काट्नुहोस् र भित्ता छोड्नुहोस्!
ब्रोकोलिनी ब्रसेको परिवारको सदस्य हो, ब्रोकोली, कंगनी र गोभीको साथ। धेरै वर्ष पहिले यो जापानमा आविष्कार भएको थियो जहाँ खेती प्रजनन प्रविधिहरू प्रयोग गर्दै, ब्रोकोली र चिनियाँ कालीहरू बढी स्वादपूर्ण ब्रासाका सिर्जना गर्न संयुक्त थिए। ब्रोकोली जस्तो देखिन्छ, यो वनस्पति धेरै नामहरू मार्फत जान्छ, जसमा टेलिभिजनहरू (यूके), प्यारी बच्चा ब्रोकोली, एस्पारेशन, बिमी, ब्रोकोलेटी र इटालियन स्प्रिंगिङ सहित बोकेका छन्।
यो कहिलेकाहीँ बच्चा ब्रोकोली भनिन्छ।
Broccolini उपस्थिति र स्वाद
ब्रोकोलिनी उपस्थितिमा समान ब्रोकोलीको रुपमा रहेको छ जुन फ्लोरेट्ससँग टाढा हरियो स्वादको बनाइन्छ। तर जबकि ब्रोकोली स्टेम धेरै मोटो र कडा हुन सक्छ, ब्रोकोलिनीको स्टेम पतला र निविदा हो। र घनी प्याकेड फ्लोरेट्सको सट्टा ब्रोकोलिनीले तातो मुकुटहरू लगाएका छन् जसले बढी पातलो जस्तो देखिन्छ।
ब्रोकोलिनीसँग हल्का, केही हप्तामा मीठो, विशिष्ट स्वाद र बनावटको तुलनामा पारदर्शी ब्रोकोली भन्दा असार्बागस जस्तो देखिन्छ। यो फ्लोरेट देखि स्टेम सम्म निविदा छ ताकि तपाईं सारा सब्जी खा सकते हो। यो साधारण ब्रोकोलीको विपरीत हो जुन कहिलेकाहीँ जमिनमा जमिनको स्वाद हुन्छ।
Broccolini पाक कला प्रविधी
ब्रोकोलिनि एक धेरै बहुमुखी सब्जी हो किनभने यो स्वादिष्ट छ जब विभिन्न तरिकामा पकाइएको हुन्छ - यो सटाइड, भ्यागुमेन्ट , ग्रील्ड, हलचल-फ्राइड, उबलाएको, भुना भयो र कच्चा खाएको पनि हुन सक्छ। खाना पकाएर 10 मिनेट वा यति लिनु, यसको नमक छिटो बाहेक धेरै कम चाहिन्छ र सजिलै पास्ता पास्ताहरू, क्यासरोलहरू, रोस्टोसहरू, सलादहरूमा सजिलै समावेश छन् र एपटिजाइजरको रूपमा डुबेर सेवा गर्न सकिन्छ।
तर कुनै कुराले तपाइँ यसलाई कसरी तयार पार्छ, दालहरू काट नगर्नुहोस्! तिनीहरू पकाउँदा राम्रो र निविदा हुनेछन् र मात्र स्वादिष्ट तर पोषण मात्र हुन्छन्।
Broccolini पोषण मूल्य
ब्रोकोलिनीलाई एक सुपरफूड भनिन्छ किनभने यो भिटामिन सीमा अमीर हुन्छ, दैनिक दैनिक 100 प्रतिशत प्रदान गर्दछ। यसमा क्याल्सियम, भिटामिन ए र ई, पोटेशियम, फोलोट र फलाम पनि हुन्छ।
यो प्रति सेवामा मात्र 35 क्यालोरीहरूसँग जोड्नुहोस् र तपाईंले एक स्वस्थ सब्जी पाउनुभएको छ।