यस नयाँ र अद्वितीय पनीरको बारे सबै कुरा
युरोपेली चीजहरूको विश्वमा, ले मरेकल एक रिश्तेदार नयाँ कामदार हो, किनभने चीसेमेकर जीन-मिशेल रपिइनले 1 99 2 मा मात्र यसलाई सुरू गर्न थाल्यो। स्विट्जरल्याण्डको वैडबाट श्री रापिन, एक कारीगर चीजमेकर हो जसले उपभोक्ता इच्छाहरूलाई प्रामाणिक, उच्च-गुणस्तरका लागि प्रत्याशित गरेको छ। अन्यहरू भन्दा पहिलेका उत्पादनहरू। उहाँले आफ्नो जुनून डेयरी किसानहरूको एक टोलीसँग जोड दिनुभयो जसले मूल, क्रीम चश्मा पनीर विकास र ग्यारेन्टी गर्नको लागि आफ्नै महत्वाकांक्षात्मक स्तर तय गरेको छ र तिनीहरूले ले मरेकल उत्पादन गर्न थाले।
यदि तपाईं Gruyère वा एन्सेन्जरको प्रशंसक हुनुहुन्छ भने, तपाईं ले मेर्रेल आफ्नो पनीर प्यालेटमा थप्न चाहानुहुन्छ। तपाईं पहिलो काट्ने देखि स्वादको तीव्रता अनुभव गर्नेछ - पुष्प, नट र सुगन्धित हर्बल नोटहरूको एक मलाई मिक्स। स्वाद बलियो र अद्वितीय छ। Le Maréchal को अधिक savory स्वाद छ, अधिक हर्बल र कभी-थोडा थोडा जरूरी। केही अन्य स्विस चीजहरू जस्तै, सूखे जडी बूटीहरू प्रत्येक उमेरमा प्रत्येक चक्रमा रमाईन्छ, जसको यो सूक्ष्म हर्बल स्वाद आउँछ।
बनाउन को लागी ले मर्चेल पनीर
एक दिन दुई पटक, वर्षको हरेक दिन, 14 डेयरी उत्पादकहरूले पनीर डेयरीलाई तातो र अझ तातो दूध दिन्छ। त्यहाँ, श्री पान र उनको टोलीले पनीरमा परिवर्तन गरेन 10 घण्टा पछि पछि पनीर बनाएर परम्परा अनुसार। ओमेगा 3 हरू (250 ग्राम / किलोग्राम) मा अमीर फ्याक्स जनावरहरू मा विशेष गरी सर्दको समयमा थपिएको छ। यी आवश्यक फैटी एसिड, जुन रक्त प्रवाहको सहायता गर्दछ, त्यसकारण स्वाभाविक रूपमा ले मेर मेरिलमा भेटिन्छ।
चीजहरू कपडामा लिपिनुअघि कपडामा लिपिन्छन्। धनात्मक, जैविक जडी बूटी को मिश्रण उपचार को समयमा सतह को माथि फैलिएको छ र पकडने को कम से कम 120 दिन सम्म रहन्छ। नाम Le Maréchal प्रत्येक टुक्रा को पछाडि झुंडिएको छ र यसको आफ्नै पहिचान संख्या राख्छ।
वार्षिक उत्पादन अब 300 टन भन्दा बढी छ, जसमध्ये 135 टन निर्यात गरिन्छ, प्राय: फ्रान्स, जर्मनी, बेनलक्स, संयुक्त राज्य र क्यानाडा।
उनको दादाको लागि नामकरण गरियो
पनीर आफ्नो दादा को नाम मा राखएको छ, ईमिली रेपिन्, जो 1868 देखि 1 9 43 सम्म कोर्सेल्स-प्रिज-पेर्ने, स्विट्जरल्याण्ड को ब्रोई मा एक गाँउ मा रहयो; उनी लसस्मिथ-फरीरी थिए, वा उनीहरूले फ्रान्सेलीमा भने, "ल मर्चेल-किरण।" ले मर्चेल पनीरको हरेक पहलको लेबलमा दादाको ठूलो चित्र रहेको छ र चीसेमेकर भन्छिन् कि पनीरले आफ्नो दादाको "मूल र बलियो चरित्र" को रूपमा प्रकट गर्दछ, विशेष गरी उनीहरूको प्रचुर पनीर, जसले उनको चिन्ता भएको अनुहार र शिकारीको अनुहारलाई झल्काउँछ।
Le Maréchal का आनंद लें
चीसेमेकर भन्छन् कि मार्चेलले "पिकनिक नैपकिनमा पर्वतहरूमा पहाडहरूमा" को लागी प्रशंसा गर्न सक्दछ जसले जुनसुकै राम्रो लाग््छ - तर हाम्रो लागि जो स्विस पर्वत दायराको नजिक कहीं पनि बाँच्न सक्दैनन्, हामी यसलाई घरमा खाने । यो अन्जीवणको साथ जोडा, अन्जी फैल वा जैतून र सूखी सेतो शराब जस्ता गिलास, जस्तै चेसेलस, यसको साँचो प्रकृति ल्याउन।
ठुलो मौसममा, स्विस 'कौशलमा लुकाउने पूर्ण स्वाद, शानदार पिघलने चीजहरू प्रदान गर्न र फेरुडाइ वा राकलटमा ले मरेकलको आनन्द लिन्छन्।