स्पेगेटी सबै'ग्लियो को नेपल्स क्लासिक , ओलियो ई पपरोनकोइन - स्पेगेटी को अतिरिक्त कुर्जी जैतून को तेल संग फेंकयो, जसको केहि लहसुन र लाल मिर्च मिर्च (या तो सूखे या ताजा) sauteed गरिएको छ - एक सरल, तेज , र अझै पनि सबै भन्दा राम्रो संतोषजनक, सबै पास्ता पास्ता। पास्ता पानी उबलने सहित यो बनाउन लगभग 15 मिनेट भन्दा बढी लाग्छ, त्यसोभए जब तपाईं समयको लागि थिचिएको हो, वा एक रातको रातो नाकको लागि पनि एक साँझ बन्द। यो शायद एक डिश हो कि लगभग सबै इटालियन मान्छे कसरी कसरी बनाउने भनेर थाहा छ।
सबैभन्दा आधारभूत संस्करणमा केवल पास्ता, जैतून का तेल, चिल्लो मरिच, लसुन, र नुन, चीजहरू जुन धेरै मानिसहरू सधैँ आफ्नो प्यान्ट्रीमा हट्नेछन्, तर म सधैँ थपिन्छन् (यदि तिनीहरूसँग हुन सक्छ वा योजना बनाइन्छ भने समय र केहि किन्नुभयो) - ताजा फ्लैट पार्सो अजनी र ब्रेडक्रम्ब - यो स्वादिष्ट डिश पनि अझ राम्रो बनाउनुहोस्।
यस डिशको अमेरिकी संस्करणले इटालीमा प्रयोग गरिने भन्दा बढी लहसुन प्रयोग गर्दछ - प्रायः दुई पटक धेरै पटक - र वास्तवमा केही इटालियनहरूले लसुनले ठूलो स्लाइसमा कटौती गर्नेछन्, तेलमा उनीहरूलाई स्वाद दिन, र त्यसपछि हटाउनुहोस्। र पास्ता संग तेल मिश्रण गर्नु लसुन स्लाइसहरू खारेज गर्नुहोस्। मलाई मनपराउँदैन किनभने मलाई पास्तामा लसुनको बिटहरू मनपर्छ, तर के मैले यो नुस्खामा दिईएको हो भने इटालीको रकम, सायद थोपा बढी नजिक छ; तपाईंको व्यक्तिगत स्वाद अनुरूप गर्न लसुन र काली मिर्चको मात्रा समायोजन गर्न नि: शुल्क महसुस गर्नुहोस्। केहि अमेरिकी संस्करणहरु लाई यस व्यंजन मा पतित पनीर पनि जोड दि्छ, यद्यपि पारंपरिक (मलाई समेत सहित) कहिल्यै यो गर्दैन।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउण्ड (450 ग्राम) स्पेगेटी
- 1/3 कप राम्रो गुण अतिरिक्त कुंवारी
- जैतून का तेल
- 1/2 कप रोटी क्रम्ब्स (वैकल्पिक, तर सिफारिस गरिएको)
- 2-3 लौरो
- लसुन , खुर्सानी र पनीर खान्छ
- 1/2 चम्मच सूखे लाल चिलानी काली मिर्च, या 1-2 सूखे peperoncini चिसो मिर्च, कुचल (तपाईं सूखे मिर्च को बजाय 1-2 सानो ताजा, लाल मिर्च मिर्च प्रयोग गर्न सक्छन् - तिनीहरूलाई कम बनाउन को लागि बीज र झिल्ली हटाउनुहोस् मसालेदार)
- 1/4 कप कटा फ्लैट-पत्थर अजमा पत्तियां (वैकल्पिक, तर सिफारिस गरिएको)
यसलाई कसरी बनाउने?
- उच्च उचाइमा पानीको ठूलो ढाकिएको बर्तन सेट गर्नुहोस्। जब यो एक रोलिंग फोडा पुग्छ, नमक पानी (यस आलेखको सिफारिसहरू पछ्याउनुहोस्) र स्पेगेटी जोड्नुहोस्, केहि साथ दिइन्छ कि पासा राखेर एकै ठाउँमा राख्नु पर्दछ।
- यसबाहेक, एक मध्यम कुञ्जीमा, जैतून का तेल र बिरुवाको टुक्रमा मध्यम तापक्रममा र तेलको टुक्रालाई तौलियो, कहिलेकाँही 3 मिनेट पछि खानुहुन्छ। (यदि तपाईं रोटी क्रम्महरू प्रयोग गर्नुहुन्न भने, त्यसपछि यो चरण छोड्नुहोस् र तेलको माईक्रो लसुनको साथमा तापनि।)
- मिनिसिड लसुन थप्नुहोस् र खाना पकाउन जारी राख्नुहोस् जब लसुनको केवल सुगन्धित हुन्छ र हल्का रूपमा 1 मिनेटमा रंग लगाइन्छ। लसुन ओभरकोक गर्न सावधान रहनुहोस्, वा यो कचौरा हुनेछ।
- रातो मिर्च (सुकेको वा तातो) र कटा अजवालाई थप गर्नुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म 30 सेकेण्ड सम्म पकाउनुहोस्।
- जब तपाईंको पास्ता अल डेन्टेसन हुन्छ भने खाना पकाउने पानीको केहि चप्पललाई रिजर्भ गर्नुहोस्।
- तेल, लसुन, र ब्रेडकोम्बासम्म पनि लेपित सम्म स्प्याग्टी टान्नुहोस्। पिसा पकाउने पानीको थोडा थप, आवश्यक भएमा, यदि मिश्रण धेरै सुत्ने छ भने।
- तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्। यो डिशले ग्रीको सेतो वाइन जस्तै ग्रीको डे टुफोसँग राम्रोसँग जोड्नेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 301 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 77 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 10 जी |