भिक्षुहरू र नुनहरू चीज बनाउने इतिहासको महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्
मध्य उमेर देखि, केहि मठहरु, जो भिक्षुहरु र / या नुन देखि बने धार्मिक आदेश को समुदायहरु हो, हस्तनिर्मित पनीर ( र शराब को सानो बैच) को उत्पादन गरेको छ। केहि मठहरु अझै पनि गर्छन, तर धेरै पारंपरिक मठ चीजहरु को अनुकरण यो दिन हो पनीर कारखानाहरुमा उत्पादित। एक निश्चित प्रकार पनीर अझै पनि एक धार्मिक क्रम को हात ले बनाएको छ कि, वा यो एक पनीर को एक नकली छ कि एक पल्ट साँच्चै एक मठ मा बनाइयो, यो प्रकार को चीज मठ, ट्राप्लिस्ट वा भिक्षु को रूप मा जानिन्छ।
मठ पनीर को लक्षण
- बहुमत बेल्जियम, फ्रान्स र स्विट्जरल्याण्डमा बनाइएको छ। यद्यपि, क्यानाडा र यूएसमा पनीर बनाउन पनि अमेरिकामा मठहरू छन्।
- सामान्यतया, सधैं सँधै, यो एक नरम वा अर्ध नरम गाय को पनीर एक पात संग धोई वा दाई वा शराब संग धुरी छ। धेरै मठलेहरूले शराबमा पनीर राइन्डहरू धोएर सुरु गरे किनभने तिनीहरू पनि आफ्ना सेलारहरूमा आत्माहरू उत्पादन गर्दै थिए।
- स्वादले पेन्गुन्ट हुने गर्दछ, यद्यपि केही फ्याक्ट्रीहरूमा बनाइएको हल्का र नरम हुन्छ।
- केहि आधुनिक दिन मठहरु अन्य शैलियों मा पनीर बनाउन शुरू गर्यो, जस्तै गौडा, पादडार, स्मोक्ड पनीर, नीलो पनीर र स्वाद पनीर जस्ता।
किन भिक्षुहरू र नुन पनीर बनाउँछन्?
भिक्षु र नन को अधिकांश आदेश तिनीहरूको आफ्नै आजीवन को लागि जिम्मेदार छ। आफैलाई पोषण गर्न र अरूलाई बेच्नको लागि भोजन र पेय उत्पादन गर्दै मठलाई निरन्तरता दिने तरिका हो। त्यसै कारणको लागि, केहि मठहरू पनि एक खेत पनि सञ्चालन गर्छन्, र पनीर गायहरूबाट दूधको प्राकृतिक बायो-उत्पाद बन्छ।
मठहरू पनि उनीहरूको आतिथ्यमा गर्व पनि भन्छन्, र हस्तक्षेप पनीर, प्लस रक्सी वा बियरको सेवा गर्ने जस्ता "स्वागत" भन्नाले!
अर्को चोटि तपाईं पनीर पसलमा हुनुहुन्छ, चीजमेन्गोनर मस्जिद पनीर को बारे मा सोध्नुहोस् वा तपाईको सन्दर्भमा तपाईको साथमा ल्याईएको सूची ल्याउनुहोस्। ध्यान दिनुहोस् कि तलका केहि ब्रान्डहरू एकदम ठुलो हुनेछन्, र त्यही पनीरका अन्य ब्रान्डहरू धेरै हल्का हुनेछन्।
उदाहरणहरु मा मुन्स्टर, पोर्ट साल्टु, र सेन्ट एनटेयर। यदि सम्भव छ भने, तपाईंले खरीद गर्नु अघि नमूना प्रयास गर्न सोध्नुहोस्।
बेल्जियम मठ पनीर
- Chimay
- लिम्बर्ग
फ्रेंच मठ पनीर
- Livarot
- Epoisses
- Maroilles
- Munster
- पन्ट-एल-इभेक
- पोर्ट साल्टु
- सेन्ट एनक्टरी
- Abbaye de Belloc (भेडाको दूध)
स्विस मठ पनीर
- टेट डे मोइन
अमेरिकी र क्यानेडियन मठ पनीर
- एन्जिल्स मठ देशी पनीर हाम्रो लेडी (क्रोज, वर्जीनिया)
- Gethsemani खेतहरु ट्रेपिस्ट पनीर (ट्रिपिस्ट, केंटकी)
- रेग्ना लाउडिस (बेथलेहेम, कनेक्टिकट) को एबे
- एबेई डे सेन्ट-बेनोइट-डु-लाक (क्यूबेक, क्यानाडा)
- ओका (क्वेकेक क्यानाडा)