लियोननाइस आलुको क्लासिक डिश नाम फ्रान्समा लियोन शहरको नाममा राखिएको छ। यो फ्रान्सेली डिशलाई हल्का रूप से caramelized प्याज संग sauteing मक्खन पहिले हल्का उबलने कटा भयो आलु को आवश्यकता छ। आलु ताजा कटा अजमोरीको साथ समाप्त भयो। वैकल्पिक रूपमा, आलु ओवनमा पकाउन सकिन्छ।
आलुहरू लगभग 1/2-इन्च मोटाईमा राउन्डमा टाँस्नुहोस् त्यसैले तिनीहरू सजिलै बिस्तारै पर्दैन किनभने तपाईं साट र घुमाउनुहुन्छ। खाना पकाउँदा, नस्टस्टिक वा मौद्रिक कास्ट आयरन स्केलेट राम्रो छनौटहरू हुन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 ठूलो मीठो प्याज
- 6 चम्मच मक्खन (विभाजित)
- 2 पाउण्ड रस्केट आलु (वा त्यस्ता बेकिंग आलु)
- 1 चम्मच
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमस्ते र ताजा जमीन काली मिर्च, स्वाद गर्न
- गार्निश: ताजा मिस्ड अजला
यसलाई कसरी बनाउने?
स्टोभेटोप
- प्याज खानुहोस्; यसलाई आधा लम्बाईमा काट्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई पतली स्लाइसमा काट्नुहोस्।
- एक ठूलो स्किलेटमा मध्यम-कम गर्मीमा 4 चम्मच मक्खन मक्खन। जब फोमिंग डिलिन्छ, प्याज स्लाइसहरू थप्नुहोस्। लगभग 6 देखि 8 मिनेट सम्म कुकुर, वा प्याज नरम भएको र खैरो, प्रायः हिउँदिरहन्छ। प्लेटमा प्याज हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- बीचमा, आलु छील्नुहोस् र तिनीहरूलाई 1/4-इन्च र 1/2-इन्च मोटाईमा (लगभग 3/8-इन्च) बीचमा घुमाउनुहोस्।
- आलु स्लाइस एक गहिरो, भारी चटनीमा राख्नुहोस् र पानी संग आवरण गर्नुहोस्। उच्च गर्मीमा एक फोडा ल्याउनुहोस्; मध्यम-कमसम्मको गर्मी घटाउनुहोस् र लगभग 2 मिनेटको लागि उबलिरहनुहोस्।
- बाँकी 2 चम्मच मक्खन राख्नुहोस् र एउटै कुकुरमा जैतूनको तेलको 1 चम्मच प्याज पकाएर राखिएको र मध्यम-ऊँची उच्च गर्मीमा राखिएको थियो। आलुको माटो जोड्नुहोस् र 12 देखि 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, वा स्लाइसहरू खारेज नभएसम्म घिमिरे र बारम्बार घुमाउनुहोस्। T र मोटो र स्ट्राइकिंग गर्दा आलु स्लाइसहरू सक्रिय राख्न प्रयास गर्नुहोस्।
- प्यानमा फिर्ता प्याज जोड्नुहोस् र मार्फत गर्मी। आलुलाई न्यानो सेवन गर्ने प्लसमा घुमाउनुहोस्।
- नमक र ताजा जमीनको काली मिर्च र कटा ताजा कष्ट संग कचौरा।
ओवन विधि
- ओवन 400 एफ सम्म गरम गर्नुहोस्।
- ठूला ओवन-सुरक्षित कुञ्जी प्रयोग गरेर, 1 देखि 4 सम्म माथिका चरणहरू पालना गर्नुहोस्।
- कुकिलो मा पकाएको र डुबेर आलु काँटे र भुइँमा प्याज राख्नु, नमक र ताजा जमीनको काली मिर्च संग हल्का तहहरु लाई छिटो।
- पूर्वेटेड ओवनमा पनी राख्नुहोस् र लगभग 12 देखि 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, वा आलु सम्म निविदा र सुनको भूरी सम्म।
- स्किलेटबाट न्यानो सेतो सेवा गर्ने प्लान्टमा आलु (सबै एक टुक्रा, यदि सम्भव छ) स्थानान्तरण गर्नुहोस्। आलु, काली मिर्च, र ताजा कटा अशुद्धको साथ आलु छिर्नुहोस् ।
भिन्नता
मिनिसि लसुनको 1 चम्मच प्याकिङको साथ कुखुरामा 1 मिनेट पहिले खाना पकाउन अघि राख्नुहोस्। प्याजको साथ प्लेटमा हटाउनुहोस् र स्टोभेटोप वा ओवन विधिको लागि माथिको नुस्खाको पछि लाग्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 253 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 31 मिलीग्राम |
| सोडियम | 69 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |