करी यो ब्रिटिश मनपर्ने हो, तपाईले हामी यो आविष्कार गर्यौं कि, हामीले गरेनौं। बेलायतमा मनपर्ने कर्नालीहरू मुख्यतः भारतबाट आएका हुन्छन्।
मेम्बा र बिट्रोट करी (पिईजा चुकंदर) एक अत्यन्त असामान्य क्री हो, जुन प्रायः पूर्वी र मध्य भारतमा मुस्लिम घरहरूमा पाइन्छ। बीट्रोटको प्रयोग एक प्यारा रङ र धनी, पार्थिव स्वादिष्ट बनाउँछ। यो जाडोको साँझको लागि विशेष रूपमा नाइयन रोटी वा लेयर गरिएका पैराथसहरूसँग राम्रो हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 14 औजार / 400 ग्राम कच्चा बिट्रोट
- 1 पाउंड / 10 ओज / 750 ग्राम भेडा को बोनस पैर, 1 1/2 इंच / 4 सेमी क्यूब मा कटौती
- 5 चम्मच घेरा
- 1 चम्मच लौंग
- 4 कालो कार्डामो पोड
- 3 प्याज (पतला कटाई)
- 2 चम्मच रातो रिलि फ्लेक्स
- 2 कप / 500ml पानी
- 1 चम्मच गेराम मसला
- 1 रातो प्याज, राउन्डहरूमा कटाईयो
- ताजा धनुषको 4 चिसो
- रस 1/2 लियोन
- समुद्री जहाजको लागि:
- 2/3 कप / 150 ग्राम सादा दही
- 1 चम्मचको नमक
- 1 1/2 चम्मच रातो मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मैदान धमिलो
- अदरक 1 चम्मच
- 1 चम्मच लहसुन टाँस्नुहोस्
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो प्यान मा बिट्रो राख्नुहोस्, धेरै पानी संग कवर र फोडा ल्याउन। बीट्रोट निविदा नभएसम्म एक घण्टाको लागि गर्मी, आवरण र उकालो घटाउनुहोस् र पानीको प्रायः बेपत्ता भएको छ। पिक्सेल, त्यसपछि एक प्रोसेसरमा चिकनी पेस्टमा आधी ब्याट्रीको छेउमा र 2.5 सेमी (1 इन्च) क्यूबमा काट्नुहोस्। छुट्याइएको।
- माछाको लागि सबै अवयवहरू मिश्रण गर्नुहोस्, मासु थप्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि अलग गर्नुहोस्।
- भारी मात्रामा प्यानमा गीले 4 चम्मचपना हटाउनुहोस्, लौरी र कालो क्यानोमम पोडहरू थप गर्नुहोस् र 30 सेकेण्डका लागि हलचल। सुनको खैरो नभए सम्म कटाई प्याज जोड्नुहोस्। त्यसपछि पकाएको मासु थप्नुहोस् र लगातार 10 मिनेटको लागि उच्च गर्मीमा पकाउनुहोस्। मिर्च फ्लेक्सहरू थप्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। पानीमा हाल्नुहोस्, गर्मी घटाउनुहोस् र 30-35 मिनेटको लागि उकालो। जब मासु लगभग पकाइएको छ र सानो तरल बनेको छ, शुद्ध र diced बीट्रोट थप गर्नुहोस् र अर्को 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् वा जबसम्म मासु निविदा हुन्छ। गामम मसलामा हलचल र 5 मिनेटको लागि कम गर्मीमा उकालो पार्नुहोस्।
- बीचमा, एक फ्राइकिङ प्यानमा बाँकी घेरालाई तातो बनाउनुहोस्, प्याज रङहरू र एक मिनेट वा त्यहिको लागि छोटो साटो थप गर्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र धनियाँ sprigs र प्याज के छल्ले संग धारण गर्ने सेवा गर्नुहोस् र लेमन को निचोड संग समाप्त।
कुकको नोट: बीट्रोट उबलँदा जब सिरकाका दुई वटा चम्मचहरू थप्दै डिशमा राम्रो किक दिन्छ।
नुस्खा आफ्नो किताब, करी क्लासिक र समकालीन, विष्णु प्रेस द्वारा प्रकाशित विवेक गाय को दयालु अनुमति संग आउँछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 757 |
| कुल मोटा | 41 जी |
| पागलिएको बोसो | 16 जी |
| असंतृप्त फैट | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 206 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,313 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 59 g |