा हलचल।
- फटेको सतहमा घने 5 देखि 7 मिनेट वा सुचारु र लोचदारसम्म।
- आवश्यक भएमा अतिरिक्त आटा प्रयोग गर्नुहोस्।
मिक्सर विधि खडा गर्नुहोस्
- पानी र दूध मिलाउनुहोस्; 120 देखि 130 एफ सम्म गर्मी
- नमक, चिनी, 1 कप आटा र खमीरको मिश्रण गर्नुहोस्।
- एक मिश्रण कटोरा मा तरल सामाग्री, मक्खन र सुखाने को मिश्रण संयोजन संग पैडल या मध्यम गति मा 4 मिनेट को लागि बियरिएटर।
- अण्डा थप्नुहोस् र 1 मिनेट हराउनुहोस्।
- धीरे - धीरे बाँकी आटा जोड्नुहोस् र आटा हुक (हरू) 5 देखि 7 मिनेट सम्म चिकन र लोचदार सम्म घुमाउनुहोस्।
खाद्य प्रोसेसर विधि
- एक ब्लेड संग प्रशोधन कटोरा मा नमक, चीनी, आटा र खमीर को मिश्रण।
- मोटर चलिरहेको बेला, तरल सामग्री, मक्खन र अण्डा थप्नुहोस्।
- मिश्रित नभएसम्म प्रक्रिया गर्नुहोस्।
- आटाले बल बनाउदा प्रशस्त जारी राख्नुहोस्, बाँकी आटा थप्दै।
राइजिंग, आकार र बेकिंग
- आटा हल्का तेलको कटोरामा राख्नुहोस् र शीर्ष तेललाई बदल्नुहोस्।
- 2 घण्टाको लागि आटा ढाक्नुहोस् र प्रशस्त गर्नुहोस्।
- हावाको सतहमा आटा राख्नु र हवा बुलबुले जारी गर्न 6 पटक घन्टी घुमाउनुहोस् ।
- आटा 3 भागमा विभाजित गर्नुहोस्।
- प्रत्येक भाग 14-इन्च सर्कलमा रोल गर्नुहोस्।
- तीव्र चक्कुको साथ, 8 पाई आकारका पानाहरूमा काट्नुहोस्।
- व्यापक किनाराको साथ शुरू गर्दै, बिन्दु तिर प्रत्येक पर्वत रोल।
- अनग्रेड गरिएको कुकी पानाहरू, प्वाइन्ट डाउन डाउन र घुमेको आकारमा वक्रमा लुकेको पछाडि राख्नुहोस्।
- आवरण र इन्डेन्सन सम्म छुन पछि बढ्न सम्म वृद्धि गर्न दिनुहोस्।
- 1 थोपा बिरुवा र 1 चम्मचको पानी बान्नुहोस् र अण्डा मिश्रणको साथ क्रोधहरू ब्रश गर्नुहोस्।
- 350 देखि 350 ओ ओवनमा 15 देखि 18 मिनेट सम्म र सुनको भून सम्म उठाउनुहोस्।
- कुकी पानाहरू र ठुलोबाट हटाउनुहोस्।