दक्षिणपूर्वी एशियाई व्यञ्जनहरु को बारे मा मीठा र टैंगनी सॉस, तर उनि केहि Westerners को रूप मा सोच को रूप मा सामान्य छैन। अवयवहरू जुन एक चटनीमा जान्छ, अरू मसाले र जडीबुटीहरू थपिन्छन्, प्रत्येक मीठो र चिन्तामा चटाइले अरूबाट अलग बनाउँछ।
उदाहरणका लागि, एक मिठो र ठुलो ससको ट्याङ्की भाग लिनुहोस्। सिरका सबै भन्दा साधारण छनौट हो तर अम्लता को स्तर प्रयोग गरिने सिरका को लागी भिन्न हुनेछ। उदाहरणका लागि, मीठो चावलका साथ हल्का सिसागर।
खट्टेको रस अर्को साधारण घटक हो। लेम दक्षिणपूर्वी एशिया तिर निस्केको छ त्यसैले यो लेमन भन्दा बढी प्रयोग गरिन्छ। Kalamansi , चूने भन्दा बढी अम्लीय, एक अन्य खट्टे छ कि क्षेत्र मा बढ्छ। अनि त्यसो, अटारी छ। सिरका वा सिरास रस भन्दा बढी प्रयोग गर्न सजिलो छैन तर निश्चित रूपमा तयारीमा सबै अतिरिक्त चरणहरूको लायक।
Tamarind एक पेटी हो र फल फल जस्तै छ। एक जवान रमाईलो फलको लुगा खट्टा हो र खट्टा व्रष्टा र सस बनाउनको लागी आदर्श। Worcestershire ससमा अमीर निकाट समावेश गर्दछ। फलफूलको रूपमा, लुगा मीठा हुन्छ। त्यस चरणमा, अटामिन कासिडी वा जाममा बनाइन्छ वा रस पेय बनाउनका लागि थिचिएको छ।
ताजा तामाङ दक्षिणपूर्व एशियामा सबै वर्षको राउन्ड उपलब्ध छ, सुविधाको लागि र राम्रो भण्डारणको लागि, सुकेको पनीर मात्र लोकप्रिय छ। सूखे पुष्पलाल ब्लकहरूमा बेचीन्छ जुन लुग र बीउ दुवै हुन्छन्। सुकेको पनीर को लुगा नरम गर्न को लागि गर्म पानी मा rehydrated हुनु पर्छ। एक पटक नरम, यो अयोग्य फाइबर र बीउ बाट अलग गर्न को लागि छली मार्फत थिचिएको छ। यदि केवल नरिवलको रस एक नुस्खामा आवश्यक छ भने, भिजेको पानी बस तनावपूर्ण हुन्छ।
अझै पनि एक डिश गर्न को लागि अशुद्ध थप्न को लागी अर्को तरिका अलि टाँस्ने पेस्ट प्रयोग गरेर। ट्याबहरू वा जारहरू बेचियो, टाँस्नु अलिकति लुगा र पानीको साथ बनाइन्छ। तथ्याङ्क, तथापि, कि व्यावसायिक व्यापारिक अतीतले अन्य अवयवहरू समावेश गर्दछ जुन फलको प्राकृतिक स्वादलाई घटाउँछ।
भियतनामी तमिलनाडु डुप्पस ससको लागि यो नुस्खामा, सूखा पनीर लुगा प्रयोग गरिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 चम्मचपंथी पनीर लुगा
- 1
- ताजा मिर्च (कटाई)
- 2 लौंग लसुन (कटाई)
- आधा चम्मच शर्करा
- 1 चम्मच
- माछा सस
- 1 चम्मच पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक गर्मीको कटोरामा अशुद्ध लुगा राख्नुहोस्।
- आधामा एक कप पानी ल्याउनुहोस्। तमिलनाडु लुगा संग कटोरा मा डालो। लगभग दस मिनेटको लागि पाउने अनुमति दिनुहोस्। तार मेषसँग तनाव गर्नुहोस्, जालको माध्यमबाट लुगा थिच्नुहोस्। जाल मार्फत थिच्न सक्ने सबै चीजहरू त्याग्नुहोस्।
- एक मोर्टार र मोती संग, मिर्च, लसुन, र चिनलाई एक पेस्टमा मसाले।
- धीरे - धीरे अर्मेन्ट निकाल्नुहोस र माछा चटनी जोडें, जसको रूप मा तपाईंले डाल दिए।
- आफ्नो मनपर्ने ग्रील्ड समुद्री खाना संग सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 307 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,632 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 70 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 12 जी |