रेफ्रिड बीन्सका लागि यो नुस्खा ( फ्रिजिलो रेफ्रिटोस वा स्पैनिशमा सजिलै फ्रिजिलो ) डच ओवनमा खण्डबाट पिन्टो सेन्स पकाउन निर्देशनहरू समावेश गर्दछ। पिन्टो सेन्स, मांस, प्याज, र लसुनको साथ बनाइएको रेफ्रिड सेन्स एक प्रोटीन-अमीर क्लासिक मेक्सिकन साइड डिश हो।
Lard वा बेकन drippings एक परम्परागत संघटक हो तर, यदि तपाईलाई आवश्यक छ भने, तपाईंले तेल छोड्नुहुनेछ र एकदम बढि कुखुराको भित्ता थप्न सक्नुहुनेछ ताकि उनीहरूलाई उचित स्थिरता प्राप्त गर्न सक्दछ। चिकन भाँडाको लागि बलियो सब्जीको भित्ता पनि बदल्न सकिन्छ। यसको अतिरिक्त, यदि तपाईं कम समय मा हुनुहुन्छ भने, तपाईं डिब्बाबंद सेन्स प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। सेमहरू यी substitutions संग प्रामाणिक हुनेछैन, तर निश्चित रूप देखि सुलभ।
यस नुस्खामा दिशानिर्देश पछि, तल, फ्र्रिजलको बारेमा थप हेर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- Pinto बीन्सका लागि:
- 1 पाउंड / 2 1/2 कप पिनटो सेम (सुखा)
- 1 प्याज (कटाई)
- 2 वटा मुटुको कुखुरा
- 2 कप पानी
- Refried Beans को लागि:
- 1/4 कप लर्ड (वा बेकन drippings)
- 2 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 1 1/2 चम्मच नुन
यसलाई कसरी बनाउने?
- सेमहरू पकाउन: एक डच ओभर वा पानीमा भारी भण्डारमा 1 पाउन्ड (2 1/2 कप) पिन्टो सेन्स राख्नुहोस् र फोडा ल्याउन। गर्मी घटाउनुहोस् र 2 मिनेटको लागि उकालो गर्नुहोस्। गर्मी, आवरणबाट हटाउनुहोस्, र 1 घण्टाको लागि खडा गर्नुहोस्। (एक आवरण पोटमा रातो रात ठंड ट्याप पानीमा बीन्स पनि भिडन्त हुन सक्छ।) ड्रेन बीन्स।
- डच ओवनमा फर्किएको सेम। 1 कटा प्याज, 2 कप चर्को भाइरस र 2 कप पानी जोड्नुहोस्। फोडा, आवरण ल्याउनुहोस्, गर्मी घटाउनुहोस्, र लगभग 2 घण्टाको लागि उकालो, वा जब सम्म सेम निविदा हुन्छन्।
- रेफ्रिड सेम बनाउनको लागि: ठूलो, भारी कुखुरामा 1/4 कप लर्ड वा बेकन drippings पिघ्न। पकाएको पिटोटो सेन्सलाई तिनीहरूको तरलसँग जोड्नुहोस्, 2 लौंगमा खसेको लसुन, र 1 1/2 चम्मचको नुन। एक आलु मस्जिद वा सेम गर्मीको रूपमा काँटाको साथ मेष। प्रायः हिउँदो , रिफन्ड सेमहरू पकाउनुहोस्, खाली नभएसम्म 10 देखि 15 मिनेट सम्म हटाइयो। तिनीहरूलाई बिर्सनु नदिनुहोस्।
Frijoles vs Frijoles Refritos
Frijoles "बीन्स," कुनै पनि प्रकारका बीन्सका लागि सामान्य स्पेनिश शब्द हो। Wisegeek को अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका मा, शब्द frijoles Refritos (शाब्दिक रूप देखि "राम्रो तरिकाले तलीय सेम") या refried सेम संग जुडे भएको छ, जो उत्तरी मेक्सिकन र अमेरिकी Tex-Mex व्यंजन मा पिन्टो सेन्स खाना पकाने को एक सामान्य तरीका हो , सैकड़ों क्षेत्रीय भिन्नताहरु संग।
विविधताहरू प्रयोग गरिएको बीनको प्रकारमा आउँदछ। मेक्सिकोको विभिन्न क्षेत्रहरूमा, कालो र पिन्टो सेम दुवै रिफ्रिटोस फ्रिजमा परिणत हुन्छन्। अन्य व्यंजनहरूले एकदमै जटिल स्वादको लागि दुई भन्दा बढी प्रकारको सेमहरू मिलाउँदछ।
माईकिकन घरहरुमा सेम एक साधारण भोजन हो र मुख्य भोजन हुन सक्छ, एक burrito मा भरे, या एक साइड डिश को रूपमा सेवा गरिन सक्छ। मेक्सिकन-शैली रेस्टुरेन्टहरूमा, रिफन्ड सेम र चावल प्रायः प्रवेशमार्फत सेवा गरिन्छ, र किस्किल्ला चिप्सका लागि लोकप्रिय डिपो हुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 205 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 41 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 g |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 10 जी |