मीठो आलु र यम: के फरक छ?

धेरै चोटि नामहरू "मीठो आलू" र "यम" प्रयोग गर्दै, कुराकानीमा र सुपरमार्केटमा पनि कुराकानीमा प्रयोग गरिन्छ। तर तिनीहरू साँच्चै दुई फरक सब्जिहरु हुन्। वास्तवमा, तिनीहरू दुवै रूख सब्जहरू छन्, तिनीहरू दुई अलग-अलग बिरुवाहरू भएका छन् - मिठाई बिहान बिहान महिमा परिवारबाट हुन्छ जब यम लिलीसँग सम्बन्धित छ। याम मीठे आलु भन्दा मीठो हुन्छन्, धेरै बढ्छ र पोषण पनि कम हुन्छ।

तथ्य यो कि यम र मीठे आलुहरू डिब्बामा गलत छ भने र व्यञ्जनहरूमा धेरै भ्रम हुन सक्छ। यहाँ तिनीहरूलाई कसरी बताउन र उनीहरूलाई राम्ररी पकाउने छ।

सखरखण्डा

मीठे आलुहरू जीन आइपोमोआका हुन् । तिनीहरू सोचेको हो कि मध्य वा दक्षिण अमेरिकामा उत्पन्न भएको छ र अमेरिकी दक्षिणमा लोकप्रिय र विश्व भरमा उपलब्ध छन्।

साल-राती बेच्ने, फसल आलुसँग एक विस्तारित शेल्फ जीवन भएको छ जुन फसलको प्रक्रियाले एक बर्ष भन्दा बढीको भण्डारण क्षमता बढाउँछ। तपाईं मीठा आलुहरू पूर्व-खुर्सानी र पकाएका हुन्छन् र डिब्बामा बेचिन्छ वा जमेको हुन्छ।

त्यहाँ दुईवटा मुख्य प्रकारका आलु आलुहरू छन्, जसमा दुवैले पहेंलो वा नारंगी नुहाउनेहरूलाई प्रत्येक टाउकोमा टाँस्न सक्दछन्। पादरीमा पकाएको खुट्टाको आलु एक पतली, हल्का पहेंलो छाला र पहेंलो पहेंलो मासु हुन्छ। यो मीठो छैन र एक सूखी, कुरकुरा बनावट सँग एक सेतो बेकिंग आलु जस्तो छ। गहिरो-पतले विविधता (जुन प्रायः र गलत रूपमा यम भनिन्छ) को छालाको लालसा, गहिरो नारंगीसँग मिठो, ज्वारल नारंगी मासु र नमी बनावट भएको छ।

वर्तमान लोकप्रिय मीठो आलु किस्म गोल्ड्रश, जर्जिया रेड, सानेनियलियल, पोर्टो रिको, न्यू जर्सी र मल्भेट समावेश गर्दछ।

सुत्ने र मीठे भत्किने मा मीठो आलु प्रयोग गरिन्छ, प्राय: पकाएको, मसला वा सुकेको। जब यो शुद्ध हुन्छ यो सूपको साथ साथै बेक्ड सामान र डेसर्टहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, साथै निस्सन्देही, मीठो आलू पाई।

यो धन्यवाद धन्यवाद मेज मा एक स्टेपल पनि हो, प्रायः मार्श्ल्ल्ल्ल्स संग मिठाई आलु कोसेरोल।

यम

साँचो यम एक उष्णकटिबंधीय बेल (डाइओकोरकोरिया बिटाटस) को कूलर हो र मीठे आलु सम्मको संगै पनि सम्बन्धित छैन। लैटिन अमेरिकी र क्यारिबियन बजारहरूमा यो लोकप्रिय सब्जी हो, जसलाई 150 भन्दा बढी किस्महरू विश्वभर उपलब्ध छ, र छिटो संयुक्त राज्यमा अझ बढि साधारणतया।

यम ट्युबरसँग भूरी वा कालो स्कली छाला छ जुन विभिन्न प्रकारका आधारमा पेटी र सेतो, बैजनी वा रातो माछाको छाल जस्तो देखिन्छ। तिनीहरू उष्णकटिबंधीय मौसममा बढ्दै घरमा बस्छन्, मुख्यतया दक्षिण अमेरिका र क्यारिबियन, साथसाथै अफ्रिकामा, जहाँ तिनीहरूले सुरु भयो। स्पेनिस मा, उनको ब्याटाटा, बोनोटो र इनाम को रूपमा उल्लेख गरिएको छ । मीठे आलु भन्दा सामान्यतया मीठो, यो ट्युमर लम्बाईमा सात फिट र माथिल्लो 150 पाउन्ड माथि बढ्न सक्छ।

अफ्रिकी व्यञ्जनमा एक स्टाप, यम प्रायः उबलाएको, भुइँमा लगाइएको वा सुकेको हुन्छ। 6 महिनाको उनको लामो शैल्फ जीवनले उनलाई गरिब खेतीका समयमा समयमा भरोसेमंद खाद्य स्रोत हुन अनुमति दिन्छ - योम मीठे आलुभन्दा फसलको लागि अझ धेरै कठिन फसल हो। बैंगनी यम जापान, इन्डोनेशिया, भियतनाम र फिलिपिन्समा पाईन्छ र प्रायः डेसर्टहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

संयुक्त राज्य अमेरिकाका भागहरूमा जहाँ यम लोकप्रिय हुँदैनन्, प्रायजसो ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूलाहरू छन्।

भ्रमको रूट

अफ्रिकाका शब्दहरू उज्ज्वल, नामी वा डेब्याम्बीबाट, अर्थ "खाएको," अंग्रेजी शब्द "यम" हुन्छ। अमेरिकामा अफ्रिकी दासहरूले स्वदेशी मीठो आलू "यम" बोलाए, किनभने उनीहरूले तिनीहरूलाई अफ्रिकामा चिनिने खाद्य स्टेपलको सम्झना गरे। यस कारणको लागि, सारा अमेरिकी दक्षिण, शब्द सामान्यतया मीठे आलुहरूमा लागू गरिन्छ।

सावधानीपूर्वक, भ्रम भ्रम अमेरिका सीमित छैन। ओकिनवा को प्रसिद्ध "बैंगनी यम" पनि एक प्यारा आलू हो र एक सच्चा यम होइन। मलेशिया र सिंगापुरमा, "यम" टारोलाई बुझाउँछ। र न्यूजील्याण्डमा, ओकेलाई यम भनिन्छ।