बर्डियक्सको दाखरस नियम र नियमहरूले ओभरलैपिंग प्रतिबन्ध र विचाराधीन संशोधनको डरलाग्दो वेब जस्तो देख्न सक्छ, कसैलाई एओसी वर्गीकरण विशेषज्ञ हुनु आवश्यक छ र यो क्षेत्रको जमेको मदिरालाई जान्न र मजा लिनुहोस्। यद्यपि तपाईलाई थाहा छ कि कसरी मदिरा वर्गीकृत हुन्छ तपाईको बिभिन्न शैली र ताली प्राथमिकताहरू, व्यक्तिगत बजेट आवश्यकताहरु संग मदिराहरू फेला पार्न को लागी तपाईंको संभावना अझ राम्रो छ।
बोर्डो वाइन नियम
सामान्यतया, बोर्डोको क्षेत्रीय शराब नियमहरूले कुन अंगको किसान किसानहरू कसरी विकास गर्न सक्छ र कसरी (कसरी सिंचाई, सबै एओसी वाइनहरू खेती गरिएका छैनन्) र रक्सीको कुन स्तरमा शराब बनाउन सकिन्छ (14% अधिकतम हो)। यदि एक नामित शराब नियमहरू प्ले गर्न चाहँदैनन् भने, तिनीहरू एओसी लेबलहरू सँगसँगै जाने सबै सुविधाहरू र विशेषाधिकारहरूको आनन्द उठाउन सक्दैनन् र "टेबल शराब" को साधारण स्थितिमा पुनः उत्प्रेरित हुनुपर्छ।
Chardonnay , उदाहरणका लागि, जब बर्गुडी मा जानिन्छ, र बढेको हुन्छ बोर्डियक्स को AOC क्षेत्रहरुमा अनुमति छैन। यदि कसैले चार्डोननी अंगूरको लागि एक विशेष जुनून र यसको अर्थ प्रयोगको लागि बोर्डोक्समा प्रयोग गर्दछ भने सबै माध्यमबाट। तथापि, यो केवल "टेबल शराब" लेबल पदनामहरूको लागि योग्य हुनेछ, बिनाको गुणस्तर, स्थिरता, वा अन्य संकेतकहरू। यदि यो कुनै पनि सङ्गठन छ, फ्रान्सले आलु, मक्खन र पनीरमा एओसी नियमहरू पनि लागू गर्दछ, त्यसैले यो केवल एक प्रकारको शराब छैन जुन जटिल वर्गीकरणको सख्त पालन गर्नु पर्छ।
बोर्डो वाइन वर्गीकरण: अंगूर बनाम प्लेस
बोर्डियू को वाइन लेबलहरु र किटेरर द्वारा बेचेको छैन तर टेर्रोएर। बोर्सेलासलाई जान्छ जहाँ अङ्गुरहरू बढ्दै गएका थियौ कि कुन अंगूर बढेको थियो भन्ने भन्दा बढी महत्त्वपूर्ण छ। बिन्दुमा केस, "बाँया बैंक" र "दायाँ बैंक" को प्रयोगले उदार रूपमा प्रयोग गरिन्छ प्रयोगका लागि नदी, Gironde र यसको ट्रान्सटेन्टहरू Garonne र डर्डोग्ने, अंगूर बढेको छ।
मार्लोट बोर्डियस मा सबैभन्दा व्यापक रूप बाट रोपेको रातो अंगुना रहेको छ, यसको पछि क्याबनेटसेट सोभिनन र क्याबनेटनेट फ्रान्सको साथमा रहेको छ, दायाँ किनारामा स्थित अंगूर-बढ्दो गाँउहरु ऐतिहासिक रूपमा बनेको मरोलो संग मदिरा बनाइएको छ। यो दायाँ बैंक मदिरा टैक्सी फ्रांसीसीबाट धेरै सहयोगको आनन्द लिन्छन्, केही क्याबनेटसेट सोभिननले पनि केहि मिश्रणहरूमा आफ्नो मार्ग बनाउँछ। बाँया बैंकमा कथा विपरीत विपरीत धुन खेलिन्छ। बार्डियक्स रङहरू बायाँ किनाराबाट खरिद गरेका क्याबर्नसेट सोभिननले मार्लोट र टैक्सी फ्रान्सको साथ अर्को लाइन स्ट्रिङमा सुरुवात लाइनअपमा तारा लगाउँछन्।
जबकि यो राम्रो र सजिलै हुनेछ र "बैंक" को रूपमा दायाँ बैंक माथि "बाक्लो" र बायाँ बैंकको रूपमा बाकस गर्न सजिलो हुनेछ। बोर्डोक्स सधैं एक मिश्रण र स्वादिष्ट अपवादहरू दुवै बैंकहरूमा भर पर्दछ। डरलाग्दो कारकमा थप्न को लागी, बोर्डोको वाइन एक जटिल वर्गीकरण प्रणालीको अधीनमा छन्। वास्तवमा पेरिसमा 1855 अन्तर्राष्ट्रिय प्रदर्शनीको लागि सर्वोत्तम बोर्डोको वर्णन गर्न मन परायो, नेपोलियन तेस्रोले दलाललाई प्रदर्शन गर्ने शीर्ष मेडोक मदिरालाई मेलामा प्रदर्शन गर्न आग्रह गर्यो। यो रक्सी वर्गीकरण र मूल्य 61 61 कोटास ( मेडोकबाट 60 र गेटवेबाट चाउटा हाउ-ब्रियन) द्वारा वर्गीकृत गरियो र आज वर्गीकरण अझै पनि खडा छ, तर धेरै क्षेत्रीय रूपमा संचालित वर्गीकरण प्रणालीको कम्पनीमा।
बोर्डेक्सको वाइन वर्गीकरण प्रणाली नेभिगेट गर्दै
बोर्डियक्सको ग्लैमरस रक्सीको प्रतिष्ठा 1855 को वर्गीकरणको साथ व्यापक रूट लिनुभयो र एक मिस्ड आधुनिक दिनको पछि लाग्न को लागी अगाडी बढेको छ जुन विजेता प्रविधिमा आधारित छ जुन समय र टेस्टसँग क्रान्तिकारी भएको छ जुन समयको परीक्षण भएको छ। मार्गाक्स, ल्याटाइट-रोथोस्चिल्ड, हाउट-ब्रियोन र मोटन-रोथस्किल्डका प्रसिद्ध नामहरूमा बनेको बोर्डोको काटी, यो उच्च-अन्तमा, भारी वृद्धिको मदिराले पहिलो वृद्धिको रूपमा उल्लेख गरेको छ भने उच्च-डलर, उच्च- दशकौं पछ्याउँदै प्रोफाइल। तथापि, यी पहिलो विकासले मात्र बराबरीको सानो भाग को प्रतिनिधित्व गर्दछ र बोर्डियूबाट प्राप्त हुन्छ। यद्यपि प्रतिष्ठित पहिलो विकासले प्रति बोट दायरा $ 1000 + मा बेच्दछ, बोर्डियक्सको वाइन प्रसादको बहुमत धेरै कम छ, $ 10-30 तहमा, विश्वव्यापी रूपमा उपलब्ध किफायती विकल्पहरूको साथ।
बोर्डोबाट यी कम महंगा महँगो प्रायः "petit chateau" भनिन्छ।
1855 वर्गीकरण
यो वर्गीकरण बोर्डोको मेडोक (बाँया बैंक) क्षेत्रको 61 वटा माथिल्लो चेटोसामा जोडिएको छ र यसलाई ग्रैंड क्रू क्लासेज भनिन्छ। 1855 को वर्गीकरण पहिलो विकासको साथ सुरु हुन्छ, "प्रीमियर क्रू" भनिन्छ र फ्रांसीसी रातो रक्सीमा क्रिम डी ला क्रेमे को प्रतिनिधित्व गर्दछ। प्रीमियर क्रू बनाएर पाँचवटा चित्रहरु अझै पनि पेरिस विश्वव्यापी प्रदर्शनीको लागि 1855 मा वर्गीकृत रूपमा बोर्डोक्स बाट उत्कृष्ट को सर्वश्रेष्ठ उत्पादनकर्ताको रूपमा मानिन्छ। त्यहाँ पाँच पहिलो विकासहरू छन् र उनीहरूले चित्तो मार्गाक्स, चेटौ लातौर, चेटौ लाफाइट-रोथोस्लिल्ड, चेटाउ होट-ब्रियोन र अधिक हालैमा (1 9 73) चाटाउ मोटोन-रूथस्लिडको सम्पत्ति समावेश गर्दछ।
1855 को मेडोक वर्गीकरणमा शीर्ष पाँच पहिलो विकास (प्रिमियर क्रू) को लागि रैंकिंग पनि शामिल छ, अर्को 14 14 सम्पत्तिहरु को दोस्रो विकास को रूप मा वर्गीकृत गरिन्छ, जसको बाद मा तीसरे वृद्धिहरु (ट्रिसिसेस क्रस) चौथो विकासहरु (कोट्रिमेस क्रस) 10 चटेस होस्ट र 18 एस्टेट्सको साथमा अन्ततः पाँचौं विकास (सेन्क्कुमेस क्रस) काटिन्छ। पउलिक, मार्गाक्स, पेसैक-लगैगान, सेन्ट जुलियाना, सेन्ट एस्टेपे र हाउट-मेडोकको मेडोक एओसीले यी ग्रान्ड क्लाउ क्लासेज च्याटस द्वारा प्रतिनिधित्व गरेका हुन्।
कब्र वर्गीकरण
यो शराब वर्गीकरण प्रणाली 1 9 53 मा संशोधित गरियो, 1 9 58 मा संशोधित गरियो, र उनको प्रशंसा गरिएको रेड र उल्लेखनीय सफेद मदिरा को लागि 16 कोटस को स्पेशलाइट गर्दछ।
सेन्ट एमिमिशन वर्गीकरण
सेन्ट-एमिलीन वर्गीकरणले दुई एओसी वर्गीकरण, सेन्ट एमिलेन्सका लागि एक तथा सन्न्ट एमिलीन ग्रैंड क्रूको लागि अर्को (जो ग्रैंड क्रु क्लास र प्रिमियर ग्रैंड क्रू क्लासेज मा थप उप-विभाजित गरिएको छ) समावेश गर्दछ। यो वर्गीकरण 1 9 50 मा सुरु भयो र च्यातेस हरेक दशकको समीक्षा गरिन्छ।
Cru Bourgeois वर्गीकरण
जबकि बोर्डियू शराब वर्गीकरण प्रणाली पहिलो नजरमा धेरै जटिल हुन सक्छ, तिनीहरू क्रु बोर्जेज वर्गीकरण, एक एकल स्तरीय वर्गीकरणको साथ विवेक को केहि झलक मा सर्पिल गर्न को लागी शुरू गर्छन।
यो वर्गीकरण धेरै बायाँ बैंक रेड्स जसले यसलाई 1855 मा ग्रैंड क्रु क्लासिसिसको वर्गीकरणमा नगर्ने, छानबिन गरे, जो गुणहरूसँग गुणस्तर उत्पादनको ठोस ट्रयाक रेकर्ड छ।
बोर्डिकोको विशेष अपीलहरू
यी एक विशिष्ट एपेलेशनबाट अवर्गीकृत बोर्डोक्स रातो हुन्छन्। लेबलमा, तपाईंले "मेलोक," "कन्ट्स डे ब्लिए" वा "फ्रेन्ससेक" को रूपमा भर्खरै अनुप्रयोगहरू हेर्न सक्नुहुनेछ। यी मदिराहरू सामान्यतया ठोस, मूल्य-संचालित बोर्डोको लागि राम्रो शर्त हुन्।
वाइन "बोर्डियोक्स" र "बोर्डो सुपर" को रूपमा नामित
बोर्डियू र बोर्डो पर्यवेक्षक बोर्डो को सामान्य मदिरा हुन् र यस क्षेत्रमा 50% को शराब बनाउन सकिन्छ। यी मदिराहरू सबै क्षेत्रबाट स्रोत अंगूर हुन सक्छन् र सामान्यतया मूल्य शराब श्रेणीमा बेच्न सक्छन्, सँगै बोर्डो सुपरियरिङले पुरानो, अधिक परिपक्व दाखिलाहरु बाट सर्प भएको अंगूरको कारण उच्च अन्त्यमा खरिद गर्दछ। लेबल नामकर्तानाम मात्र पढ्न सकिन्छ, "अपिलेशन बोर्डो नियन्त्रु।" सायद सबै भन्दा राम्रो उदाहरण माउन्टन क्याडसेट हो, एक धेरै पेय सौदा बोर्डेक्स सामान्यतया $ 8 को बोतल बेचेको छ।
पमोरोल जिल्ला
तातो हावाको सास जस्तै, पोमेरोलको बोर्डो जिलेले जटिल वर्गीकरण प्रक्रियाबाट बचाउदिएको छ। वाइन लेबलहरूले "एस्पेलेशन पोमोरोल नियन्त्रणेई" लाई मात्र संकेत गर्दछ। Merlot क्षेत्रको प्रभुत्व अंगूर चरटल को रूप मा कार्य गर्दछ, मदिरा नरम Tannins संग, अधिक अगाडी फल र उनको टैक्सी को भाइयों भन्दा पहिले आनंद लेने को लागि तैयार छ। पोमेररोल बोर्डोको सबैभन्दा सानो शराब बढ्दो क्षेत्र हो, उत्पादनको साथमा 5 लाख भन्दा बढी बोतलें। पोमेरोलको सबैभन्दा लोकप्रिय निवासी Chateau Petrus हो, जोर्डोक्सको सबैभन्दा महँगो रातो रक्सी को एक प्रसिद्ध निर्माता।
तल बोर्डो बोनस वर्गीकरणमा
बोर्डियक्सको शराब वर्गीकरण प्रणाली नेभिगेट गर्दा हृदयको बेहोराको लागि होइन, आधारभूत ज्ञान प्राप्त गर्न कसरी बर्डेलिइले आफ्नो स्वयंको टर्फमा शराबबाट जोगाउन कसरी मद्दत पुर्याउन सक्छ केहि खरिद मापदण्ड र स्टोन किन्न अपेक्षाहरु सेट गर्न मद्दत गर्दछ। ध्यान राख्नुहोस् कि वर्गीकृत विकास केवल बोर्डियक्सको शराब बजारको लगभग 3% को प्रतिनिधित्व गर्दछ, शक्तिशाली मार्गहरूमा बोर्डोको छविलाई असर पार्छ, तर जरूरी छैन कि स्वादिष्ट, टेबल ठेठ बोर्डियक्स रक्सीको वास्तविक प्रतिनिधित्व हो जसले बोर्डेलिआ आफैं दैनिक रूपमा उपभोग गर्दछ। रक्सीको वर्गीकरण मात्र पहेलीको अर्को टुक्रा हो, तिनीहरू बोर्डेक्स मदिराहरू जान्न र रमाइलो गर्न महत्त्वपूर्ण छैनन्।