यो खरगोश करी पाक कला बहिष्कार स्वादिष्ट छ र एक उत्कृष्ट शाकाहारी वा शाकाहारी मुख्य व्यंजनको लागि बनाउँछ। ग्रीन कफीफिट (खरिद गरिएको जमे भएका वा डिब्बाबंद) स्थिरतामा चिकनसँग उल्लेखनीय छ र यसलाई दक्षिणपूर्वी एशियाका थुप्रै भागहरूमा "सब्जीको मासु" भनिन्छ। थाइल्याण्डमा, ताजा जैकेट ("खान"), जो दुलही जस्तै चपेटिएको फल हो, ताजा वा बजारमा सुकेको भेट्टाउन सकिन्छ। जैकफुट धेरै स्वस्थ छ, धेरै भिटामिन र खनिजहरु संग भरी छ, plus islavlavones, phytonutrients र anti-oxidants।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- टाँस्नुहोस्:
- 4 देखि 5 लिम्बु पातहरू (सम्पूर्ण, तातो वा जमेको, उत्पादनको उपज वा फ्रीजर खण्डको धेरै एशियाली खाना पसलहरूमा उपलब्ध छ)
- 3 वसन्त प्याज (कटाई)
- 1 रातो मिर्च (ताजा, वा बढी यदि तपाइँ यसलाई अति मसालेदार चाहनुहुन्छ)
- 4 लौह लसुन
- 1 tbsp। नींबू (वा कागतीको रस)
- 2 चम्मच। शाकाहारी माछा चटनी (वा नियमित माछा चटनी यदि गैर-शाकाहारी, वियतनामी स्टोरमा उपलब्ध)
- 1/2 कप तुलसी (ताजा, पातहरु)
- 2 चम्मच। नारियल तेल (वा क्यानोला, जैतून, वा अन्य स्वस्थ, राम्रो चिसो तेल)
- 2 चम्मच। सोया सस
- वैकल्पिक: 1 चम्मच। सोया सॉस (गहिरो, एशियाई खाना भण्डारहरूमा उपलब्ध)
- 1 चम्मच। चीनी
- 1 प्याकेज खरगोश (जमे भएका, अधिमानतः नपुगेको र हरियो, वा 1 ब्रेकमा खरगोश तयार पार्न सक्नु हुँदैन, सिरप, निकास)
- 2 चम्मच। तेल (हलचल-फ्राइङ्का लागि)
- 1 सानो प्याज प्याज (8 पेज जस्तै टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 3-4 चम्मच। सेतो शराब (वा सेतो खाना पकाउन, हलचल-फ्राइङको लागि)
- 1 घंटी काली मिर्च (हरियो, देउरो र कटा वा कटाईयो
- 1 घंटी काली मिर्च (रातो, देउवा र कटाई वा कटाई)
- 1 / 3-1 / 2 दूधको नारियल गर्न सक्छ (तपाइँ कति चासो गर्नुहुन्छ भनेर निर्भर गर्दछ)
- 3/4 कप काजू (सूखी भुना भयो, अन्त्यमा)
- Garnish: तुलसी (ताजा, उदार मुट्ठी)
यसलाई कसरी बनाउने?
- कठिन केन्द्रीय स्टेम काट्न कैंची प्रयोग गरेर लिने पातहरू तयार पार्नुहोस्; स्टेम छोड्नुहोस्। यदि लेम पातहरू स्थिर हुन्छन् भने, तपाईं छिटो केही पानीको पानीमा हिँड्न सक्नुहुन्छ।
- सबै पेस्ट सामग्रीहरू एकसाथ खाना खाने प्रोसेसर वा मिनी-चोपर र साथ राम्रो तरिकाले राख्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं एक मोती र मोर्टार प्रयोग गरेर सँगै सुक्न सामग्री पाउन्ड गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि गीले अवयव जोड्न संयोजन गर्न। यदि तपाइँसँग यी उपकरणहरू छैनन् भने, केवल हातले सुत्ने सूखी सामग्री घटाउँनुहोस्, त्यसपछि एउटा सानो कटोरामा गीले अवयवहरू सँग जोड्न हल। अलग पेस्ट सेट गर्नुहोस्।
- खरगोशको वांछित काटिएको टुक्राहरूमा कटौती गर्नुहोस्, या त स्ट्रिप्स, क्यूब्स वा अनुहारहरूमा (तपाइँ मुर्गा संग)। छुट्याइएको।
- एक चम्मच वा गहिरो फ्राइकिङ प्यानमा 2 चम्मचपंथी तेल राख्नुहोस् मध्यम-उच्च गर्मीमा। प्याज थप्नुहोस् र हलचल-फ्राइ 2 देखि 3 मिनेट। बढी तेलको सट्टामा कतिपटक शराबको (1 सय 1 देखि 1 चम्मचपुन) थप गर्नुहोस् जब प्यान सुत्ने हुन्छ।
- घंटी मिर्च थप्नुहोस्। यदि गुप्त र हरियो जैफफुटो प्रयोग गरी, अहिले पनि यसलाई थप्नुहोस्। अन्य 2 देखि 3 मिनेट सम्म हलचल फेरिंग जारी राख्नुहोस्, वा मिर्चले नरम पार्नु र रंगमा उज्ज्वल बनाइदिनुहोस्। फेरि, एक सानो शराब जोड्नुहोस् जब प्यान सुक्न को लागी कोष को राम्रो तरिकाले फ्रिज राखन को लागि सूखी हुन्छ।
- तपाईंले पहिले बनाउनु भएको पेस्ट थप गर्नुहोस्, साथै नारियल दूध (1/3 थप्न सुरु गरेर)। यदि पकाउने वा तैयार जैकेट प्रयोग गरिएमा, अहिले यसलाई थप्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
- मध्यम देखि कम को ताप को कम गर्न को लागि, करी को धीरे देखि 2 देखि 3 मिनेट सम्म उबाल गर्न को अनुमति दि्छ, या जब सम्म सामाग्री ठीक तरिकाले पके हो, तर नरम नरम (घंटी मिर्च अझै पनि आफ्नो दृढता र रंग को बरकरार राख्नुहोस)। यो किरी ओभरकेक गर्न प्रयास गर्नुहोस्, वा तपाईं पेस्टको सुगन्ध र स्वाद गुमाउनुहुनेछ। गर्नुभएपछि, हरियो जैकाफुले सजिलै सजिलै घुमाईन्छ (चिकन जस्तै)। यदि पकाउने, नचिनेका जैकफाइट प्रयोग गरिसकेपछि, यो नरम हुनाले बनावटमा नरम हुँदैन।
- सेवा गर्नु पहिले, काज्यू जोड्नुहोस्, बिस्तारै उनीहरूलाई अचम्म लाग्दछ। अब स्वाद-टेस्ट गर्नुहोस्, नमकीन, खट्टा, मीठो र मसालेदारको सन्तुलन खोज्दै। यदि पर्याप्त मात्रामा छैन भने, अधिक माछा चटनी, सोया सॉस वा सानो नमक थप गर्नुहोस्। यदि तपाईंको स्वादको लागि धेरै नमस्कार भने नींबू वा कागको रसको अर्को निचोड थप गर्नुहोस्। यदि पर्याप्त मसला छैन भने, थप ताजा मिर्च थप गर्नुहोस्। यदि धेरै मसालेदार (वा तपाईं अधिक चटक्कै चाहानुहुन्छ भने), केहि थप नरिवल दूध थप गर्नुहोस्। यदि धेरै खट्टे भए पनि थोडा अधिक शर्करा थप्नुहोस्।
- सेवा गर्न, या तो भाग मा कटोरे या प्लेट्स मा, या करी को रूप मा एक को रूप मा पकवान को रूप मा पकवान। ताजा तुलसीको उदार मात्राको साथ छिटो र थाई ज्यामेनी-सुगन्धित चावलको साथमा सेवा गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 663 |
| कुल मोटा | 30 जी |
| पागलिएको बोसो | 15 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,372 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 96 जी |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 11 जी |